Món mặn ăn với cơm
Nấm mỡ kho: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm mỡ kho nhỏ lửa với hành tím và nước tương, nước kho sánh nhẹ, đậm đà ăn nóng với cơm trắng. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 112 kcal.
- 112kcal
- 7,1 gđạm
- 8,8 gtinh bột
- 7,1 gchất béo
Nấm mỡ kho là món mặn chay đưa cơm, cách nấu giống như kho thịt nhưng nhẹ và ít béo hơn nhiều. Nấm mỡ dày thịt, hút nước kho hành tím nên đậm đà, miếng nấm mềm mọng khi cắn. Món này nấu nhanh trong một nồi nhỏ, ăn nóng cùng cơm trắng hoặc để nguội mang đi làm đều tiện.
Nấm mỡ kho bao nhiêu calo?
Một phần nấm mỡ kho theo công thức này có khoảng 112 kcal, gồm 7,1 g đạm, 8,8 g tinh bột và 7,1 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 112 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 7,1 g |
| Tinh bột | 8,8 g |
| Chất béo | 7,1 g |
| Chất xơ | 2,9 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 112 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh30 phút
- Đạp xe nhẹ18 phút
- Bơi15 phút
- Chạy bộ13 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm mỡ kho với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm kho tiêu ít béo | 96 kcal | 5 g | 3 g |
| Nấm mối kho | 105 kcal | 7,7 g | 4,7 g |
| Nấm mỡ kho | 112 kcal | 7,1 g | 7,1 g |
| Nấm rơm kho | 114 kcal | 3,5 g | 3,2 g |
| Nấm hương kho tiêu | 115 kcal | 5,3 g | 5,1 g |
| Nấm om nghệ | 129 kcal | 7,7 g | 7,2 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm mỡ kho
- Nấm mỡ12 tai (≈ 180 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước lọc60 ml
- Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm mỡ kho từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 12 tai nấm mỡ thành miếng vừa ăn. Trộn với hành tím băm, để 5 phút cho thấm.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Cho 1 thìa cà phê dầu vào nồi nhỏ, phi hành tím lửa vừa trong 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Cho nấm vào đảo 2 phút. Đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 10 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, nấm mềm
12 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rắc mè rang, dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Nước kho bóng, thơm
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nấm mỡ kho ít calo hơn
- Giảm nửa phần dầu phi hành và dùng nồi chống dính.
- Thêm đậu hũ non hoặc đậu hũ chiên nướng vào kho cùng để tăng đạm thực vật.
Mẹo nấu nấm mỡ kho ngon
- Cắt nấm miếng vừa, không quá nhỏ vì nấm kho sẽ co lại.
- Kho lửa nhỏ và hạn chế khuấy để miếng nấm còn nguyên hình.
Câu hỏi thường gặp về nấm mỡ kho
Nấm mỡ kho có để được qua đêm không?
Được, đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh, nên dùng trong ngày hôm sau. Hâm lại bằng lửa nhỏ để nấm không bị nát.
Kho nấm mỡ có cần thêm đường không?
Không bắt buộc. Nấm mỡ vốn ngọt nhẹ, nước tương đã đủ đậm vị, nếu muốn bạn chỉ cần nêm thêm chút xíu cho cân bằng.
Nấu nấm mỡ kho mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Nấm mỡ kho có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
