Rau, gỏi và món phụ

Nộm dưa chuột cà rốt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nộm dưa chuột cà rốt
Total time: 13 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1½ quả (≈ 180 g) Dưa leo (để cả vỏ); ½ củ (≈ 60 g) Cà rốt; 1½ thìa canh (≈ 15 g) Đậu phộng rang không muối; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; 1 tép (≈ 2 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 nhánh (≈ 3 g) Rau mùi; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu cải

Nộm dưa chuột cà rốt giòn mát, trộn sốt chanh xì dầu tỏi và lạc rang; món rau trộn nhanh gọn, thanh vị. Làm trong khoảng 13 phút, dễ nấu, mỗi phần 167 kcal.

167kcal
6 gđạm
17,7 gtinh bột
9,8 gchất béo

13 phút
Dễ nấu
Khoảng 9.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nộm dưa chuột cà rốt là món phụ giải ngấy cho các bữa cơm có đồ kho, rán hay nướng. Dưa leo giòn mát, cà rốt ngọt nhẹ, trộn với sốt chanh xì dầu tỏi, rắc lạc rang và rau mùi. Cách làm này chỉ dùng một chút dầu để nước trộn mượt, hoàn toàn không cần đường. Chuẩn bị nhanh, ăn liền là ngon nhất vì rau còn nguyên độ giòn.

Nộm dưa chuột cà rốt bao nhiêu calo?

Một phần nộm dưa chuột cà rốt theo công thức này có khoảng 167 kcal, gồm 6 g đạm, 17,7 g tinh bột và 9,8 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm13%
Tinh bột39%
Chất béo48%

Năng lượng	167 kcal
Chất đạm	6 g
Tinh bột	17,7 g
Chất béo	9,8 g
Chất xơ	4,1 g
Đường	0 g

Đốt 167 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh45 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi23 phút
Chạy bộ20 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nộm dưa chuột cà rốt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi cà pháo	153 kcal	10,2 g	7,9 g
Gỏi bưởi	158 kcal	5,1 g	8,8 g
Nộm đu đủ	161 kcal	6,4 g	7,8 g
Nộm dưa chuột cà rốt	167 kcal	6 g	9,8 g
Gỏi cà rốt	169 kcal	5,9 g	8,8 g
Dưa leo trộn	176 kcal	6,4 g	9,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nộm dưa chuột cà rốt

Số người ăn:

Dưa leo (để cả vỏ)1½ quả (≈ 180 g)
Cà rốt½ củ (≈ 60 g)
Đậu phộng rang không muối1½ thìa canh (≈ 15 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 2 g)
Rau mùi1 nhánh (≈ 3 g)
Dầu cải½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nộm dưa chuột cà rốt từng bước

Bước 1: Rửa, thái rau củ
Rửa sạch 1½ quả dưa leo (để cả vỏ) và cà rốt; gọt cà rốt, lấy 60 g. Bào cà rốt thành sợi, thái dưa leo nửa vầng, mất khoảng 7 phút. Không bóp muối hay vắt nước dưa.
Nhận biết: Dưa giòn, rau củ không dập.
7 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn 1½ quả chanh nước cốt chanh, ¾ thìa cà phê xì dầu, ½ thìa cà phê dầu và 1 tép tỏi băm trong khoảng 2 phút.
Nhận biết: Sốt chua dịu, loãng.
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn nộm
Rưới sốt lên dưa và cà rốt, thêm 1½ thìa canh lạc rang và 1 nhánh rau mùi, trộn nhẹ trong khoảng 4 phút. Ăn ngay khi dưa còn giòn, dùng cả phần nước trộn.
Nhận biết: Rau phủ sốt nhẹ, không ngập dầu.
4 phút · không dùng nhiệt

Nộm dưa chuột cà rốt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nộm dưa chuột cà rốt. Nộm dưa chuột cà rốt giòn mát, trộn sốt chanh xì dầu tỏi và lạc rang; món rau trộn nhanh gọn, thanh vị.

Cách làm nộm dưa chuột cà rốt ít calo hơn

Giảm dầu xuống còn vài giọt, nước chanh và xì dầu đã đủ để rau thấm vị.
Thêm ít đậu hũ chiên áp chảo hoặc trứng luộc thái lát nếu muốn ăn như bữa chính nhẹ.

Mẹo nấu nộm dưa chuột cà rốt ngon

Chọn dưa leo thon, vỏ xanh, cứng để nộm giòn.
Để dưa leo và cà rốt trong ngăn mát trước khi trộn, nộm sẽ mát và giòn hơn.
Rắc lạc ngay trước khi ăn để lạc không bị ỉu.

Câu hỏi thường gặp về nộm dưa chuột cà rốt

Làm nộm dưa chuột sao cho giòn lâu?

Dưa nên thái mỏng, để thật ráo, chỉ trộn sốt khi sắp ăn. Nếu muốn giòn hơn, bạn có thể ngâm dưa vào nước đá lạnh vài phút rồi vớt ra để ráo.

Nộm dưa chuột cà rốt ăn kèm món gì?

Món hợp ăn cùng thịt kho, cá chiên, sườn nướng hoặc bất kỳ món đậm vị nào. Vị chua nhẹ và giòn của nộm giúp bữa ăn đỡ ngán.

Nộm dưa chuột cà rốt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu phộng (lạc), đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play