EatClean.live Tải app
Củ cải kho chay – ảnh món ăn EatClean

Rau, gỏi và món phụ

Củ cải kho chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Củ cải trắng kho mềm với nước tương, gừng và tiêu, vị ngọt thanh, nhiều nước sốt, một món chay đơn giản ăn với cơm rất hợp. Làm trong khoảng 30 phút, dễ nấu, mỗi phần 87 kcal.

  • 87kcal
  • 2,3 gđạm
  • 11,3 gtinh bột
  • 4,3 gchất béo
  • 30 phút
  • Dễ nấu
  • Khoảng 10.000đ/phần
  • Thuần chay

Xem calo chi tiếtNguyên liệuCách làm

Củ cải kho là món chay mộc mạc, thường có mặt trong mâm cơm ngày rằm hay những bữa cơm đạm bạc. Củ cải trắng thấm nước tương và gừng sẽ mềm, trong và ngọt thanh, càng ăn càng thấy đưa cơm. Cách làm này chỉ dùng chút dầu để phi gừng, phần nước kho cô vừa sánh là đủ chan cơm nên món rất nhẹ bụng.

Củ cải kho chay bao nhiêu calo?

Một phần củ cải kho chay theo công thức này có khoảng 87 kcal, gồm 2,3 g đạm, 11,3 g tinh bột và 4,3 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

  • Đạm10%
  • Tinh bột49%
  • Chất béo42%
Năng lượng87 kcal
Chất đạm2,3 g
Tinh bột11,3 g
Chất béo4,3 g
Chất xơ4 g
Đường0 g

Đốt 87 kcal cần vận động bao lâu?

  • Đi bộ nhanh24 phút
  • Đạp xe nhẹ14 phút
  • Bơi12 phút
  • Chạy bộ10 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo củ cải kho chay với món tương tự

MónCaloĐạmChất béo
Cà tím kho tộ86 kcal2,7 g3,4 g
Củ cải kho chay87 kcal2,3 g4,3 g
Củ cải kho tương102 kcal2,1 g4,3 g
Bắp cải cuộn kho chay114 kcal6 g3,5 g
Nấm rơm kho tiêu123 kcal6,6 g5 g
Rau luộc chấm kho quẹt125 kcal7,8 g3,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm củ cải kho chay

Số người ăn:
  • Củ cải trắng220 g
  • Nước tương (xì dầu)1½ thìa cà phê (≈ 8 g)
  • Gừngkhúc 1 cm (≈ 6 g)
  • Hành lá2 cây (≈ 8 g)
  • Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
  • Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm củ cải kho chay từng bước

  1. Bước 1: Sơ chế củ cải

    Gọt vỏ 220 g củ cải, cắt miếng 3 cm.

    Nhận biết: Miếng củ cải đều nhau.

    5 phút · không dùng nhiệt

  2. Bước 2: Phi gừng

    Phi thơm gừng với 1 thìa cà phê dầu trong 30 giây trên lửa vừa.

    Nhận biết: Gừng thơm.

    1 phút · lửa vừa

  3. Bước 3: Kho củ cải

    Cho củ cải vào đảo 2 phút, thêm 1½ thìa cà phê nước tương và 80 ml nước, kho lửa nhỏ 15 phút.

    Nhận biết: Củ cải trong, nước cạn sánh.

    17 phút · lửa nhỏ

  4. Bước 4: Hoàn thiện

    Rắc tiêu và hành lá, dọn nóng.

    Nhận biết: Củ cải bóng, thơm.

    1 phút · không dùng nhiệt
Củ cải kho chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra
Thành phẩm: Củ cải kho chay. Củ cải trắng kho mềm với nước tương, gừng và tiêu, vị ngọt thanh, nhiều nước sốt, một món chay đơn giản ăn với cơm rất hợp.

Cách làm củ cải kho chay ít calo hơn

  • Giảm dầu xuống một nửa, phi gừng bằng chảo chống dính.
  • Nêm nhạt nước tương, bù bằng thêm tiêu và hành lá.

