Bữa sáng
Bún bò xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bún tươi trộn bò nạc xào sả hành tây cùng rau sống, dưa leo, lạc rang và nước mắm chua nhẹ, nấu bản ít dầu. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 406 kcal.
- 406kcal
- 22,3 gđạm
- 55,1 gtinh bột
- 11,3 gchất béo
Bún bò xào là kiểu bún trộn khô gọn gàng của miền Nam, nấu nhanh mà đủ đầy. Thịt bò nạc xào cùng sả và hành tây tỏa mùi thơm lừng, đặt lên bún tươi cùng rau sống, dưa leo và lạc rang giòn. Bản này chỉ dùng một chút dầu để xào, nước mắm pha loãng với chanh nên tô bún vừa thanh vừa đậm đà, thích hợp cho bữa sáng hay bữa trưa văn phòng.
Bún bò xào bao nhiêu calo?
Một phần bún bò xào theo công thức này có khoảng 406 kcal, gồm 22,3 g đạm, 55,1 g tinh bột và 11,3 g chất béo — bằng khoảng 20% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 406 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 22,3 g |
| Tinh bột | 55,1 g |
| Chất béo | 11,3 g |
| Chất xơ | 4,1 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 406 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh110 phút
- Đạp xe nhẹ64 phút
- Bơi55 phút
- Chạy bộ48 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bún bò xào với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Miến xào thịt bò | 388 kcal | 16,9 g | 7,9 g |
| Bún bò nướng | 397 kcal | 24,1 g | 10,7 g |
| Bún bò xào | 406 kcal | 22,3 g | 11,3 g |
| Bún bò nam bộ ít dầu | 406 kcal | 23,9 g | 11,6 g |
| Mì xào bò | 569 kcal | 39,5 g | 16 g |
| Phở xào bò | 572 kcal | 41 g | 13,6 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bún bò xào
- Bún tươi180 g
- Thịt bò nạc (sống)70 g
- Hành tây½ củ (≈ 30 g)
- Sả1 cây (≈ 8 g)
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Xà lách40 g
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
- Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
- Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bún bò xào từng bước
Bước 1: Ướp thịt bò
Ướp 70 g thịt bò với sả, tỏi và ¼ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt bò thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào bò với hành tây
Làm nóng chảo, cho 1 thìa cà phê dầu rồi xào bò cùng hành tây trên lửa lớn 2 phút. Thịt bò cần đạt 63 °C ở giữa.
Nhận biết: Bò xém nhẹ, hành tây trong
3 phút · lửa lớnBước 3: Chuẩn bị bún và rau
Trụng bún trong nước sôi 10 giây. Rửa rau sống dưới vòi nước chảy và thái dưa leo.
Nhận biết: Sợi bún tách rời
5 phút · sôi mạnhBước 4: Trộn và bày tô
Cho bún và rau vào tô, xếp thịt bò lên trên, rắc lạc rang. Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với nước cốt chanh và chút nước lọc để chấm.
Nhận biết: Bún thấm vị, rau tươi giòn
4 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bún bò xào ít calo hơn
- Tăng gấp đôi lượng rau sống và dưa leo, giảm bớt bún để no lâu mà ít năng lượng hơn.
- Dùng chảo chống dính và đong dầu bằng thìa nhỏ để xào bò với đúng một lượng dầu tối thiểu.
Mẹo nấu bún bò xào ngon
- Xào bò trên lửa lớn, chảo thật nóng để thịt giữ được độ mềm và có mùi xém thơm.
- Rửa rau dưới vòi nước chảy rồi để ráo hẳn để tô bún không bị loãng.
Câu hỏi thường gặp về bún bò xào
Bún bò xào nên dùng loại thịt bò nào?
Thăn nội hoặc thăn ngoại thái mỏng ngang thớ là ngon nhất vì mềm và ít mỡ. Có thể dùng bắp bò nếu thái thật mỏng và xào nhanh.
Làm sao để bún bò xào không bị nhão?
Trụng bún chỉ khoảng 10 giây rồi vớt thật ráo, trộn với nước mắm pha ngay trước khi ăn. Rau cũng cần để ráo nước để bún không bị loãng.
Nấu bún bò xào mất bao lâu?
Khoảng 22 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 12 phút.
Đang giảm cân có ăn bún bò xào được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 406 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bún bò xào có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, đậu nành, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn từ thịt bò đơn giản tại nhàCác món bún bao nhiêu calo? Bảng calo bún Việt NamBữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn noMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
