Món mặn ăn với cơm
Bạch tuộc hấp gừng: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Bạch tuộc hấp cùng gừng và sả, thịt giòn dai ngọt, chấm muối tiêu chanh. Món biển thanh đạm, gần như không cần dầu mỡ. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 138 kcal.
- 138kcal
- 22,7 gđạm
- 7,3 gtinh bột
- 1,6 gchất béo
Hấp gừng là cách giữ trọn vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc, nên món này rất hợp khi bạn muốn ăn hải sản mà không muốn dầu mỡ. Gừng và sả đánh bay mùi tanh, còn miếng bạch tuộc vẫn giòn dai, mọng nước. Bạn có thể ăn kèm cơm trắng nóng hoặc bày lên bàn tiệc nhỏ cuối tuần, chấm muối tiêu chanh là đủ ngon, không cần nước chấm cầu kỳ.
Bạch tuộc hấp gừng bao nhiêu calo?
Một phần bạch tuộc hấp gừng theo công thức này có khoảng 138 kcal, gồm 22,7 g đạm, 7,3 g tinh bột và 1,6 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 138 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 22,7 g |
| Tinh bột | 7,3 g |
| Chất béo | 1,6 g |
| Chất xơ | 0,2 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 138 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh38 phút
- Đạp xe nhẹ22 phút
- Bơi19 phút
- Chạy bộ16 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo bạch tuộc hấp gừng với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Ốc hương hấp sả | 137 kcal | 21,7 g | 2 g |
| Bạch tuộc hấp gừng | 138 kcal | 22,7 g | 1,6 g |
| Cua biển hấp sả | 138 kcal | 25,7 g | 1,6 g |
| Hàu hấp sả | 140 kcal | 14,8 g | 3,6 g |
| Sò điệp hấp gừng | 142 kcal | 22,5 g | 3,1 g |
| Tôm sú hấp bia | 142 kcal | 26,8 g | 0,8 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm bạch tuộc hấp gừng
- Bạch tuộc (làm sạch)150 g
- Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
- Sả1 cây (≈ 8 g)
- Muối1 nhúm (≈ 0,4 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
- Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm bạch tuộc hấp gừng từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Rửa sạch, thấm khô 150 g bạch tuộc rồi ướp với gừng, sả trong 5 phút. Nhớ rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Bạch tuộc thấm gia vị, thơm mùi gừng sả
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Hấp bạch tuộc
Xếp bạch tuộc lên đĩa, hấp trên nước sôi 12 phút cho chín hoàn toàn.
Nhận biết: Thịt săn mềm, nước tiết ra trong
12 phút · hấpBước 3: Cắt và dọn
Cắt bạch tuộc thành khúc vừa ăn, dọn nóng kèm muối tiêu chanh.
Nhận biết: Món còn nóng, thơm mùi gừng
2 phút · không dùng nhiệt
Cách làm bạch tuộc hấp gừng ít calo hơn
- Giữ nguyên cách hấp, chỉ chấm muối tiêu chanh thay vì các loại sốt béo hay chấm nhiều nước mắm.
- Ăn kèm một đĩa rau luộc hoặc dưa leo, và giảm bớt cơm trắng để bữa nhẹ hơn mà vẫn no.
Mẹo nấu bạch tuộc hấp gừng ngon
- Chọn bạch tuộc tươi, da sáng, râu còn bám chắc; thịt tươi hấp lên mới ngọt và giòn.
- Hấp quá lâu thịt sẽ dai, nên canh đúng thời gian rồi dọn ngay.
- Có thể thêm vài lát gừng lên trên đĩa khi hấp cho dậy mùi hơn.
Câu hỏi thường gặp về bạch tuộc hấp gừng
Hấp bạch tuộc thế nào để không bị dai?
Chọn bạch tuộc tươi, hấp trên nước đã sôi hẳn và canh đúng thời gian. Hấp quá lâu hoặc để nguội rồi hấp lại sẽ làm thịt cứng lại.
Bạch tuộc hấp gừng chấm gì ngon?
Muối tiêu chanh là cách chấm đơn giản và nhẹ vị nhất. Nếu thích đậm vị hơn, bạn có thể pha nước mắm chua ngọt với tỏi ớt, nhưng nên chấm vừa phải.
Nấu bạch tuộc hấp gừng mất bao lâu?
Khoảng 19 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 14 phút.
Đang giảm cân có ăn bạch tuộc hấp gừng được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 138 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Bạch tuộc hấp gừng có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 22,7 g đạm, khoảng 66% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Bạch tuộc hấp gừng có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmMón ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhàCác món hấp đơn giản, ngon tại nhàMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấuMón ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhàMón ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
