Món mặn ăn với cơm
Ốc luộc gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Ốc luộc gừng sả thơm ấm, thịt ốc ngọt giòn, chấm nước mắm gừng ớt chua cay. Làm trong khoảng 18 phút, dễ nấu, mỗi phần 139 kcal.
- 139kcal
- 21,8 gđạm
- 7,5 gtinh bột
- 2 gchất béo
Ốc luộc gừng là món ăn dân dã quen thuộc trong những ngày mưa hay se lạnh, nhất là ở miền Bắc và miền Trung. Nước luộc có gừng và sả thơm ấm, ốc chín giữ vị ngọt giòn, chấm nước mắm gừng ớt chua cay ăn rất cuốn. Không dùng dầu mỡ gì, món nhẹ nhàng, hợp làm bữa tối thanh đạm hoặc ăn chơi cùng gia đình.
Ốc luộc gừng bao nhiêu calo?
Một phần ốc luộc gừng theo công thức này có khoảng 139 kcal, gồm 21,8 g đạm, 7,5 g tinh bột và 2 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 139 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 21,8 g |
| Tinh bột | 7,5 g |
| Chất béo | 2 g |
| Chất xơ | 0,4 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 139 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh38 phút
- Đạp xe nhẹ22 phút
- Bơi19 phút
- Chạy bộ17 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo ốc luộc gừng với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Tôm càng xanh luộc nước dừa | 129 kcal | 27,6 g | 0,8 g |
| Ốc hương luộc | 137 kcal | 21,6 g | 2 g |
| Ốc luộc gừng | 139 kcal | 21,8 g | 2 g |
| Tôm luộc nước dừa | 143 kcal | 27,1 g | 0,9 g |
| Ghẹ luộc | 145 kcal | 27,4 g | 1,7 g |
| Tôm luộc | 148 kcal | 33,2 g | 1,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm ốc luộc gừng
- Thịt ốc130 g
- Gừngkhúc 2 cm (≈ 10 g)
- Sả1 cây (≈ 10 g)
- Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
- Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm ốc luộc gừng từng bước
Bước 1: Rửa và nhả bùn
Rửa sạch 130 g ốc, ngâm nước vo gạo cho nhả bùn rồi rửa kỹ. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Ốc sạch
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Luộc ốc
Đun sôi nước cùng gừng và sả, cho ốc vào luộc 10 phút ở lửa vừa. Ốc chín hẳn khi thịt thò ra khỏi vỏ.
Nhận biết: Thịt chín mềm, nước luộc trong
10 phút · sôi nhẹBước 3: Dọn ăn
Vớt ốc ráo nước, dọn nóng cùng chén nước mắm gừng ớt (¾ thìa cà phê nước mắm) và rau thơm.
Nhận biết: Bày gọn, ăn khi còn nóng
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm ốc luộc gừng ít calo hơn
- Chấm nước mắm gừng pha loãng, tăng gừng, ớt và chanh để giảm lượng muối.
- Ăn kèm rau luộc hoặc salad thay vì cơm, bữa ăn nhẹ mà vẫn đủ đạm.
Mẹo nấu ốc luộc gừng ngon
- Ngâm nước vo gạo giúp ốc nhả bùn nhanh và sạch hơn.
- Đập dập sả, thái lát gừng cho vào nước luộc để ốc thơm và hết tanh.
- Vớt ốc ra ngay khi chín, để lâu trong nước nóng thịt sẽ dai.
Câu hỏi thường gặp về ốc luộc gừng
Luộc ốc thế nào để không tanh và dễ gắp?
Ngâm nhả bùn kỹ, luộc cùng gừng, sả. Ốc chín thì thịt thò ra khỏi vỏ, dùng tăm hoặc xiên là gắp dễ.
Ốc luộc gừng ăn kèm gì cho ngon?
Chấm nước mắm gừng ớt, ăn kèm rau thơm như tía tô, rau răm. Có thể thêm bánh mì hoặc cơm nóng.
Nấu ốc luộc gừng mất bao lâu?
Khoảng 18 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 13 phút.
Đang giảm cân có ăn ốc luộc gừng được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 139 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Ốc luộc gừng có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 21,8 g đạm, khoảng 63% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Ốc luộc gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
