Rau, gỏi và món phụ
Rau muống luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Rau muống luộc xanh giòn, chấm nước mắm chanh chua mặn vừa miệng. Món rau muôn thuở của bữa cơm Việt, không cần dầu. Làm trong khoảng 14 phút, dễ nấu, mỗi phần 56 kcal.
- 56kcal
- 6 gđạm
- 8,6 gtinh bột
- 1 gchất béo
Rau muống luộc chấm nước mắm chanh là món rau có mặt gần như khắp mọi bữa cơm Việt. Cọng giòn, lá mềm, vị ngọt mát, luộc nhanh vài phút là xong. Nước chấm chua mặn nhẹ cân bằng vị tự nhiên của rau, không cần thêm dầu hay đường. Dễ làm, nhẹ bụng và rất hợp ăn kèm cá kho, thịt kho hay trứng chiên. Nước luộc xanh trong còn có thể húp riêng cho mát.
Rau muống luộc bao nhiêu calo?
Một phần rau muống luộc theo công thức này có khoảng 56 kcal, gồm 6 g đạm, 8,6 g tinh bột và 1 g chất béo — bằng khoảng 3% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 56 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 6 g |
| Tinh bột | 8,6 g |
| Chất béo | 1 g |
| Chất xơ | 5,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 56 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh15 phút
- Đạp xe nhẹ9 phút
- Bơi8 phút
- Chạy bộ7 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo rau muống luộc với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Súp lơ luộc | 48 kcal | 3,8 g | 0,5 g |
| Canh rau muống luộc | 55 kcal | 5,7 g | 0,9 g |
| Giá đỗ luộc | 55 kcal | 5,3 g | 0,4 g |
| Rau muống luộc | 56 kcal | 6 g | 1 g |
| Măng luộc | 56 kcal | 5,5 g | 0,6 g |
| Bí xanh luộc | 61 kcal | 1,3 g | 3,5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm rau muống luộc
- Rau muống (đã nhặt)200 g
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
- Nước lọc15 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm rau muống luộc từng bước
Bước 1: Nhặt và rửa rau
Nhặt 200 g rau muống phần ăn được, rửa kỹ dưới vòi nước rồi cắt đoạn khoảng 6 cm. Để ráo.
Nhận biết: Rau sạch, thân không dập.
7 phút · không dùng nhiệtBước 2: Luộc rau
Đun sôi nước, cho rau vào luộc 3–4 phút rồi vớt ra rổ sạch. Bỏ nước luộc.
Nhận biết: Rau xanh, cuống vừa mềm.
4 phút · sôi mạnhBước 3: Pha nước chấm
Hòa ½ thìa cà phê nước mắm với 1 quả chanh nước cốt chanh và 15 ml nước. Nước chấm không thêm đường.
Nhận biết: Nước chấm trong, vị chua mặn nhẹ.
2 phút · không dùng nhiệtBước 4: Bày và dùng
Bày rau đã ráo lên đĩa, đặt chén nước chấm nhỏ bên cạnh. Dùng khi còn ấm, không rưới dầu lên rau.
Nhận biết: Rau gọn trên đĩa.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm rau muống luộc ít calo hơn
- Giữ cách luộc không dầu và pha nước chấm loãng, ít nước mắm hơn.
- Ăn kèm trứng luộc, đậu hũ hay cá hấp để bữa có thêm đạm mà không thêm dầu mỡ.
Mẹo nấu rau muống luộc ngon
- Chọn rau muống non, cọng nhỏ, bẻ giòn để luộc ăn không bị dai.
- Luộc nước sôi lớn và mở nắp để rau xanh; vớt ra sớm để rau còn giòn.
- Nước chấm có thể thêm chút tỏi băm, ớt nếu thích, nhưng nên giữ nhạt để món thanh.
Câu hỏi thường gặp về rau muống luộc
Luộc rau muống thế nào để xanh và giòn?
Dùng nhiều nước, đun thật sôi rồi mới cho rau vào, không đậy nắp. Luộc vài phút, vớt ngay và để ráo.
Rau muống luộc chấm gì ngon?
Chấm nước mắm chanh, nước tương, tương bần hoặc kho quẹt. Có thể vắt thêm chanh vào nước luộc để uống.
Nấu rau muống luộc mất bao lâu?
Khoảng 14 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 4 phút.
Đang giảm cân có ăn rau muống luộc được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 56 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Rau muống luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món luộc đơn giản: rau luộc, thịt luộc, hải sản luộcRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏiMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
