Món mặn ăn với cơm

Nấm đùi gà xào tỏi: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm đùi gà xào tỏi
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 250 g Nấm đùi gà tươi; 1 tép (≈ 5 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Xì dầu giảm muối; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 15 ml Nước lọc

Nấm đùi gà xào tỏi giữ nguyên nước xào, nêm xì dầu và chút tiêu. Món chay tối giản, thơm tỏi, nấm mềm ngọt. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 124 kcal.

124kcal
6,5 gđạm
22,5 gtinh bột
3 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm đùi gà xào tỏi là món tối giản nhất để thưởng thức loại nấm này: chỉ nấm, tỏi, chút xì dầu và tiêu. Thớ nấm dày áp trong chảo cho vàng nhẹ, thơm mùi tỏi phi, nước nấm tiết ra hòa vào xì dầu thành chút sốt mỏng. Món thuần thực vật, dùng ít dầu, ăn kèm cơm hoặc rau luộc đều hợp.

Nấm đùi gà xào tỏi bao nhiêu calo?

Một phần nấm đùi gà xào tỏi theo công thức này có khoảng 124 kcal, gồm 6,5 g đạm, 22,5 g tinh bột và 3 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm18%
Tinh bột63%
Chất béo19%

Năng lượng	124 kcal
Chất đạm	6,5 g
Tinh bột	22,5 g
Chất béo	3 g
Chất xơ	6 g
Đường	0 g

Đốt 124 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh34 phút
Đạp xe nhẹ20 phút
Bơi17 phút
Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm đùi gà xào tỏi với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm rơm xào sả	122 kcal	8,6 g	4,8 g
Nấm đùi gà xào tỏi	124 kcal	6,5 g	3 g
Nấm mỡ xào tỏi	126 kcal	7,3 g	8,1 g
Nấm xào lá lốt	127 kcal	7,8 g	8,2 g
Nấm mỡ xào sả	135 kcal	7,4 g	8,1 g
Nấm mộc nhĩ xào	140 kcal	5,7 g	7,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm đùi gà xào tỏi

Số người ăn:

Nấm đùi gà tươi250 g
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xì dầu giảm muối½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc15 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm đùi gà xào tỏi từng bước

Bước 1: Cắt nấm
Cắt bỏ phần chân bẩn của nấm đùi gà tươi rồi cân lấy 250 g. Rửa nấm nhanh dưới vòi nước sạch, để ráo, không cần ngâm muối. Thái nấm theo chiều dọc thành lát dày vừa rồi chuẩn bị sẵn gia vị, việc này mất khoảng 12 phút.
Nhận biết: Thân nấm dày, mũ nâu nhỏ.
12 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Áp nấm xào tỏi
Phi 1 tép tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho toàn bộ nấm vào áp và xào 8 phút cho nấm chín mềm, vàng nhẹ. Không thêm dầu hay khía mặt nấm.
Nhận biết: Nấm chín mềm, mặt tự nhiên vàng nhẹ.
9 phút · lửa vừa
Bước 3: Thêm nước sốt
Cho ½ thìa cà phê xì dầu, 1 nhúm tiêu và 15 ml nước vào, đảo 3 phút. Giữ lại toàn bộ nước nấm tiết ra, không thêm dầu hào hay đường.
Nhận biết: Nước sốt mỏng, nấm không bột.
3 phút · lửa vừa
Bước 4: Bày món
Múc nấm cùng tỏi và nước xào ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng. Nấm ngon nhất trong khoảng 6 phút sau khi tắt bếp.
Nhận biết: Nấm nóng, bóng nhẹ.
6 phút · không dùng nhiệt

Nấm đùi gà xào tỏi hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm đùi gà xào tỏi. Nấm đùi gà xào tỏi giữ nguyên nước xào, nêm xì dầu và chút tiêu. Món chay tối giản, thơm tỏi, nấm mềm ngọt.

Cách làm nấm đùi gà xào tỏi ít calo hơn

Giảm dầu phi tỏi một chút và dùng chảo chống dính để nấm vẫn vàng.
Ăn kèm nhiều rau luộc và đậu hũ để bữa nhiều xơ, đủ đạm hơn.

Mẹo nấu nấm đùi gà xào tỏi ngon

Chọn nấm tươi thân trắng chắc, không nhớt và không có mùi lạ.
Đừng thêm dầu hào hay đường, vị ngọt của nấm đã đủ để món dậy mùi.
Phi tỏi vừa vàng nhẹ rồi cho nấm vào, tỏi sẽ thơm mà không đắng.

Câu hỏi thường gặp về nấm đùi gà xào tỏi

Nấm đùi gà xào tỏi cần chú ý gì khi chọn nấm?

Chọn nấm thân trắng, chắc, không nhớt và không có mùi lạ. Cắt bỏ phần chân bẩn trước khi rửa.

Làm sao để nấm đùi gà xào tỏi không bị dai?

Thái lát dày vừa, xào lửa vừa và để nấm chín mềm dần thay vì xào quá lớn lửa trong thời gian ngắn. Nấm bị dai thường do thái quá dày hoặc chưa đủ thời gian.

Nấu nấm đùi gà xào tỏi mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn nấm đùi gà xào tỏi được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 124 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nấm đùi gà xào tỏi có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play