Món mặn ăn với cơm
Nấm rơm kho: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm rơm kho nước dừa với hành tỏi và chút xì dầu, sốt sệt nhẹ, ngọt thanh. Món chay đưa cơm, ít dầu, không nước màu. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 114 kcal.
- 114kcal
- 3,5 gđạm
- 15,9 gtinh bột
- 3,2 gchất béo
Nấm rơm kho là món chay đưa cơm của nhiều nhà, nhất là ngày rằm và mùng một. Nấm rơm mềm, hơi dai nhẹ, ngấm vị ngọt thanh của nước dừa và chút xì dầu. Hành tím, tỏi phi thơm tạo mùi hấp dẫn, sốt kho sệt nhẹ bám quanh từng cây nấm. Làm với rất ít dầu, không nước màu, nên món vừa gọn vừa dễ ăn.
Nấm rơm kho bao nhiêu calo?
Một phần nấm rơm kho theo công thức này có khoảng 114 kcal, gồm 3,5 g đạm, 15,9 g tinh bột và 3,2 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 114 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 3,5 g |
| Tinh bột | 15,9 g |
| Chất béo | 3,2 g |
| Chất xơ | 5,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 114 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh31 phút
- Đạp xe nhẹ18 phút
- Bơi16 phút
- Chạy bộ14 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm rơm kho với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm mối kho | 105 kcal | 7,7 g | 4,7 g |
| Nấm mỡ kho | 112 kcal | 7,1 g | 7,1 g |
| Nấm rơm kho | 114 kcal | 3,5 g | 3,2 g |
| Nấm hương kho tiêu | 115 kcal | 5,3 g | 5,1 g |
| Nấm om nghệ | 129 kcal | 7,7 g | 7,2 g |
| Nấm đông cô kho gừng | 132 kcal | 6 g | 5,2 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm rơm kho
- Nấm rơm đóng hộp (để ráo)16 tai (≈ 160 g)
- Nước dừa tươi80 ml
- Hành tím (bóc vỏ)3 củ (≈ 20 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
- Xì dầu giảm muối¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm rơm kho từng bước
Bước 1: Để ráo nấm
Đổ bỏ nước trong hộp, để nấm rơm thật ráo và lấy 160 g nấm. Chuẩn bị hành, tỏi và gia vị, mất khoảng 7 phút.
Nhận biết: Nấm nguyên cây, ráo nước.
7 phút · không dùng nhiệtBước 2: Kho nấm
Phi thơm hành tím và tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 2 phút. Cho nấm, 80 g nước dừa, xì dầu và tiêu vào, kho lửa nhỏ 13 phút đến khi nấm nóng kỹ và sốt sệt nhẹ.
Nhận biết: Nấm nâu nhạt, sốt bám mỏng.
15 phút · sôi nhẹBước 3: Bày đĩa
Múc nấm và nước kho ra đĩa, mất khoảng 3 phút.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nấm rơm kho ít calo hơn
- Kho với nước dừa thay vì thêm đường và nêm nhạt tay vì nấm hộp đã có muối sẵn.
- Cho thêm vài miếng đậu hũ chiên áp chảo hoặc đậu hũ non để món nhiều đạm thực vật hơn.
Mẹo nấu nấm rơm kho ngon
- Nấm hộp đã có muối, nếm trước khi nêm để món không bị mặn.
- Dùng nước dừa tươi thay đường để sốt có vị ngọt tự nhiên.
Câu hỏi thường gặp về nấm rơm kho
Nấm rơm hộp kho có cần chần qua nước sôi không?
Nên đổ bỏ nước trong hộp và tráng nấm qua nước sạch để bớt mùi. Sau đó để thật ráo rồi mới kho, sốt sẽ thấm đều hơn.
Nấm rơm kho để được bao lâu?
Để nguội rồi cất ngăn mát trong hộp kín, bạn nên ăn trong khoảng hai ngày. Hâm lại bằng lửa nhỏ cho nóng kỹ trước khi dùng.
Nấu nấm rơm kho mất bao lâu?
Khoảng 25 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn nấm rơm kho được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 114 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Nấm rơm kho có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
