Rau, gỏi và món phụ

Nộm su hào cà rốt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nộm su hào cà rốt
Total time: 18 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ củ (≈ 150 g) Su hào (gọt vỏ); ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt; 1 thìa canh (≈ 10 g) Đậu phộng rang không muối; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); 2 nhánh (≈ 5 g) Rau mùi; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải

Nộm su hào cà rốt giòn ngọt thanh, trộn nước chanh nước mắm tỏi mùi, lạc rang giã thô thơm bùi. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 150 kcal.

150kcal
6 gđạm
19,4 gtinh bột
7,3 gchất béo

18 phút
Dễ nấu
Khoảng 9.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Su hào và cà rốt là cặp rau củ giòn ngọt quen thuộc trong bếp Việt, thường muối chua, xào hoặc làm nộm. Nộm su hào cà rốt bào sợi mảnh, trộn nước chanh nước mắm tỏi mùi thơm, thêm lạc rang bùi. Món gọn nhẹ, nhiều chất xơ, gần như không dầu, hợp ăn kèm cơm với món mặn hoặc làm món khai vị đầu bữa.

Nộm su hào cà rốt bao nhiêu calo?

Một phần nộm su hào cà rốt theo công thức này có khoảng 150 kcal, gồm 6 g đạm, 19,4 g tinh bột và 7,3 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm14%
Tinh bột46%
Chất béo39%

Năng lượng	150 kcal
Chất đạm	6 g
Tinh bột	19,4 g
Chất béo	7,3 g
Chất xơ	8,2 g
Đường	0 g

Đốt 150 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nộm su hào cà rốt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi hoa chuối	141 kcal	9,4 g	7,3 g
Nộm su hào cà rốt	150 kcal	6 g	7,3 g
Gỏi rau củ	151 kcal	9,5 g	7,4 g
Gỏi cà pháo	153 kcal	10,2 g	7,9 g
Gỏi bưởi	158 kcal	5,1 g	8,8 g
Nộm đu đủ	161 kcal	6,4 g	7,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nộm su hào cà rốt

Số người ăn:

Su hào (gọt vỏ)½ củ (≈ 150 g)
Cà rốt½ củ (≈ 60 g)
Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Rau mùi2 nhánh (≈ 5 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nộm su hào cà rốt từng bước

Bước 1: Gọt, rửa, bào sợi
Gọt bỏ vỏ xơ su hào và cà rốt, rửa rồi cân ½ củ su hào và ½ củ cà rốt. Bào sợi mảnh. Không cần bóp muối, vì sẽ làm rau mặn và mất ngọt. Rửa rau dưới vòi nước chảy rồi để ráo.
Nhận biết: Sợi đều giòn, không còn vỏ già
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Giã thô 1 thìa canh lạc rang không muối, rửa 2 nhánh rau mùi, băm 1 tép tỏi. Khuấy 1½ quả chanh nước cốt chanh, ½ thìa cà phê nước mắm và ½ thìa cà phê dầu cho hòa đều.
Nhận biết: Nước trộn trong, chua mặn nhẹ
4 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn su hào, cà rốt với nước trộn, thêm rau mùi và lạc, bày dùng ngay. Đừng để lâu cho rau ra nước.
Nhận biết: Nộm tơi sợi, ẩm vừa
2 phút · không dùng nhiệt

Nộm su hào cà rốt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nộm su hào cà rốt. Nộm su hào cà rốt giòn ngọt thanh, trộn nước chanh nước mắm tỏi mùi, lạc rang giã thô thơm bùi.

Cách làm nộm su hào cà rốt ít calo hơn

Giảm dầu và lạc rang một chút, tăng rau mùi và tỏi để vẫn thơm đậm.
Tăng lượng su hào và cà rốt so với lạc để món nhiều xơ hơn, ít năng lượng hơn.

Mẹo nấu nộm su hào cà rốt ngon

Chọn su hào non, củ nhỏ, vỏ mỏng để sợi giòn ngọt, ít xơ.
Bào xong ngâm nước đá vài phút rồi vắt ráo để giòn hơn mà không cần bóp muối.
Muốn ăn nhiều hơn, thêm 20 g su hào bào sợi và giữ nguyên nước trộn.

Câu hỏi thường gặp về nộm su hào cà rốt

Su hào bào sợi làm sao để giòn?

Chọn củ non, bào mảnh rồi ngâm nước đá vài phút, vớt ra ráo. Nộm giòn hơn và không cần bóp muối.

Nộm su hào cà rốt ăn kèm món gì?

Hợp với thịt luộc, cá kho, gà nướng hoặc ăn cùng cơm. Cũng có thể dùng làm rau ăn kèm trong bánh mì hoặc bún.

Nộm su hào cà rốt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play