Món mặn ăn với cơm
Ghẹ luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Ghẹ luộc với gừng và sả, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt, chấm muối tiêu chanh. Món biển nhẹ nhàng, dễ làm nhất. Làm trong khoảng 20 phút, dễ nấu, mỗi phần 145 kcal.
- 145kcal
- 27,4 gđạm
- 3,8 gtinh bột
- 1,7 gchất béo
Ghẹ luộc là cách ăn ghẹ giản dị nhất, nhưng cũng là cách làm lộ rõ nhất độ tươi và vị ngọt của thịt. Chút gừng và sả trong nồi nước luộc giúp khử mùi tanh, thịt ghẹ chắc, ngọt thanh, chấm muối tiêu chanh là đủ đậm đà. Món không cần dầu mỡ gì thêm, rất hợp những bữa ăn hải sản nhẹ nhàng cho cả nhà.
Ghẹ luộc bao nhiêu calo?
Một phần ghẹ luộc theo công thức này có khoảng 145 kcal, gồm 27,4 g đạm, 3,8 g tinh bột và 1,7 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 145 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 27,4 g |
| Tinh bột | 3,8 g |
| Chất béo | 1,7 g |
| Chất xơ | 0,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 145 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh39 phút
- Đạp xe nhẹ23 phút
- Bơi20 phút
- Chạy bộ17 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo ghẹ luộc với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Tôm càng xanh luộc nước dừa | 129 kcal | 27,6 g | 0,8 g |
| Ốc hương luộc | 137 kcal | 21,6 g | 2 g |
| Ốc luộc gừng | 139 kcal | 21,8 g | 2 g |
| Tôm luộc nước dừa | 143 kcal | 27,1 g | 0,9 g |
| Ghẹ luộc | 145 kcal | 27,4 g | 1,7 g |
| Tôm luộc | 148 kcal | 33,2 g | 1,3 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm ghẹ luộc
- Thịt cua hoặc ghẹ150 g
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 5 g)
- Sả1 cây (≈ 8 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,5 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm ghẹ luộc từng bước
Bước 1: Sơ chế ghẹ
Rửa sạch 150 g ghẹ, chà kỹ vỏ và các kẽ. Rửa tay sau khi chạm vào hải sản sống.
Nhận biết: Ghẹ sạch, không còn bùn cát.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Luộc ghẹ
Đun sôi nước cùng khúc 1 cm gừng đập dập và 1 cây sả, cho ghẹ vào luộc 12 phút trên lửa vừa cho chín hẳn.
Nhận biết: Vỏ đỏ cam, thịt trắng đục, nước luộc trong.
12 phút · sôi nhẹBước 3: Vớt ráo, dọn ăn
Vớt ghẹ ra để ráo, dọn nóng cùng chén chấm gồm 1 nhúm muối, 1 nhúm tiêu và 8 ml nước cốt chanh.
Nhận biết: Ghẹ gọn đẹp, còn nóng.
3 phút · không dùng nhiệt
Cách làm ghẹ luộc ít calo hơn
- Chỉ chấm muối tiêu chanh, tránh nước chấm mắm đường hoặc sốt béo để món ít calo.
- Ăn kèm rau luộc, dưa leo hoặc salad thay cơm để bữa ăn nhẹ hơn.
Mẹo nấu ghẹ luộc ngon
- Cho gừng và sả vào nước trước khi nước sôi để khử tanh tốt hơn.
- Không luộc quá lâu vì thịt ghẹ sẽ bị khô, dai.
- Nước luộc ghẹ khá ngọt, có thể giữ lại nấu canh rau.
Câu hỏi thường gặp về ghẹ luộc
Luộc ghẹ bằng nước lạnh hay nước sôi?
Bạn có thể cho ghẹ vào khi nước đã sôi, luộc đúng thời gian để thịt chắc, không bị nát. Cho thêm gừng và sả vào nước để khử mùi tanh.
Muối tiêu chanh pha thế nào cho ngon?
Trộn muối, tiêu xay và nước cốt chanh thành hỗn hợp sệt nhẹ, thêm vài lát ớt nếu thích cay. Chấm nhẹ để vị ngọt của ghẹ không bị lấn át.
Nấu ghẹ luộc mất bao lâu?
Khoảng 20 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 15 phút.
Đang giảm cân có ăn ghẹ luộc được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 145 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Ghẹ luộc có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 27,4 g đạm, khoảng 76% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Ghẹ luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàMón luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
