EatClean.live Tải app
Củ cải kho tương – ảnh món ăn EatClean

Rau, gỏi và món phụ

Củ cải kho tương: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Củ cải kho nước tương gừng, miếng củ trong veo, mềm và thấm vị sốt nhạt, một món chay nhẹ nhàng ăn với cơm. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 102 kcal.

  • 102kcal
  • 2,1 gđạm
  • 13,7 gtinh bột
  • 4,3 gchất béo
  • 32 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 6.000đ/phần
  • Thuần chay

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Củ cải kho tương mang vị mặn ngọt dịu của nước tương và gừng, hợp với những ai thích món chay nhẹ nhàng. Củ cải được áp nhẹ cho thơm trước khi kho, sau đó cô sốt cho bám nhẹ lên từng miếng, nên không cần nhiều dầu mà vẫn bóng đẹp. Ăn nóng với cơm trắng hoặc để nguội mang theo hộp cơm trưa đều ổn.

Củ cải kho tương bao nhiêu calo?

Một phần củ cải kho tương theo công thức này có khoảng 102 kcal, gồm 2,1 g đạm, 13,7 g tinh bột và 4,3 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm8%
  • Tinh bột54%
  • Chất béo38%
Năng lượng102 kcal
Chất đạm2,1 g
Tinh bột13,7 g
Chất béo4,3 g
Chất xơ3,8 g
Đường3 g

Đốt 102 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh28 phút
  • Đạp xe nhẹ16 phút
  • Bơi14 phút
  • Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo củ cải kho tương với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Cà tím kho tộ86 kcal2,7 g3,4 g
Củ cải kho chay87 kcal2,3 g4,3 g
Củ cải kho tương102 kcal2,1 g4,3 g
Bắp cải cuộn kho chay114 kcal6 g3,5 g
Nấm rơm kho tiêu123 kcal6,6 g5 g
Rau luộc chấm kho quẹt125 kcal7,8 g3,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm củ cải kho tương

Số người ăn:
  • Củ cải trắng (gọt vỏ)220 g
  • Gừng tươi (gọt vỏ)khúc 1 cm (≈ 5 g)
  • Hành lá1 cây (≈ 5 g)
  • Nước tương1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
  • Đường¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
  • Dầu ăn1 thìa cà phê (≈ 4 g)
  • Nước lọc120 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm củ cải kho tương từng bước

  1. Bước 1: Cắt củ

    Gọt, rửa củ cải rồi cắt khoanh dày 1,5 cm, miếng lớn bổ đôi. Thái gừng sợi nhỏ, cắt nhỏ hành lá.

    Nhận biết: Củ cải đều cỡ.

    7 phút · Không dùng lửa

  2. Bước 2: Pha nước kho

    Hòa nước tương, đường với 120 ml nước. Đong dầu riêng ra chén.

    Nhận biết: Đường tan, nước kho đồng nhất.

    3 phút · Không dùng lửa

  3. Bước 3: Áp và kho

    Làm nóng dầu trong nồi nhỏ, đảo gừng 30 giây rồi xếp củ cải vào áp nhẹ 2 phút. Rót nước kho vào, đun sôi rồi hạ lửa, đậy hé nắp kho 15 phút.

    Nhận biết: Củ cải trong dần và mềm.

    18 phút · Lửa vừa rồi nhỏ

  4. Bước 4: Cô sốt

    Mở nắp, nấu thêm 4 phút cho nước còn một lớp mỏng. Thêm hành lá rồi tắt bếp.

    Nhận biết: Xiên qua củ dễ dàng, sốt bám nhẹ.

    4 phút · Lửa vừa nhỏ
Củ cải kho tương hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Củ cải kho tương. Củ cải kho nước tương gừng, miếng củ trong veo, mềm và thấm vị sốt nhạt, một món chay nhẹ nhàng ăn với cơm.

Cách làm củ cải kho tương ít calo hơn

  • Giảm đường hoặc bỏ hẳn, củ cải đã có vị ngọt tự nhiên.
  • Dùng chảo chống dính và nửa lượng dầu để áp củ.

