Món mặn ăn với cơm

Ốc bươu hấp sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Ốc bươu hấp sả
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 140 g Thịt ốc; 1 cây (≈ 10 g) Sả; khúc 1 cm (≈ 5 g) Gừng; 1 nhánh (≈ 4 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 6 g) Nước cốt chanh; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Ốc bươu hấp sả thơm nồng, thịt ốc giòn sật, chấm nước mắm gừng chanh chua cay, gần như không dùng dầu. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 145 kcal.

145kcal
23,2 gđạm
7,2 gtinh bột
2,1 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 35.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Ốc bươu hấp sả là món ăn dân dã, quen thuộc nhất ở các vùng đồng bằng sông Cửu Long và miền Bắc vào những ngày se lạnh. Ốc được ướp sả, gừng rồi hấp cho thơm, thịt giòn dai đặc trưng, chấm cùng nước mắm gừng chanh ớt chua cay thật đưa cơm. Cách hấp không cần dầu mỡ nên món nhẹ nhàng, hợp bữa tối thanh đạm hoặc ăn chơi cùng bạn bè.

Ốc bươu hấp sả bao nhiêu calo?

Một phần ốc bươu hấp sả theo công thức này có khoảng 145 kcal, gồm 23,2 g đạm, 7,2 g tinh bột và 2,1 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm66%
Tinh bột20%
Chất béo13%

Năng lượng	145 kcal
Chất đạm	23,2 g
Tinh bột	7,2 g
Chất béo	2,1 g
Chất xơ	0,2 g
Đường	0 g

Đốt 145 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh39 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ốc bươu hấp sả với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Tôm hấp nước dừa Bến Tre	143 kcal	28,8 g	0,9 g
Ốc bươu hấp sả	145 kcal	23,2 g	2,1 g
Mực trứng hấp	146 kcal	23,2 g	2,1 g
Cua cà mau hấp	147 kcal	27,5 g	1,7 g
Cua hấp bia	147 kcal	24,9 g	1,6 g
Tôm hùm hấp bia	147 kcal	26,8 g	0,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ốc bươu hấp sả

Số người ăn:

Thịt ốc140 g
Sả1 cây (≈ 10 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)1 nhánh (≈ 4 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 6 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm ốc bươu hấp sả từng bước

Bước 1: Rửa và ướp ốc
Rửa sạch, thấm khô 140 g ốc. Ướp với sả, gừng và ¾ thìa cà phê nước mắm trong 20 phút. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Ốc thấm gia vị
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Hấp ốc
Xếp ốc lên đĩa, hấp trên nước sôi 10 phút cho chín kỹ.
Nhận biết: Thịt ốc chín mềm, nước tiết ra trong
10 phút · hấp
Bước 3: Pha nước chấm, dọn ăn
Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với gừng, chanh và ớt làm nước chấm. Dọn ốc nóng cùng rau thơm.
Nhận biết: Ốc nóng, thơm sả
2 phút · không dùng nhiệt

Ốc bươu hấp sả hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ốc bươu hấp sả. Ốc bươu hấp sả thơm nồng, thịt ốc giòn sật, chấm nước mắm gừng chanh chua cay, gần như không dùng dầu.

Cách làm ốc bươu hấp sả ít calo hơn

Thay nước chấm bằng nước chanh tỏi ớt pha loãng để bớt muối.
Ăn kèm nhiều rau thơm và dưa leo, giảm cơm trắng để bữa ăn nhẹ và đủ đạm từ ốc.

Mẹo nấu ốc bươu hấp sả ngon

Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng để ốc nhả hết bùn trước khi rửa.
Đập dập sả trước khi ướp để tinh dầu thấm vào ốc.
Hấp vừa đủ chín, hấp lâu thịt ốc sẽ dai.

Câu hỏi thường gặp về ốc bươu hấp sả

Làm sao để ốc bươu hết bùn và hết tanh?

Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng vài giờ, thay nước vài lần rồi rửa sạch. Ướp với sả và gừng trước khi hấp cũng giúp bớt mùi.

Ăn ốc bươu cần lưu ý gì?

Phải nấu chín kỹ, không ăn ốc sống hay tái. Nên mua ốc tươi từ nguồn đáng tin cậy và rửa sạch trước khi chế biến.

Nấu ốc bươu hấp sả mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn ốc bươu hấp sả được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 145 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ốc bươu hấp sả có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,2 g đạm, khoảng 64% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Ốc bươu hấp sả có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play