Rau, gỏi và món phụ

Nộm đu đủ xanh đậu phộng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nộm đu đủ xanh đậu phộng
Prep time: 7 min
Cook time: 13 min
Total time: 20 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Đu đủ xanh (bỏ vỏ và hạt); ½ củ (≈ 40 g) Cà rốt (gọt vỏ); 1½ thìa canh (≈ 15 g) Đậu phộng rang không muối; 5 g Rau húng và rau mùi; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); 1 quả chanh (≈ 12 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Đường; ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Muối; 15 ml Nước lọc

Nộm đu đủ xanh trộn nước chanh tỏi, thêm cà rốt và rau thơm, rắc đậu phộng giã thô cho thơm bùi. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 204 kcal.

204kcal
5,5 gđạm
28 gtinh bột
7,8 gchất béo

20 phút
Dễ nấu
Khoảng 8.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nộm đu đủ xanh đậu phộng là món chay thanh nhẹ, quen thuộc ở nhiều nhà vào những ngày nóng. Đu đủ bào sợi mảnh giòn sật, cà rốt ngọt dịu, rau húng và rau mùi thơm, còn nước trộn chua ngọt với tỏi băm vừa đủ để món tươi. Đậu phộng rang giã thô rắc cuối cùng cho vị bùi, ăn với cơm hay làm món khai vị đều hợp.

Nộm đu đủ xanh đậu phộng bao nhiêu calo?

Một phần nộm đu đủ xanh đậu phộng theo công thức này có khoảng 204 kcal, gồm 5,5 g đạm, 28 g tinh bột và 7,8 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm11%
Tinh bột55%
Chất béo34%

Năng lượng	204 kcal
Chất đạm	5,5 g
Tinh bột	28 g
Chất béo	7,8 g
Chất xơ	5,2 g
Đường	4 g

Đốt 204 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh56 phút
Đạp xe nhẹ32 phút
Bơi28 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nộm đu đủ xanh đậu phộng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nộm rau muống lạc	162 kcal	8,8 g	7,7 g
Nộm rau má đậu phộng	171 kcal	6,3 g	7,8 g
Đậu que sốt đậu phộng	173 kcal	7,4 g	7,7 g
Mướp xào lạc	187 kcal	6,6 g	11,8 g
Nộm đu đủ xanh đậu phộng	204 kcal	5,5 g	7,8 g
Chuối và bơ đậu phộng	204 kcal	4,6 g	6,5 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nộm đu đủ xanh đậu phộng

Số người ăn:

Đu đủ xanh (bỏ vỏ và hạt)150 g
Cà rốt (gọt vỏ)½ củ (≈ 40 g)
Đậu phộng rang không muối1½ thìa canh (≈ 15 g)
Rau húng và rau mùi5 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 12 g)
Đường1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Muối¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nộm đu đủ xanh đậu phộng từng bước

Bước 1: Gọt đu đủ
Gọt đu đủ xanh, bỏ hạt và lớp màng trong, rửa kỹ cho sạch nhựa. Bào sợi mảnh 2 mm rồi để ráo.
Nhận biết: Sợi sạch nhựa, không còn hạt
7 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Chuẩn bị rau và lạc
Gọt cà rốt và bào sợi. Rửa rau thơm, để ráo rồi cắt nhỏ. Băm tỏi, giã lạc rang thô.
Nhận biết: Rau thơm ráo, sợi cà rốt đều
6 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Pha nước trộn
Khuấy nước cốt chanh, đường, muối và 15 ml nước cho tan, thêm tỏi.
Nhận biết: Không còn hạt đường hay muối
3 phút · Không dùng lửa
Bước 4: Trộn nộm
Trộn đu đủ và cà rốt với nước trộn, để thấm 3 phút. Thêm rau thơm, trộn nhẹ rồi rắc lạc khi bày.
Nhận biết: Sợi thấm đều, vẫn giòn
4 phút · Không dùng lửa

Nộm đu đủ xanh đậu phộng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nộm đu đủ xanh đậu phộng. Nộm đu đủ xanh trộn nước chanh tỏi, thêm cà rốt và rau thơm, rắc đậu phộng giã thô cho thơm bùi.

Cách làm nộm đu đủ xanh đậu phộng ít calo hơn

Giảm đường trong nước trộn và tăng chanh, tỏi để vị chua thơm thay vị ngọt.
Bớt lạc một chút, thay bằng thêm rau húng, rau mùi để nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu nộm đu đủ xanh đậu phộng ngon

Rửa đu đủ thật kỹ sau khi bào, nước chanh không thay thế được bước rửa.
Giã lạc thô sẽ giòn hơn bột lạc, rắc sát lúc ăn để lạc không bị mềm.
Khuấy tan đường và muối trong nước chanh trước khi tỏi để vị đều.

Câu hỏi thường gặp về nộm đu đủ xanh đậu phộng

Nộm đu đủ có thể làm chay được không?

Được. Công thức này chỉ dùng chanh, đường, muối và tỏi nên hoàn toàn thuần chay. Nếu thêm nước mắm thì món sẽ không còn chay nữa.

Bào đu đủ sợi mảnh thế nào cho đều?

Dùng dao bào hoặc bào sợi chuyên dụng với lưỡi nhỏ, bào theo chiều dọc quả. Sợi khoảng 2 mm là giòn và thấm nước trộn đều.

Nấu nộm đu đủ xanh đậu phộng mất bao lâu?

Khoảng 20 phút: chuẩn bị 7 phút, nấu 13 phút.

Đang giảm cân có ăn nộm đu đủ xanh đậu phộng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 204 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nộm đu đủ xanh đậu phộng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play