Rau, gỏi và món phụ

Nộm tai heo: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nộm tai heo
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 60 g Tai heo (đã luộc, bỏ mỡ ngoài); ½ quả (≈ 60 g) Dưa leo; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; ½ củ (≈ 20 g) Hành tây; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Giấm gạo; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh

Nộm tai heo giòn sần sật với dưa leo, cà rốt, hành tây, trộn nước chanh giấm nước mắm chua cay vừa miệng. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 197 kcal.

197kcal
16,6 gđạm
9,7 gtinh bột
10,8 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nộm tai heo là món nhậu và món khai vị ưa thích ở nhiều vùng miền. Tai heo luộc thái mỏng giòn sần sật, trộn cùng dưa leo, cà rốt, hành tây và rau thơm, thấm nước mắm chanh giấm chua cay, rắc lạc rang cho thơm bùi. Tai heo bỏ mỡ ngoài và lượng gia vị vừa phải giúp món đậm đà mà không quá nặng bụng.

Nộm tai heo bao nhiêu calo?

Một phần nộm tai heo theo công thức này có khoảng 197 kcal, gồm 16,6 g đạm, 9,7 g tinh bột và 10,8 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột19%
Chất béo48%

Năng lượng	197 kcal
Chất đạm	16,6 g
Tinh bột	9,7 g
Chất béo	10,8 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 197 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ23 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nộm tai heo với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cải bó xôi xào thịt	126 kcal	14,1 g	4,5 g
Rau xào thập cẩm	128 kcal	13,4 g	3,4 g
Mướp hương xào tim	151 kcal	13,5 g	5 g
Nộm hoa chuối tai heo	175 kcal	14,8 g	9,7 g
Nộm tai heo	197 kcal	16,6 g	10,8 g
Gỏi tai heo	198 kcal	16,6 g	10,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nộm tai heo

Số người ăn:

Tai heo (đã luộc, bỏ mỡ ngoài)60 g
Dưa leo½ quả (≈ 60 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Hành tây½ củ (≈ 20 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nộm tai heo từng bước

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Luộc 60 g tai heo 30 phút cho chín mềm, tâm đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút rồi ngâm nước đá và thái sợi. Bào rau củ. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Nguyên liệu ráo, thái đều sợi
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm với nước cốt chanh, giấm, tỏi, ớt và 1–2 thìa nước.
Nhận biết: Chua cay vừa miệng
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn đều tai heo và rau củ với nước trộn, rắc lạc rang và rau thơm. Dọn ngay.
Nhận biết: Nộm giòn, quyện đều
3 phút · không dùng nhiệt

Nộm tai heo hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nộm tai heo. Nộm tai heo giòn sần sật với dưa leo, cà rốt, hành tây, trộn nước chanh giấm nước mắm chua cay vừa miệng.

Cách làm nộm tai heo ít calo hơn

Bỏ sạch phần mỡ ngoài, giảm lượng tai heo và tăng dưa leo, cà rốt để món ít béo hơn.
Hạn chế nước mắm, tăng chanh và ớt để vị chua cay đậm mà ít mặn.

Mẹo nấu nộm tai heo ngon

Ngâm tai heo luộc vào nước đá một lát để tai giòn và trắng hơn.
Thái tai heo thật mỏng, ướp nước trộn vài phút trước khi thêm rau để thấm vị.
Nộm nên ăn ngay, để lâu dưa leo ra nước sẽ nhạt vị.

Câu hỏi thường gặp về nộm tai heo

Tai heo luộc bao lâu thì giòn?

Luộc đến khi chín mềm nhưng vẫn còn độ dai, rồi vớt ngay vào nước đá. Luộc quá lâu tai sẽ nhũn và mất độ giòn.

Làm sao khử mùi tai heo?

Chà tai với muối và giấm, rửa sạch rồi luộc với gừng và chút muối. Vớt ra rửa lại nước lạnh trước khi thái.

Nấu nộm tai heo mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 6 phút.

Nộm tai heo có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play