Món mặn ăn với cơm
Nấm hương kho tiêu: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm hương tươi kho tiêu, hành tím phi thơm, nước kho sánh nhẹ cay nồng. Món chay đậm vị, đưa cơm. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 115 kcal.
- 115kcal
- 5,3 gđạm
- 15,9 gtinh bột
- 5,1 gchất béo
Kho tiêu là kiểu kho đậm đà, thơm nồng, hợp cơm trắng. Nấm hương tươi dày thịt, kho cùng hành tím, nước tương và nhiều tiêu xay cho nước kho sánh nhẹ, hương tiêu bốc lên rất thơm. Món dùng ít dầu, thuần chay, có thể kho một nồi nhỏ để ăn trong hai bữa.
Nấm hương kho tiêu bao nhiêu calo?
Một phần nấm hương kho tiêu theo công thức này có khoảng 115 kcal, gồm 5,3 g đạm, 15,9 g tinh bột và 5,1 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 115 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 5,3 g |
| Tinh bột | 15,9 g |
| Chất béo | 5,1 g |
| Chất xơ | 5,6 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 115 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh31 phút
- Đạp xe nhẹ18 phút
- Bơi16 phút
- Chạy bộ14 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm hương kho tiêu với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm mối kho | 105 kcal | 7,7 g | 4,7 g |
| Nấm mỡ kho | 112 kcal | 7,1 g | 7,1 g |
| Nấm rơm kho | 114 kcal | 3,5 g | 3,2 g |
| Nấm hương kho tiêu | 115 kcal | 5,3 g | 5,1 g |
| Nấm om nghệ | 129 kcal | 7,7 g | 7,2 g |
| Nấm đông cô kho gừng | 132 kcal | 6 g | 5,2 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm hương kho tiêu
- Nấm hương tươi20 tai (≈ 200 g)
- Tiêu đen xay½ thìa cà phê (≈ 1 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Nước lọc60 ml
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm hương kho tiêu từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 20 tai nấm hương vừa ăn, ướp với tiêu và hành tím băm trong 5 phút.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị.
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Phi hành tím với 1 thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Hành thơm, không cháy.
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Cho nấm vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương. Kho lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, nấm mềm.
14 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay, dọn nóng cả niêu.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm nấm hương kho tiêu ít calo hơn
- Giảm dầu phi hành và dùng nồi chống dính.
- Ăn kèm rau luộc và cơm gạo lứt, chan ít nước kho.
Mẹo nấu nấm hương kho tiêu ngon
- Xay tiêu mới trước khi nấu để mùi thơm nồng.
- Cắt nấm khối vừa để kho không bị nát.
- Kho lửa nhỏ để nước sánh dần, nấm thấm vị.
Câu hỏi thường gặp về nấm hương kho tiêu
Kho tiêu nấm hương nên cho tiêu lúc nào?
Ướp một phần tiêu với nấm trước, rắc thêm tiêu xay lúc dọn để mùi thơm nồng nhất. Tiêu cho quá sớm sẽ bay bớt mùi.
Nấm hương kho tiêu có nhạt không?
Nấm tự cho vị ngọt, nước tương và tiêu đủ đậm cho món cơm. Nếu muốn mặn hơn, bạn tăng nước tương dần dần thay vì thêm muối.
Nấu nấm hương kho tiêu mất bao lâu?
Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.
Nấm hương kho tiêu có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
