Món mặn ăn với cơm

Ốc nhồi hấp lá gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Ốc nhồi hấp lá gừng
Prep time: 10 min
Cook time: 22 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 100 g Thịt ốc; 30 g Thịt heo nạc; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 cây (≈ 6 g) Sả; 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm

Ốc nhồi thịt nạc hấp trên lá gừng, hương gừng sả thơm dịu, hấp nên nhẹ và giữ trọn vị ngọt của ốc. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 148 kcal.

148kcal
22,7 gđạm
5,4 gtinh bột
3,6 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Ốc nhồi hấp lá gừng là món truyền thống của miền Bắc, hay xuất hiện trong bữa cơm đãi khách hoặc những dịp sum họp. Nhân thịt ốc và thịt nạc ướp gừng, sả, hành rồi nhồi lại vào vỏ, hấp trên lá gừng cho thơm dịu. Cách hấp giúp món thanh nhẹ hơn nhiều so với chiên, ăn kèm rau thơm và chén nước mắm gừng.

Ốc nhồi hấp lá gừng bao nhiêu calo?

Một phần ốc nhồi hấp lá gừng theo công thức này có khoảng 148 kcal, gồm 22,7 g đạm, 5,4 g tinh bột và 3,6 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm63%
Tinh bột15%
Chất béo22%

Năng lượng	148 kcal
Chất đạm	22,7 g
Tinh bột	5,4 g
Chất béo	3,6 g
Chất xơ	0,5 g
Đường	0 g

Đốt 148 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh40 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ốc nhồi hấp lá gừng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mực trứng hấp	146 kcal	23,2 g	2,1 g
Cua cà mau hấp	147 kcal	27,5 g	1,7 g
Cua hấp bia	147 kcal	24,9 g	1,6 g
Tôm hùm hấp bia	147 kcal	26,8 g	0,8 g
Ốc nhồi hấp lá gừng	148 kcal	22,7 g	3,6 g
Ghẹ hấp bia	151 kcal	25,8 g	1,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ốc nhồi hấp lá gừng

Số người ăn:

Thịt ốc100 g
Thịt heo nạc30 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Sả1 cây (≈ 6 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm ốc nhồi hấp lá gừng từng bước

Bước 1: Rửa ốc, trộn nhân
Rửa sạch, thấm khô ốc. Trộn 130 g gồm thịt ốc và thịt heo nạc với gừng, sả, hành và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 10 phút. Nhồi nhân vào vỏ ốc, lót lá gừng bên dưới. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản và thịt sống.
Nhận biết: Nhân thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp ốc
Xếp ốc lên đĩa, hấp trên nước sôi 20 phút.
Nhận biết: Nhân chín mềm, nước tiết ra trong
20 phút · hấp
Bước 3: Kiểm tra và dọn
Kiểm tra nhân thịt đã chín hẳn, rắc hành lá rồi dọn nóng.
Nhận biết: Ốc nóng, thơm gừng
2 phút · không dùng nhiệt

Ốc nhồi hấp lá gừng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ốc nhồi hấp lá gừng. Ốc nhồi thịt nạc hấp trên lá gừng, hương gừng sả thơm dịu, hấp nên nhẹ và giữ trọn vị ngọt của ốc.

Cách làm ốc nhồi hấp lá gừng ít calo hơn

Dùng thịt nạc băm kỹ, bớt mỡ, và tăng gừng, hành lá để nhân vẫn thơm đậm.
Pha nước chấm nhạt, nhiều gừng và chanh thay vì nước mắm đậm.

Mẹo nấu ốc nhồi hấp lá gừng ngon

Nhồi nhân vừa đầy, không nén chặt để hấp chín đều.
Lót lá gừng hoặc vài lát gừng dưới ốc để hơi hấp thơm hơn.
Chọn thịt nạc băm nhỏ, ít mỡ để nhân mềm mà không ngấy.

Câu hỏi thường gặp về ốc nhồi hấp lá gừng

Ốc nhồi hấp lá gừng ăn với gì?

Chấm nước mắm gừng pha loãng và ăn kèm rau thơm. Món cũng hợp ăn cùng bún hoặc cơm nóng.

Làm sao để nhân ốc không bị rời?

Trộn nhân thật đều cho dẻo, có thể thêm một ít bột năng hoặc lòng trắng trứng. Nhồi vừa chặt để nhân dính vào vỏ khi hấp.

Nấu ốc nhồi hấp lá gừng mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 22 phút.

Đang giảm cân có ăn ốc nhồi hấp lá gừng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 148 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ốc nhồi hấp lá gừng có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,7 g đạm, khoảng 61% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Ốc nhồi hấp lá gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play