Rau, gỏi và món phụ

Rau muống nấu chao: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Rau muống nấu chao
Prep time: 6 min
Cook time: 4 min
Total time: 10 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Rau muống; 1½ thìa cà phê (≈ 10 g) Chao; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 40 ml Nước lọc

Rau muống xào nhanh rồi om nhẹ với chao dầm tỏi, đậm đà thơm đặc trưng. Món chay nhiều xơ, rất đưa cơm. Làm trong khoảng 10 phút, dễ nấu, mỗi phần 84 kcal.

84kcal
5,4 gđạm
7,5 gtinh bột
4,7 gchất béo

10 phút
Dễ nấu
Khoảng 10.000đ/phần
Món miền Trung
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Rau muống nấu chao là món ăn dân dã mang đậm hương vị miền Trung. Chao, loại đậu hũ lên men, dầm với tỏi rồi om cùng rau muống xào nhanh, cho vị mặn bùi thơm rất riêng, cọng rau vẫn giòn. Không cần thêm nước mắm hay gia vị nào khác. Món chay nhiều xơ, vài phút là xong, cực hợp ăn kèm cơm trắng hoặc cháo nóng.

Rau muống nấu chao bao nhiêu calo?

Một phần rau muống nấu chao theo công thức này có khoảng 84 kcal, gồm 5,4 g đạm, 7,5 g tinh bột và 4,7 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột32%
Chất béo45%

Năng lượng	84 kcal
Chất đạm	5,4 g
Tinh bột	7,5 g
Chất béo	4,7 g
Chất xơ	4,3 g
Đường	0 g

Đốt 84 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh23 phút
Đạp xe nhẹ13 phút
Bơi11 phút
Chạy bộ10 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo rau muống nấu chao với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cải thìa xào nấm	83 kcal	6,7 g	3,8 g
Rau muống nấu chao	84 kcal	5,4 g	4,7 g
Bông cải trắng xào tỏi	84 kcal	4,2 g	3,6 g
Măng xào	84 kcal	4,5 g	4,5 g
Rau dền xào tỏi	84 kcal	4,7 g	4,6 g
Cà tím Caponata ôliu caper	109 kcal	2,9 g	4,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm rau muống nấu chao

Số người ăn:

Rau muống150 g
Chao1½ thìa cà phê (≈ 10 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Nước lọc40 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu rau muống nấu chao từng bước

Bước 1: Sơ chế
Nhặt, rửa 150 g rau muống, cắt khúc, để ráo. Dầm mịn 1½ thìa cà phê chao với tỏi và 2 thìa nước.
Nhận biết: Rau ráo, chao dầm mịn.
6 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào rau
Phi tỏi với ¾ thìa cà phê dầu, cho rau muống vào xào lửa lớn 1 phút.
Nhận biết: Rau bắt đầu héo, vẫn xanh.
2 phút · lửa lớn
Bước 3: Om chao
Rưới chao đã dầm vào, thêm 40 ml nước, đảo đều khoảng 1–2 phút.
Nhận biết: Rau thấm vị chao, nước sốt còn ít.
2 phút · lửa vừa

Rau muống nấu chao hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Rau muống nấu chao. Rau muống xào nhanh rồi om nhẹ với chao dầm tỏi, đậm đà thơm đặc trưng. Món chay nhiều xơ, rất đưa cơm.

Cách nấu rau muống nấu chao ít calo hơn

Giảm một chút chao và dầm loãng hơn với nước, nhờ đó món bớt mặn.
Dùng chảo chống dính với 3 g dầu như công thức, tăng lượng rau muống để món nhiều rau hơn.

Mẹo nấu rau muống nấu chao ngon

Dầm chao thật mịn với chút nước để chao trộn đều, không vón cục.
Chao đã mặn, không cần nêm thêm muối hay nước mắm.
Xào nhanh lửa lớn, rưới chao khi rau vừa héo để giữ độ giòn.

Câu hỏi thường gặp về rau muống nấu chao

Chao dùng loại nào để nấu rau muống?

Dùng chao trắng hoặc chao đỏ đều được, dầm mịn với chút nước. Chao có vị mặn riêng nên không cần thêm nước mắm hay muối.

Làm sao rau muống không bị thâm đen khi nấu chao?

Xào nhanh lửa lớn, không đậy nắp và không om quá lâu. Chao chỉ cần đảo đều là rau đã thấm vị.

Nấu rau muống nấu chao mất bao lâu?

Khoảng 10 phút: chuẩn bị 6 phút, nấu 4 phút.

Rau muống nấu chao có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play