Món mặn ăn với cơm

Ốc gạo nấu chuối đậu: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Ốc gạo nấu chuối đậu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Thịt ốc; ½ miếng (≈ 60 g) Đậu hũ trắng; ½ quả (≈ 60 g) Chuối xanh; ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g) Bột nghệ; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Mắm tôm; 120 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm

Ốc gạo nấu cùng chuối xanh, đậu hũ và nghệ, nước sánh nhẹ, vị mắm tôm đặc trưng, ăn với cơm nóng. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 235 kcal.

235kcal
21,5 gđạm
23,5 gtinh bột
7,1 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Ốc gạo là loại ốc nhỏ, thịt ngọt, quen thuộc trong các món ốc nấu chuối đậu của miền Bắc. Nồi ốc nấu cùng chuối xanh chát nhẹ, đậu hũ mềm thấm nghệ, thêm chút mắm tôm cho dậy mùi truyền thống, ăn nóng với cơm rất đưa. Cách nấu ít dầu, chủ yếu dùng nước và gia vị nên món đậm đà mà vẫn nhẹ bụng.

Ốc gạo nấu chuối đậu bao nhiêu calo?

Một phần ốc gạo nấu chuối đậu theo công thức này có khoảng 235 kcal, gồm 21,5 g đạm, 23,5 g tinh bột và 7,1 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm35%
Tinh bột39%
Chất béo26%

Năng lượng	235 kcal
Chất đạm	21,5 g
Tinh bột	23,5 g
Chất béo	7,1 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 235 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh64 phút
Đạp xe nhẹ37 phút
Bơi32 phút
Chạy bộ28 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo ốc gạo nấu chuối đậu với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cua xốt me	185 kcal	19,1 g	4,7 g
Tôm nướng muối ớt	233 kcal	42,1 g	6,3 g
Ốc gạo nấu chuối đậu	235 kcal	21,5 g	7,1 g
Tôm xào hẹ	237 kcal	42 g	4,9 g
Ốc bươu xào chuối đậu	238 kcal	22,1 g	7,8 g
Tôm sốt me	275 kcal	40,7 g	6,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm ốc gạo nấu chuối đậu

Số người ăn:

Thịt ốc90 g
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 60 g)
Chuối xanh½ quả (≈ 60 g)
Bột nghệ¼ thìa cà phê (≈ 0,8 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Mắm tôm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nước lọc120 ml
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu ốc gạo nấu chuối đậu từng bước

Bước 1: Cắt và ướp
Cắt 90 g ốc vừa ăn, ướp với nghệ và hành trong 10 phút. Cắt chuối xanh và đậu hũ thành miếng vừa ăn. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Nguyên liệu thấm gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi thơm
Phi hành, tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu nhỏ lửa
Cho ốc cùng chuối xanh, đậu hũ vào đảo 2 phút. Đổ 120 ml nước, nêm ¼ thìa cà phê nước mắm và ¼ thìa cà phê mắm tôm, nấu lửa nhỏ 20 phút đến khi nước sánh nhẹ. Ốc phải chín kỹ.
Nhận biết: Nước sánh, nguyên liệu mềm
22 phút · lửa nhỏ
Bước 4: Rắc rau thơm, dọn ăn
Rắc rau thơm và chút tiêu xay, dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước nấu bóng
1 phút · không dùng nhiệt

Ốc gạo nấu chuối đậu hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Ốc gạo nấu chuối đậu. Ốc gạo nấu cùng chuối xanh, đậu hũ và nghệ, nước sánh nhẹ, vị mắm tôm đặc trưng, ăn với cơm nóng.

Cách nấu ốc gạo nấu chuối đậu ít calo hơn

Tăng đậu hũ và chuối xanh, giảm bớt ốc để món nhiều chất xơ hơn.
Hạn chế mắm tôm và nước mắm, dùng hành tỏi và nghệ để tạo vị.

Mẹo nấu ốc gạo nấu chuối đậu ngon

Ngâm ốc nhả sạch bùn trước khi nấu, ốc mới ngọt và không tanh.
Mắm tôm chỉ cần một chút, nếm rồi mới thêm; có thể thay bằng thêm nước mắm nếu không ăn được.
Nấu lửa nhỏ để chuối và đậu hũ thấm vị mà không bị nát.

Câu hỏi thường gặp về ốc gạo nấu chuối đậu

Ốc nấu chuối đậu có cần mắm tôm không?

Mắm tôm là gia vị truyền thống làm món dậy mùi. Nếu không quen có thể bỏ và nêm thêm chút nước mắm, món vẫn ngon.

Làm sao để nồi ốc chuối đậu không bị tanh?

Ngâm ốc nhả sạch bùn, rửa kỹ, phi thơm hành tỏi và cho nghệ vào. Rau thơm như tía tô, lá lốt cũng giúp át mùi.

Nấu ốc gạo nấu chuối đậu mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn ốc gạo nấu chuối đậu được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 235 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Ốc gạo nấu chuối đậu có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,5 g đạm, khoảng 37% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Ốc gạo nấu chuối đậu có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play