Canh và súp

Canh nấm đông cô rau củ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh nấm đông cô rau củ
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 6 tai (≈ 60 g) Nấm hương tươi; ½ củ (≈ 30 g) Cà rốt; 60 g Bắp cải

Canh nấm đông cô rau củ ngọt thanh, nấm hương thơm, cà rốt và bắp cải mềm ngọt, ít dầu, hợp bữa cơm chay. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 70 kcal.

70kcal
2,9 gđạm
11,2 gtinh bột
2,5 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh nấm đông cô rau củ là món canh chay thanh ngọt, nấu từ những nguyên liệu quen thuộc trong tủ bếp. Nấm hương thơm đậm, cà rốt và bắp cải cho vị ngọt tự nhiên, nước canh trong cùng hành lá và tiêu. Món dùng rất ít dầu, nhiều rau củ nên nhẹ bụng và đầy đặn, hợp những ngày ăn chay hoặc bữa tối gọn.

Canh nấm đông cô rau củ bao nhiêu calo?

Một phần canh nấm đông cô rau củ theo công thức này có khoảng 70 kcal, gồm 2,9 g đạm, 11,2 g tinh bột và 2,5 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm15%
Tinh bột57%
Chất béo29%

Năng lượng	70 kcal
Chất đạm	2,9 g
Tinh bột	11,2 g
Chất béo	2,5 g
Chất xơ	4,1 g
Đường	0 g

Đốt 70 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh19 phút
Đạp xe nhẹ11 phút
Bơi10 phút
Chạy bộ8 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh nấm đông cô rau củ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bắp cải nấm	69 kcal	3,1 g	2,4 g
Canh cải ngọt nấm	69 kcal	5,6 g	2,7 g
Canh nấm đông cô rau củ	70 kcal	2,9 g	2,5 g
Canh nấm kim châm cà chua	70 kcal	3,5 g	2,5 g
Canh bí đỏ nấm	71 kcal	2,8 g	2,4 g
Canh nấm hương bí đỏ	71 kcal	2,8 g	2,4 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh nấm đông cô rau củ

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nấm hương tươi6 tai (≈ 60 g)
Cà rốt½ củ (≈ 30 g)
Bắp cải60 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh nấm đông cô rau củ từng bước

Bước 1: Thái nấm, rau củ
Thái lát nấm đông cô, cà rốt và bắp cải. Chuẩn bị khoảng 150 g nấm và rau củ, rửa hành lá dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Nguyên liệu sạch, đều miếng.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào sơ
Phi thơm hành với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho nấm và rau củ vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, nguyên liệu hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, rau củ mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành, tiêu
Rắc hành lá và chút tiêu, dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh nấm đông cô rau củ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh nấm đông cô rau củ. Canh nấm đông cô rau củ ngọt thanh, nấm hương thơm, cà rốt và bắp cải mềm ngọt, ít dầu, hợp bữa cơm chay.

Cách nấu canh nấm đông cô rau củ ít calo hơn

Giảm dầu phi hành xuống một nửa hoặc dùng chảo chống dính.
Tăng lượng bắp cải và nấm để canh nhiều xơ, đồng thời bớt cà rốt nếu muốn ít đường tự nhiên hơn.

Mẹo nấu canh nấm đông cô rau củ ngon

Xào nấm trước để dậy mùi thơm rồi mới thêm rau củ.
Thái cà rốt mỏng hơn bắp cải để hai loại chín cùng lúc.
Nêm nước tương nhẹ tay, rau củ đã có vị ngọt.

Câu hỏi thường gặp về canh nấm đông cô rau củ

Canh nấm đông cô nấu cùng rau củ nào ngon?

Cà rốt, bắp cải, su su hoặc cải thảo đều hợp, cho vị ngọt tự nhiên. Chọn rau củ chín nhanh để canh không bị nhũn.

Nấm đông cô tươi và khô khác nhau thế nào?

Nấm tươi cho nước canh trong và nhẹ, nấm khô thơm đậm hơn nhưng cần ngâm nở và lọc nước ngâm. Dùng loại nào cũng được.

Nấu canh nấm đông cô rau củ mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh nấm đông cô rau củ được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 70 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh nấm đông cô rau củ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play