Rau, gỏi và món phụ

Gỏi tôm hoa chuối: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi tôm hoa chuối
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 120 g Bắp chuối; 70 g Tôm (bóc vỏ); ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 3 nhánh (≈ 10 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; 1½ quả chanh (≈ 15 g) Nước cốt chanh; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Giấm gạo; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Hoa chuối thái mỏng ngâm chanh trộn tôm luộc đỏ cam, cà rốt, lạc rang và rau thơm. Chua ngọt thanh, nhiều đạm. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 154 kcal.

154kcal
18,3 gđạm
12,6 gtinh bột
4,6 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi tôm hoa chuối là món gỏi quen thuộc của mâm cơm miền Nam, hợp để khai vị hay ăn kèm cơm. Hoa chuối thái mỏng ngâm chanh giòn nhẹ, tôm luộc ngọt thịt, thêm cà rốt, rau thơm và lạc rang bùi. Nước trộn chua cay đơn giản, gần như không có dầu, nên món rất thanh và nhiều đạm.

Gỏi tôm hoa chuối bao nhiêu calo?

Một phần gỏi tôm hoa chuối theo công thức này có khoảng 154 kcal, gồm 18,3 g đạm, 12,6 g tinh bột và 4,6 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm44%
Tinh bột31%
Chất béo25%

Năng lượng	154 kcal
Chất đạm	18,3 g
Tinh bột	12,6 g
Chất béo	4,6 g
Chất xơ	4,5 g
Đường	0 g

Đốt 154 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh42 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi21 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi tôm hoa chuối với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi tôm sú	150 kcal	21,3 g	4,7 g
Gỏi tôm hoa chuối	154 kcal	18,3 g	4,6 g
Gỏi rau càng cua	154 kcal	18,7 g	6,5 g
Gỏi dưa leo tôm	161 kcal	18,3 g	5,6 g
Gỏi nghêu	164 kcal	18,6 g	5,3 g
Gỏi ốc giác	164 kcal	19,3 g	5,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi tôm hoa chuối

Số người ăn:

Bắp chuối120 g
Tôm (bóc vỏ)70 g
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)3 nhánh (≈ 10 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước cốt chanh1½ quả chanh (≈ 15 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi tôm hoa chuối từng bước

Bước 1: Sơ chế hoa chuối, luộc tôm
Thái mỏng hoa chuối, ngâm nước chanh loãng rồi vắt ráo. Luộc tôm 2 phút đến khi đỏ cam; chuẩn bị 70 g tôm. Rửa tay sau khi chạm tôm sống.
Nhận biết: Hoa chuối ráo, tôm đỏ cam.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm, 15 ml nước cốt chanh, 5 ml giấm gạo và 2 g ớt với 1–2 thìa nước, khuấy cho tan.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn hoa chuối, cà rốt, tôm với nước trộn, rắc 2½ thìa cà phê lạc rang và rau thơm. Dọn ngay. Tôm phải chín hoàn toàn, thịt đỏ cam.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi tôm hoa chuối hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi tôm hoa chuối. Hoa chuối thái mỏng ngâm chanh trộn tôm luộc đỏ cam, cà rốt, lạc rang và rau thơm. Chua ngọt thanh, nhiều đạm.

Cách làm gỏi tôm hoa chuối ít calo hơn

Tăng phần tôm và hoa chuối, giảm lạc rang để món ít béo mà nhiều đạm.
Thêm cà rốt và rau thơm để món nhiều xơ hơn.

Mẹo nấu gỏi tôm hoa chuối ngon

Thái hoa chuối xong ngâm nước chanh ngay để không bị thâm và bớt chát.
Luộc tôm vừa chín 2 phút là vớt, để tôm giữ vị ngọt và giòn.

Câu hỏi thường gặp về gỏi tôm hoa chuối

Hoa chuối thái xong bị thâm thì sao?

Ngâm ngay vào nước chanh loãng sau khi thái để hoa chuối giữ màu trắng ngà. Vắt ráo trước khi trộn.

Gỏi tôm hoa chuối ăn kèm gì?

Món hợp ăn với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng. Thêm rau răm, húng quế sẽ thơm hơn.

Nấu gỏi tôm hoa chuối mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi tôm hoa chuối được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 154 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi tôm hoa chuối có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play