Món một tô, một đĩa

Chả tôm cuốn: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Chả tôm cuốn
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 tờ (≈ 24 g) Bánh tráng gạo; 80 g Tôm (bóc vỏ); 1½ thìa cà phê (≈ 4 g) Bột năng; 50 g Bún tươi; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh

Chả tôm hấp thái lát cuốn bánh tráng cùng bún, xà lách và rau thơm, chấm nước mắm chanh tỏi ớt. Món cuốn tươi mát, nhẹ bụng. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 231 kcal.

231kcal
19,3 gđạm
36,6 gtinh bột
0,8 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 45.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Chả tôm cuốn là món cuốn tươi mát hợp bữa trưa hay bữa tối nhẹ: chả tôm hấp dai ngọt thái lát, cuốn cùng bún, xà lách và rau thơm trong lớp bánh tráng mỏng. Tôm xay trộn chút bột năng rồi hấp, không chiên nên món ít béo, giữ vị ngọt thật của tôm. Chấm nước mắm pha chanh, tỏi, ớt cho vị chua ngọt cay vừa phải rất hợp.

Chả tôm cuốn bao nhiêu calo?

Một phần chả tôm cuốn theo công thức này có khoảng 231 kcal, gồm 19,3 g đạm, 36,6 g tinh bột và 0,8 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột63%
Chất béo3%

Năng lượng	231 kcal
Chất đạm	19,3 g
Tinh bột	36,6 g
Chất béo	0,8 g
Chất xơ	1,6 g
Đường	0 g

Đốt 231 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh63 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi31 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo chả tôm cuốn với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả tôm cuốn	231 kcal	19,3 g	0,8 g
Cuốn tôm chua Huế	258 kcal	23,2 g	3,6 g
Cuốn diếp tôm luộc	303 kcal	26 g	1 g
Salad tôm bưởi	387 kcal	43,5 g	14,3 g
Cơm tôm hấp gừng hành	419 kcal	31,7 g	1,7 g
Cơm mực hấp gừng hành	427 kcal	26,8 g	2,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm chả tôm cuốn

Số người ăn:

Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 24 g)
Tôm (bóc vỏ)80 g
Bột năng1½ thìa cà phê (≈ 4 g)
Bún tươi50 g
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm chả tôm cuốn từng bước

Bước 1: Làm chả tôm
Xay nhuyễn 80 g tôm đã bóc vỏ với 1½ thìa cà phê bột năng và tiêu, vo thành thanh dài. Hấp 10 phút cho chín rồi thái lát. Tôm phải chín hẳn, chuyển sang màu đỏ cam. Rửa tay sau khi chạm vào tôm sống.
Nhận biết: Chả chín, thái lát mỏng.
20 phút · sôi mạnh
Bước 2: Chuẩn bị rau, bún
Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây, vớt ra để ráo.
Nhận biết: Rau ráo, bún tách rời.
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn chả
Nhúng ướt bánh tráng, xếp rau, bún và chả tôm lên rồi cuốn chặt thành 3 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm, bày
Pha 1 thìa cà phê nước mắm với nước cốt chanh, tỏi và ớt. Xếp cuốn ra đĩa cùng chén nước chấm.
Nhận biết: Nước chấm vừa vị, cuốn tươi.
3 phút · không dùng nhiệt

Chả tôm cuốn hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Chả tôm cuốn. Chả tôm hấp thái lát cuốn bánh tráng cùng bún, xà lách và rau thơm, chấm nước mắm chanh tỏi ớt. Món cuốn tươi mát, nhẹ bụng.

Cách làm chả tôm cuốn ít calo hơn

Tăng lượng xà lách và rau thơm trong mỗi cuốn, giảm bớt bún để nhiều xơ hơn.
Pha nước chấm bớt đường, nhiều chanh và ớt để vị đậm mà nhẹ hơn.

Mẹo nấu chả tôm cuốn ngon

Chọn tôm tươi, xay nhuyễn để chả dai và kết dính.
Nhúng bánh tráng nhanh tay, vừa mềm là cuốn để không bị nhão.
Cuốn xong nên ăn sớm để bánh không bị khô hoặc dính.

Câu hỏi thường gặp về chả tôm cuốn

Chả tôm cuốn có khác gỏi cuốn tôm thịt không?

Chả tôm là tôm xay nhuyễn rồi hấp thành thanh, còn gỏi cuốn thường dùng tôm luộc nguyên con. Chả tôm có độ dai giòn riêng, dễ cuốn hơn.

Làm sao để chả tôm cuốn không bị rách bánh tráng?

Nhúng bánh tráng nhanh qua nước, để ráo một lát cho mềm đều rồi mới cuốn. Không xếp quá nhiều nhân vào mỗi cuốn.

Nấu chả tôm cuốn mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn chả tôm cuốn được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 231 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Chả tôm cuốn có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play