Mẹo nấu củ cải kho tương ngon

  • Không thái củ quá mỏng vì kho sẽ dễ vỡ.
  • Lật củ một lần giữa thời gian kho để hai mặt thấm đều.

Câu hỏi thường gặp về củ cải kho tương

Kho củ cải bao lâu thì mềm?

Với miếng dày khoảng 1,5 cm, kho lửa nhỏ chừng 15 phút là mềm. Cô thêm vài phút cho sốt bám nhẹ.

Củ cải kho tương để được mấy ngày?

Cất kín trong tủ lạnh và nên ăn trong 2 ngày. Hâm lại thật nóng trước khi dùng.

Nấu củ cải kho tương mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 7 phút, nấu 25 phút.

Củ cải kho tương có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có gluten (bột mì), đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Củ cải kho tương hợp với món mặn và canh nào?

Thịt heo nạc nướng lá lốtThịt heo nạc nướng lá lốt173 kcal · 20 g đạmThịt heo nạc nướng muối ớtThịt heo nạc nướng muối ớt160 kcal · 19,1 g đạmThịt heo nạc nướng sả ớtThịt heo nạc nướng sả ớt174 kcal · 19,6 g đạmThịt heo nướng sảThịt heo nướng sả227 kcal · 34,3 g đạmCanh mướp nấm rơmCanh mướp nấm rơm66 kcal · 4,2 g đạmCanh mướp nấu nghêuCanh mướp nấu nghêu99 kcal · 10,8 g đạmCanh nấm bào ngư rau cảiCanh nấm bào ngư rau cải76 kcal · 6 g đạmCanh nấm đậu hũCanh nấm đậu hũ153 kcal · 16 g đạm

Món tương tự củ cải kho tương

Nấm rơm kho tiêuNấm rơm kho tiêu123 kcal · 6,6 g đạmBắp cải cuộn kho chayBắp cải cuộn kho chay114 kcal · 6 g đạmCủ cải kho chayCủ cải kho chay87 kcal · 2,3 g đạmCà tím kho tộCà tím kho tộ86 kcal · 2,7 g đạmRau luộc chấm kho quẹtRau luộc chấm kho quẹt125 kcal · 7,8 g đạmCà tím nướng mỡ hànhCà tím nướng mỡ hành101 kcal · 2,6 g đạmSu su xào tỏiSu su xào tỏi101 kcal · 2,4 g đạmBắp cải xào cà chuaBắp cải xào cà chua100 kcal · 3,7 g đạm

Món ngon khác từ rau củ

Cơm chay nấm khoCơm chay nấm kho388 kcal · 12,8 g đạmCơm chay rau củ xàoCơm chay rau củ xào463 kcal · 18,1 g đạmCơm gạo lứtCơm gạo lứt185 kcal · 4,1 g đạmCơm gạo lứt đỏCơm gạo lứt đỏ194 kcal · 4,5 g đạmCơm gạo lứt muối mèCơm gạo lứt muối mè578 kcal · 27,2 g đạmCơm gạo lứt rau củCơm gạo lứt rau củ567 kcal · 17,3 g đạmCơm nắm gạo lứt muối mèCơm nắm gạo lứt muối mè256 kcal · 6 g đạmCơm trắngCơm trắng195 kcal · 4 g đạm

Món rau ít calo hơn củ cải kho tương

Cải ngọt xào tỏiCải ngọt xào tỏi86 kcal · 2,9 g đạmĐậu bắp hấp chấm tương gừngĐậu bắp hấp chấm tương gừng86 kcal · 3,8 g đạmĐọt bí xào tỏiĐọt bí xào tỏi86 kcal · 5,6 g đạmBông cải trắng xào tỏiBông cải trắng xào tỏi84 kcal · 4,2 g đạmMăng xàoMăng xào84 kcal · 4,5 g đạmRau dền xào tỏiRau dền xào tỏi84 kcal · 4,7 g đạm