Mẹo nấu củ cải kho chay ngon

  • Chọn củ cải chắc, nặng tay để kho không bị xốp.
  • Kho lửa nhỏ và đậy hé nắp để củ mềm mà nước không cạn quá nhanh.

Câu hỏi thường gặp về củ cải kho chay

Kho củ cải làm sao để không bị hăng?

Gọt kỹ vỏ và cắt miếng vừa, kho lửa nhỏ đủ thời gian cho củ mềm trong. Gừng phi thơm cũng giúp át mùi hăng.

Củ cải kho chay ăn với gì?

Ăn với cơm trắng nóng, hoặc kèm đậu hũ chiên và rau luộc. Nước kho sánh chan cơm rất ngon.

Nấu củ cải kho chay mất bao lâu?

Khoảng 30 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 20 phút.

Củ cải kho chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡRau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play

Củ cải kho chay hợp với món mặn và canh nào?

Cá hồi nướng giấy bạcCá hồi nướng giấy bạc255 kcal · 23,5 g đạmCá hồi nướng lá thơmCá hồi nướng lá thơm317 kcal · 24,6 g đạmCá hồi nướng xốt MayoCá hồi nướng xốt Mayo295 kcal · 24 g đạmCá hồi Sa Pa hấpCá hồi Sa Pa hấp242 kcal · 23,2 g đạmCanh mồng tơi nấu mướpCanh mồng tơi nấu mướp92 kcal · 5,9 g đạmCanh mồng tơi nấu thịtCanh mồng tơi nấu thịt111 kcal · 12,1 g đạmCanh mồng tơi nấu tômCanh mồng tơi nấu tôm92 kcal · 14,7 g đạmCanh mực nấu chuaCanh mực nấu chua165 kcal · 17,2 g đạm

Món tương tự củ cải kho chay

Cà tím kho tộCà tím kho tộ86 kcal · 2,7 g đạmCủ cải kho tươngCủ cải kho tương102 kcal · 2,1 g đạmBắp cải cuộn kho chayBắp cải cuộn kho chay114 kcal · 6 g đạmNấm rơm kho tiêuNấm rơm kho tiêu123 kcal · 6,6 g đạmRau luộc chấm kho quẹtRau luộc chấm kho quẹt125 kcal · 7,8 g đạmCải ngọt xào tỏiCải ngọt xào tỏi86 kcal · 2,9 g đạmĐậu bắp hấp chấm tương gừngĐậu bắp hấp chấm tương gừng86 kcal · 3,8 g đạmĐọt bí xào tỏiĐọt bí xào tỏi86 kcal · 5,6 g đạm

Món ngon khác từ rau củ

Canh củ cải trắng nấmCanh củ cải trắng nấm61 kcal · 2,3 g đạmCanh củ quả chayCanh củ quả chay103 kcal · 5,4 g đạmCanh củ sen hạt senCanh củ sen hạt sen156 kcal · 6,1 g đạmCanh đu đủ xanh nấmCanh đu đủ xanh nấm74 kcal · 2,8 g đạmCanh hạt sen bí đỏCanh hạt sen bí đỏ103 kcal · 4 g đạmCanh hạt sen nấmCanh hạt sen nấm101 kcal · 4,2 g đạmCanh khổ qua nhồi nấmCanh khổ qua nhồi nấm98 kcal · 5,7 g đạmCanh khoai lang nấmCanh khoai lang nấm125 kcal · 3,2 g đạm

Món rau ít calo hơn củ cải kho chay

Bí ngòi xào tỏiBí ngòi xào tỏi73 kcal · 2,5 g đạmCủ cải xàoCủ cải xào72 kcal · 1,5 g đạmNgọn bí xào tỏiNgọn bí xào tỏi72 kcal · 5,2 g đạmĐậu bắp luộc chấm tươngĐậu bắp luộc chấm tương71 kcal · 4,1 g đạmDưa leo trộn chua ngọtDưa leo trộn chua ngọt70 kcal · 1,8 g đạmNgọn bí luộcNgọn bí luộc69 kcal · 6,3 g đạm