Canh và súp

Canh nấm bào ngư rau cải: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh nấm bào ngư rau cải
Prep time: 8 min
Cook time: 11 min
Total time: 19 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 80 g Nấm bào ngư; 100 g Cải xanh hoặc cải ngọt

Canh nấm bào ngư rau cải thanh ngọt, nấm mềm dai nhẹ, cải xanh giòn, nước canh trong, nấu nhanh trong tám phút. Làm trong khoảng 19 phút, dễ nấu, mỗi phần 76 kcal.

76kcal
6 gđạm
10,3 gtinh bột
2,8 gchất béo

19 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh nấm bào ngư rau cải là món canh chay nhanh gọn của bữa cơm Việt. Nấm bào ngư xé tay giữ độ dai nhẹ, cải xanh hoặc cải ngọt giòn ngọt, nước canh trong thơm mùi hành lá và tiêu. Chỉ dùng chút dầu để phi hành, hầu như toàn rau nấm nên món rất nhẹ bụng, hợp những bữa tối ăn gọn.

Canh nấm bào ngư rau cải bao nhiêu calo?

Một phần canh nấm bào ngư rau cải theo công thức này có khoảng 76 kcal, gồm 6 g đạm, 10,3 g tinh bột và 2,8 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm27%
Tinh bột46%
Chất béo28%

Năng lượng	76 kcal
Chất đạm	6 g
Tinh bột	10,3 g
Chất béo	2,8 g
Chất xơ	5,3 g
Đường	0 g

Đốt 76 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh21 phút
Đạp xe nhẹ12 phút
Bơi10 phút
Chạy bộ9 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh nấm bào ngư rau cải với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bông cải xanh nấm	73 kcal	4,4 g	2,7 g
Canh đu đủ xanh nấm	74 kcal	2,8 g	2,4 g
Canh nấm bào ngư rau cải	76 kcal	6 g	2,8 g
Canh nấm thập cẩm	76 kcal	4 g	2,6 g
Canh rau củ nấm	76 kcal	3,7 g	2,5 g
Canh nấm đùi gà bắp cải	77 kcal	3,7 g	2,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh nấm bào ngư rau cải

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Nấm bào ngư80 g
Cải xanh hoặc cải ngọt100 g

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh nấm bào ngư rau cải từng bước

Bước 1: Xé nấm, nhặt cải
Xé nấm bào ngư thành miếng vừa ăn; nhặt và rửa cải. Chuẩn bị khoảng 180 g nấm bào ngư và cải, rửa hành lá dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Nấm sạch, cải ráo nước.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Phi hành, xào sơ
Phi thơm hành với ½ thìa cà phê dầu ở lửa vừa, cho nấm bào ngư và cải vào xào 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, nấm hơi săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 8 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, cải mềm.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Rắc hành, tiêu
Rắc hành lá và chút tiêu, dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh nấm bào ngư rau cải hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh nấm bào ngư rau cải. Canh nấm bào ngư rau cải thanh ngọt, nấm mềm dai nhẹ, cải xanh giòn, nước canh trong, nấu nhanh trong tám phút.

Cách nấu canh nấm bào ngư rau cải ít calo hơn

Giảm một nửa dầu phi hành hoặc dùng chảo chống dính, canh vẫn thơm nhờ nấm.
Thêm đậu hũ non để tăng đạm thực vật, giảm bớt cơm trắng trong bữa.

Mẹo nấu canh nấm bào ngư rau cải ngon

Xé nấm bằng tay thay vì cắt, nấm sẽ giữ độ dai và thấm vị hơn.
Không nấu quá lâu để cải giữ màu xanh.
Xào sơ nấm với hành trước khi đổ nước để canh thơm hơn.

Câu hỏi thường gặp về canh nấm bào ngư rau cải

Canh nấm bào ngư có bị nhớt hay hôi không?

Nấm bào ngư tươi, rửa nhanh và xào sơ với hành sẽ thơm, không hôi. Nấm không nên ngâm lâu vì dễ nhạt và ra nước.

Nên dùng cải xanh hay cải ngọt nấu canh?

Cải ngọt cho vị ngọt dịu, ít hăng, cải xanh có vị cay nhẹ đặc trưng. Cả hai đều hợp, chỉ nên nấu vừa chín để rau còn xanh.

Nấu canh nấm bào ngư rau cải mất bao lâu?

Khoảng 19 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 11 phút.

Đang giảm cân có ăn canh nấm bào ngư rau cải được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 76 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh nấm bào ngư rau cải có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play