Rau, gỏi và món phụ

Rau muống xào chao: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Rau muống xào chao
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Rau muống (đã nhặt); 2 thìa cà phê (≈ 12 g) Chao trắng (để ráo); 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 20 ml Nước lọc

Rau muống xào chao trắng với tỏi và ít tiêu, cọng giòn lá mềm, sốt chao bám mỏng. Món chay đậm đà dùng rất ít dầu. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 100 kcal.

100kcal
7,3 gđạm
9 gtinh bột
4,6 gchất béo

22 phút
Dễ nấu
Khoảng 9.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau muống xào chao là cách ăn rau muống đậm đà của người Việt, đặc biệt hợp ngày ăn chay. Chao trắng nghiền mịn với nước, xào cùng tỏi phi tạo lớp sốt bùi béo, mặn dịu bám quanh cọng rau giòn và lá mềm. Bản này dùng rất ít dầu, không cần thêm nước mắm hay muối vì chao đã đủ vị. Một đĩa rau thơm lừng, dễ ăn, ăn với cơm trắng nóng là tuyệt.

Rau muống xào chao bao nhiêu calo?

Một phần rau muống xào chao theo công thức này có khoảng 100 kcal, gồm 7,3 g đạm, 9 g tinh bột và 4,6 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột34%
Chất béo39%

Năng lượng	100 kcal
Chất đạm	7,3 g
Tinh bột	9 g
Chất béo	4,6 g
Chất xơ	5,7 g
Đường	0 g

Đốt 100 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh27 phút
Đạp xe nhẹ16 phút
Bơi14 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo rau muống xào chao với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bắp cải xào cà rốt	97 kcal	2,8 g	4,3 g
Cà tím xào	97 kcal	3 g	3,5 g
Súp lơ xanh xào nấm	99 kcal	5,8 g	4,7 g
Rau muống xào chao	100 kcal	7,3 g	4,6 g
Bắp cải xào cà chua	100 kcal	3,7 g	3,4 g
Su su xào tỏi	101 kcal	2,4 g	5,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm rau muống xào chao

Số người ăn:

Rau muống (đã nhặt)200 g
Chao trắng (để ráo)2 thìa cà phê (≈ 12 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc20 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm rau muống xào chao từng bước

Bước 1: Nhặt, rửa và chuẩn bị
Nhặt rửa 200 g rau muống, lấy phần lá và cuống non, để ráo rồi cắt khúc vừa ăn. Nhấc 2 thìa cà phê chao trắng, để nhỏ giọt tự nhiên, không rửa hay vắt. Chuẩn bị 1 tép tỏi, ¾ thìa cà phê dầu và 1 nhúm tiêu. Phần chuẩn bị này mất khoảng 8 phút.
Nhận biết: Rau sạch ráo, chao trắng chuẩn bị riêng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào rau với chao
Nghiền chao với 20 ml nước. Phi thơm tỏi với toàn bộ ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho rau và nước chao vào, đảo nấu 9 phút hoặc đến khi rau chín mềm. Rắc tiêu, giữ lại phần sốt, không cần thêm nước mắm, muối hay đường.
Nhận biết: Cọng mềm còn nguyên hình, lá xanh sẫm, sốt chao bám mỏng.
10 phút · lửa vừa
Bước 3: Bày rau và sốt
Gom rau gọn ra đĩa cùng toàn bộ sốt xào, mất khoảng 4 phút để dọn. Dùng khi còn nóng.
Nhận biết: Rau có cọng rỗng và lá thuôn, sốt chao mỏng, không ngập dầu.
4 phút · không dùng nhiệt

Rau muống xào chao hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Rau muống xào chao. Rau muống xào chao trắng với tỏi và ít tiêu, cọng giòn lá mềm, sốt chao bám mỏng. Món chay đậm đà dùng rất ít dầu.

Cách làm rau muống xào chao ít calo hơn

Dùng chảo chống dính và chỉ phi tỏi bằng 3 g dầu, dùng thêm nước chao loãng để rau chín mềm.
Tăng lượng rau, giữ chao đúng lượng ghi, rau muống sẽ nhiều và món bớt mặn hơn.

Mẹo nấu rau muống xào chao ngon

Chỉ nhấc viên chao cho ráo, đừng rửa hay vắt để giữ nguyên hương vị.
Chao dầu ớt, chao khoai môn hay loại có đường có vị khác hẳn chao trắng, nếu dùng thì nêm nếm lại cho hợp.
Nghiền chao thật mịn với nước trước khi cho vào để sốt phủ đều lên rau.

Câu hỏi thường gặp về rau muống xào chao

Xào rau muống với chao có cần nêm thêm muối không?

Thường không cần, vì chao đã khá mặn. Hãy nếm trước khi nêm thêm gì khác, nhất là khi dùng chao nhiều muối.

Chao trắng và chao đỏ khác nhau thế nào khi xào rau?

Chao trắng vị thanh, ít cay, cho sốt màu sáng. Chao đỏ đậm vị, hơi cay và đậm màu hơn. Mỗi loại cho một hương vị riêng.

Nấu rau muống xào chao mất bao lâu?

Khoảng 22 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 10 phút.

Rau muống xào chao có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play