Rau, gỏi và món phụ

Rau muống xào thịt bò: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Rau muống xào thịt bò
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 150 g Rau muống; 50 g Thịt bò nạc (sống); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Rau muống xào thịt bò nạc mềm lửa lớn, rau giòn xanh, thơm tỏi, nêm chút nước mắm. Món đậm đà, đủ rau và đạm cho bữa cơm. Làm trong khoảng 15 phút, dễ nấu, mỗi phần 140 kcal.

140kcal
15,3 gđạm
7,1 gtinh bột
6,7 gchất béo

15 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau muống xào thịt bò là món xào quen thuộc trên mâm cơm miền Nam: thịt bò mềm ngọt hòa cùng rau muống giòn xanh, thơm mùi tỏi phi. Nhờ xào lửa lớn nên bò không dai, rau không ra nước, chỉ cần chút nước mắm là đủ vị. Món có cả đạm lẫn rau, làm nhanh trong khoảng mười lăm phút, hợp bữa trưa hoặc bữa tối gia đình.

Rau muống xào thịt bò bao nhiêu calo?

Một phần rau muống xào thịt bò theo công thức này có khoảng 140 kcal, gồm 15,3 g đạm, 7,1 g tinh bột và 6,7 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm41%
Tinh bột19%
Chất béo40%

Năng lượng	140 kcal
Chất đạm	15,3 g
Tinh bột	7,1 g
Chất béo	6,7 g
Chất xơ	4,3 g
Đường	0 g

Đốt 140 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh38 phút
Đạp xe nhẹ22 phút
Bơi19 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo rau muống xào thịt bò với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Mướp xào thịt bò	131 kcal	12,7 g	6,2 g
Đậu que xào thịt bò	139 kcal	13,1 g	6,2 g
Rau muống xào thịt bò	140 kcal	15,3 g	6,7 g
Gỏi bông bí	148 kcal	15,3 g	7,5 g
Gỏi đu đủ thịt bò khô	184 kcal	10,6 g	9,4 g
Nộm đu đủ khô bò	184 kcal	10,6 g	9,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm rau muống xào thịt bò

Số người ăn:

Rau muống150 g
Thịt bò nạc (sống)50 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm rau muống xào thịt bò từng bước

Bước 1: Sơ chế và ướp bò
Thái 50 g thịt bò nạc thành lát mỏng, ướp với tỏi, tiêu trong 10 phút. Rửa rau muống, cắt khúc, để ráo. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Bò thái đều, rau ráo nước.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào bò và rau
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, xào bò lửa lớn 2 phút. Cho rau muống vào xào thêm 2 phút. Nếu ăn chín, bò cần đạt tâm ≥ 63 °C.
Nhận biết: Bò chín tới, rau còn giòn.
4 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ½ thìa cà phê nước mắm, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Rau bóng, thơm tỏi.
1 phút · lửa lớn

Rau muống xào thịt bò hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Rau muống xào thịt bò. Rau muống xào thịt bò nạc mềm lửa lớn, rau giòn xanh, thơm tỏi, nêm chút nước mắm. Món đậm đà, đủ rau và đạm cho bữa cơm.

Cách làm rau muống xào thịt bò ít calo hơn

Chọn phần bò nạc, cắt bỏ mỡ, xào bằng chảo chống dính với đúng 4 g dầu.
Tăng lượng rau muống và giảm bớt nước mắm, thêm tỏi và tiêu để thơm đậm.

Mẹo nấu rau muống xào thịt bò ngon

Xào bò lửa thật lớn, chảo nóng, thịt không ra nước và giữ độ mềm.
Cho rau muống sau để rau giữ màu xanh, không bị nhũn.
Ướp bò bằng chút tỏi và tiêu, không cần ướp nhiều gia vị vì nước mắm sẽ nêm sau cùng.

Câu hỏi thường gặp về rau muống xào thịt bò

Xào thịt bò với rau muống thế nào để thịt không dai?

Thái mỏng ngang thớ, ướp nhanh và xào lửa lớn không quá lâu. Thịt chín tới là cho rau vào ngay.

Rau muống xào bò có bị ra nhiều nước không?

Có thể nếu chảo nguội hoặc xào quá nhiều một lúc. Dùng chảo nóng, xào từng mẻ nhỏ và nêm nước mắm sau cùng.

Nấu rau muống xào thịt bò mất bao lâu?

Khoảng 15 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 5 phút.

Rau muống xào thịt bò có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play