Món mặn ăn với cơm

Ốc hương hấp sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Ốc hương hấp sả
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Thịt ốc; 1 cây (≈ 10 g) Sả; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 3 nhánh (≈ 8 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)

Ốc hương hấp sả gừng thơm lừng, thịt ốc ngọt giòn, chấm nước mắm chanh chua cay, ăn kèm rau thơm. Làm trong khoảng 28 phút, dễ nấu, mỗi phần 137 kcal.

137kcal
21,7 gđạm
7,3 gtinh bột
2 gchất béo

28 phút
Dễ nấu
Khoảng 70.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Ốc hương là loại ốc biển có vỏ vàng đốm nâu, thịt ngọt và giòn, thường được hấp, nướng hoặc luộc tại các quán hải sản miền Trung và miền Nam. Hấp sả gừng là cách làm giữ trọn vị ngọt, không cần dầu mỡ mà vẫn thơm nức. Ốc dọn nóng, chấm nước mắm chanh gừng, ăn cùng rau thơm là một món nhậu thanh nhẹ và rất dễ làm ở nhà.

Ốc hương hấp sả bao nhiêu calo?

Một phần ốc hương hấp sả theo công thức này có khoảng 137 kcal, gồm 21,7 g đạm, 7,3 g tinh bột và 2 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm65%
Tinh bột22%
Chất béo13%

Năng lượng	137 kcal
Chất đạm	21,7 g
Tinh bột	7,3 g
Chất béo	2 g
Chất xơ	0,3 g
Đường	0 g

Đốt 137 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh37 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ16 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ốc hương hấp sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mực hấp gừng sả	132 kcal	19,5 g	1,8 g
Ốc hương hấp sả	137 kcal	21,7 g	2 g
Bạch tuộc hấp gừng	138 kcal	22,7 g	1,6 g
Cua biển hấp sả	138 kcal	25,7 g	1,6 g
Hàu hấp sả	140 kcal	14,8 g	3,6 g
Sò điệp hấp gừng	142 kcal	22,5 g	3,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ốc hương hấp sả

Số người ăn:

Thịt ốc130 g
Sả1 cây (≈ 10 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm ốc hương hấp sả từng bước

Bước 1: Ngâm nhả bùn
Ngâm ốc trong nước muối loãng có vài lát ớt 20 phút, rồi rửa sạch. Ốc phải nấu chín kỹ.
Nhận biết: Ốc nhả sạch bùn
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xếp ốc vào xửng
Xếp ốc cùng sả, gừng và ớt lên xửng.
Nhận biết: Ốc xếp đều
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Hấp ốc
Hấp trên nước sôi 7 phút cho ốc chín hẳn.
Nhận biết: Thịt ốc thò ra, nắp bung
7 phút · hấp
Bước 4: Pha nước chấm, dọn ăn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm, 8 ml nước cốt chanh và gừng làm nước chấm. Dọn ốc nóng cùng rau thơm.
Nhận biết: Ốc nóng, thơm sả
2 phút · không dùng nhiệt

Ốc hương hấp sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ốc hương hấp sả. Ốc hương hấp sả gừng thơm lừng, thịt ốc ngọt giòn, chấm nước mắm chanh chua cay, ăn kèm rau thơm.

Cách làm ốc hương hấp sả ít calo hơn

Giảm nước mắm trong chén chấm, tăng chanh và gừng cho đậm vị mà ít mặn.
Ăn kèm rau thơm và dưa leo nhiều hơn, bớt cơm trắng để bữa ăn nhẹ.

Mẹo nấu ốc hương hấp sả ngon

Chọn ốc hương còn sống, nắp vẫn đóng chặt, vỏ bóng; bỏ con nào chết hoặc có mùi lạ.
Đập dập sả và xếp dưới đáy xửng để hơi hấp mang hương lên ốc.
Hấp vừa đủ, ốc nắp bung và thịt thò ra là tắt bếp, tránh hấp lâu làm dai.

Câu hỏi thường gặp về ốc hương hấp sả

Hấp ốc hương mấy phút thì chín?

Hấp khoảng bảy phút trên nước sôi, thấy thịt ốc thò ra và nắp bung là chín. Hấp quá lâu thịt sẽ dai, mất độ ngọt.

Ốc hương nên chấm gì?

Chấm nước mắm chanh gừng ớt là hợp nhất, hoặc muối tiêu chanh nếu thích gọn. Rau thơm ăn kèm giúp bớt ngán.

Nấu ốc hương hấp sả mất bao lâu?

Khoảng 28 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 8 phút.

Đang giảm cân có ăn ốc hương hấp sả được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 137 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ốc hương hấp sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,7 g đạm, khoảng 63% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Ốc hương hấp sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play