EatClean.live Tải app
Cuốn lá cải – ảnh món ăn EatClean

Món một tô, một đĩa

Cuốn lá cải: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Lá cải xanh cuốn thịt heo nạc luộc, bún và rau thơm, chấm nước mắm chanh ớt. Món cuốn tươi, thay bánh tráng bằng rau nên nhẹ và thanh. Làm trong khoảng 31 phút, dễ nấu, mỗi phần 184 kcal.

  • 184kcal
  • 16,2 gđạm
  • 19,6 gtinh bột
  • 5,1 gchất béo
  • 31 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 28.000đ/phần
  • Món miền Nam

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Cuốn lá cải là cách ăn rau rất Nam Bộ: lá cải xanh hoặc cải ngọt thay cho bánh tráng, cuốn cùng thịt heo nạc luộc, bún tươi và rau thơm. Lá cải có vị ngọt nhẹ, hơi cay thanh, cuốn xong chấm nước mắm chanh ớt là ngon. Món ít tinh bột hơn cuốn bánh tráng và hầu như không dùng dầu.

Cuốn lá cải bao nhiêu calo?

Một phần cuốn lá cải theo công thức này có khoảng 184 kcal, gồm 16,2 g đạm, 19,6 g tinh bột và 5,1 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm34%
  • Tinh bột41%
  • Chất béo24%
Năng lượng184 kcal
Chất đạm16,2 g
Tinh bột19,6 g
Chất béo5,1 g
Chất xơ2,8 g
Đường0 g

Đốt 184 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh50 phút
  • Đạp xe nhẹ29 phút
  • Bơi25 phút
  • Chạy bộ22 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cuốn lá cải với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Cuốn lá sung180 kcal16,3 g5 g
Cuốn lá cải184 kcal16,2 g5,1 g
Nem cuốn Hà Nội246 kcal18,8 g4 g
Bánh tráng cuốn thịt luộc251 kcal17,1 g5 g
Cuốn thịt luộc mắm nêm294 kcal19 g7,9 g
Cuốn thịt nướng296 kcal18,2 g7,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cuốn lá cải

Số người ăn:
  • Cải xanh hoặc cải ngọt50 g
  • Thịt heo nạc65 g
  • Bún tươi60 g
  • Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)8 nhánh (≈ 25 g)
  • Dưa leo½ quả (≈ 30 g)
  • Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
  • Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
  • Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cuốn lá cải từng bước

  1. Bước 1: Luộc thịt, rửa lá cải

    Luộc 65 g thịt heo nạc trong 12 phút rồi thái mỏng. Thịt chín khi phần dày nhất đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút. Rửa sạch lá cải. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.

    Nhận biết: Thịt chín, thái mỏng

    14 phút · sôi mạnh

  2. Bước 2: Sơ chế rau và bún

    Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây rồi vớt ráo.

    Nhận biết: Rau ráo, bún tơi

    6 phút · sôi mạnh

  3. Bước 3: Cuốn lá cải

    Nhúng lá cải qua nước cho ướt và mềm, xếp rau thơm, bún, thịt lên rồi cuốn chặt tay thành 6 cuốn.

    Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay

    8 phút · không dùng nhiệt

  4. Bước 4: Pha nước chấm

    Pha 1 thìa cà phê nước mắm với chanh, ớt và 2 thìa nước làm nước chấm.

    Nhận biết: Nước chấm vừa vị, cuốn tươi

    3 phút · không dùng nhiệt
Cuốn lá cải hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Cuốn lá cải. Lá cải xanh cuốn thịt heo nạc luộc, bún và rau thơm, chấm nước mắm chanh ớt. Món cuốn tươi, thay bánh tráng bằng rau nên nhẹ và thanh.

Cách làm cuốn lá cải ít calo hơn

  • Giảm bớt bún, thêm rau thơm và dưa leo để no mà nhẹ hơn.
  • Chọn miếng thịt nạc, bỏ hết mỡ trước khi luộc.

Mẹo nấu cuốn lá cải ngon

  • Chọn lá cải to, non, ít xơ để cuốn dễ, không bị gãy.
  • Cắt bỏ phần cuống cứng của lá để lá dễ uốn.

Câu hỏi thường gặp về cuốn lá cải

Cuốn lá cải có bị đắng không?

Nên chọn lá cải non, to bản và rửa kỹ. Nhúng qua nước ấm giúp lá mềm và dịu vị hơn.

Có thể dùng loại rau nào khác thay lá cải?

Lá cải ngọt, lá cải bẹ xanh, lá sung hoặc lá xà lách lớn đều dùng được. Chọn lá đủ to để cuốn chặt tay.

Nấu cuốn lá cải mất bao lâu?

Khoảng 31 phút: chuẩn bị 14 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cuốn lá cải được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 184 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cuốn lá cải có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếuCác món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu caloMón ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Ăn kèm cuốn lá cải với gì?

Bí ngòi xào trứngBí ngòi xào trứng152 kcal · 8,6 g đạmBí xanh luộcBí xanh luộc61 kcal · 1,3 g đạmBí xanh xàoBí xanh xào67 kcal · 1,1 g đạmBông bí xào tỏiBông bí xào tỏi61 kcal · 2,3 g đạmNước ép cần tây táoNước ép cần tây táo80 kcal · 0,6 g đạmNước ép củ dền táoNước ép củ dền táo111 kcal · 1,4 g đạmSinh tố bơ không đườngSinh tố bơ không đường175 kcal · 2,4 g đạmSinh tố cải kale táoSinh tố cải kale táo124 kcal · 1,7 g đạm

Món tương tự cuốn lá cải

Cuốn lá sungCuốn lá sung180 kcal · 16,3 g đạmNem cuốn Hà NộiNem cuốn Hà Nội246 kcal · 18,8 g đạmBánh tráng cuốn thịt luộcBánh tráng cuốn thịt luộc251 kcal · 17,1 g đạmCuốn thịt luộc mắm nêmCuốn thịt luộc mắm nêm294 kcal · 19 g đạmCuốn thịt nướngCuốn thịt nướng296 kcal · 18,2 g đạmBánh tráng cuốn thịt heo hai đầu daBánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da298 kcal · 19,5 g đạmBì cuốnBì cuốn308 kcal · 22,2 g đạmGỏi cuốn thịt luộcGỏi cuốn thịt luộc320 kcal · 19,5 g đạm

Món ngon khác từ thịt heo

Cháo đậu xanh thịt bằmCháo đậu xanh thịt bằm257 kcal · 16,1 g đạmCháo lòngCháo lòng268 kcal · 12,2 g đạmCháo móng giòCháo móng giò253 kcal · 16,7 g đạmCháo sườnCháo sườn377 kcal · 13,7 g đạmCháo sườn bí đỏCháo sườn bí đỏ430 kcal · 30 g đạmCháo sườn sụnCháo sườn sụn317 kcal · 19,5 g đạmCháo thịt bămCháo thịt băm374 kcal · 28,4 g đạmCháo thịt bằm rau củCháo thịt bằm rau củ273 kcal · 16,2 g đạm