Món mặn ăn với cơm

Nghêu hấp Thái: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nghêu hấp Thái
Prep time: 18 min
Cook time: 12 min
Total time: 30 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Thịt nghêu (tách vỏ, sống); 2 thìa cà phê (≈ 10 g) Me chín (bỏ hạt); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); khúc 1 cm (≈ 3 g) Gừng; 1 quả (≈ 2 g) Ớt đỏ (bỏ cuống); ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Dầu cải; 80 ml Nước lọc; 1 cây (≈ 20 g) Sả (tạo hương, vớt bỏ)

Nghêu hấp kiểu Thái với nước me chua, sả thơm, tỏi ớt cay nồng; nghêu ngọt chắc, nước dùng chua cay hấp dẫn. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 152 kcal.

152kcal
19,7 gđạm
12,6 gtinh bột
2,4 gchất béo

30 phút
Dễ nấu
Khoảng 28.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nghêu hấp Thái là cách ăn nghêu khác lạ với nước me chua nhẹ, sả thơm, tỏi ớt cay nồng đúng kiểu món Thái. Thịt nghêu ngọt chắc, nước hấp chua cay hấp dẫn đến mức húp cạn cả bát. Nghêu đã có vị mặn tự nhiên nên món không cần thêm muối hay nước mắm, dầu chỉ dùng một chút để phi thơm. Nấu khoảng nửa giờ, rất hợp bữa tối nhanh gọn.

Nghêu hấp Thái bao nhiêu calo?

Một phần nghêu hấp Thái theo công thức này có khoảng 152 kcal, gồm 19,7 g đạm, 12,6 g tinh bột và 2,4 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm52%
Tinh bột33%
Chất béo14%

Năng lượng	152 kcal
Chất đạm	19,7 g
Tinh bột	12,6 g
Chất béo	2,4 g
Chất xơ	0,7 g
Đường	0 g

Đốt 152 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nghêu hấp Thái với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cua cà mau hấp	147 kcal	27,5 g	1,7 g
Cua hấp bia	147 kcal	24,9 g	1,6 g
Tôm hùm hấp bia	147 kcal	26,8 g	0,8 g
Ốc nhồi hấp lá gừng	148 kcal	22,7 g	3,6 g
Ghẹ hấp bia	151 kcal	25,8 g	1,6 g
Nghêu hấp Thái	152 kcal	19,7 g	2,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nghêu hấp Thái

Số người ăn:

Thịt nghêu (tách vỏ, sống)130 g
Me chín (bỏ hạt)2 thìa cà phê (≈ 10 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Gừngkhúc 1 cm (≈ 3 g)
Ớt đỏ (bỏ cuống)1 quả (≈ 2 g)
Dầu cải¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Nước lọc80 ml
Sả (tạo hương, vớt bỏ)1 cây (≈ 20 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nghêu hấp Thái từng bước

Bước 1: Sơ chế nghêu và sả
Chuẩn bị 130 g thịt nghêu tách vỏ, rửa nhanh để ráo. Rửa 1 cây sả, đập dập; lấy 1½ thìa cà phê me chín, bỏ hạt. Băm tỏi, gừng và ớt; mất khoảng 10 phút.
Nhận biết: Thịt nghêu sạch cát, me không còn hạt.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nấu nước me sả
Phi tỏi, gừng và ớt với ¼ thìa cà phê dầu trong 2 phút. Thêm 80 ml nước, me và sả, nấu 3 phút, dằm nhẹ cho me tan vào nước.
Nhận biết: Nước me nâu nhạt, thơm sả.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Hấp nghêu
Thả nghêu vào nồi, đậy nắp, đun sôi nhẹ 7 phút đến khi tâm thịt đạt 63 °C. Không cần thêm muối hay nước mắm vì nghêu đã có vị mặn tự nhiên.
Nhận biết: Nghêu chín đục, săn chắc.
7 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Vớt sả và bày
Vớt bỏ sả, múc nghêu cùng nước me chua cay ra bát, mất khoảng 8 phút cho khâu bày.
Nhận biết: Nghêu nóng, nước dùng chua cay sánh nhẹ.
8 phút · không dùng nhiệt

Nghêu hấp Thái hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nghêu hấp Thái. Nghêu hấp kiểu Thái với nước me chua, sả thơm, tỏi ớt cay nồng; nghêu ngọt chắc, nước dùng chua cay hấp dẫn.

Cách làm nghêu hấp Thái ít calo hơn

Giữ ớt vừa phải và không thêm đường, vị chua của me cùng ngọt tự nhiên của nghêu là đủ.
Húp nước hấp vừa phải và ăn kèm rau luộc hoặc salad để bữa ăn bớt đậm đà.

Mẹo nấu nghêu hấp Thái ngon

Chọn nghêu tươi, thịt căng mọng, không có mùi lạ; nghêu nấu vừa chín là ngọt nhất.
Không hấp quá lâu, nghêu sẽ co lại và dai.

Câu hỏi thường gặp về nghêu hấp Thái

Nghêu hấp Thái nên ăn với gì?

Món hợp ăn với cơm trắng, bún hoặc bánh mì nướng để chấm nước hấp. Thêm vài cọng rau thơm như ngò gai hay húng quế cho thơm hơn.

Có thể thay me bằng gì nếu không có?

Bạn dùng nước cốt chanh với lượng ít, thêm vào lúc tắt bếp để giữ mùi tươi. Vị chua sẽ hơi khác me nhưng vẫn hợp với nghêu.

Nấu nghêu hấp Thái mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn nghêu hấp Thái được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 152 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nghêu hấp Thái có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món hấp đơn giản, ngon tại nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play