Món mặn ăn với cơm
Nấm rơm xào sả: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Nấm rơm xào sả ớt thơm lừng, cay nhẹ, giòn ngọt, một món chay quen thuộc ở bữa cơm miền Nam. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 122 kcal.
- 122kcal
- 8,6 gđạm
- 14,2 gtinh bột
- 4,8 gchất béo
Nấm rơm xào sả là món chay đậm hương vị miền Nam, thơm mùi sả cay nhẹ vị ớt. Nấm rơm ngọt thơm, giòn nhẹ khi xào lửa lớn, ăn cùng cơm trắng nóng thì rất đưa cơm. Cách nấu dùng ít dầu và vài gia vị đơn giản, mất chưa đến nửa tiếng cho cả sơ chế lẫn nấu nướng.
Nấm rơm xào sả bao nhiêu calo?
Một phần nấm rơm xào sả theo công thức này có khoảng 122 kcal, gồm 8,6 g đạm, 14,2 g tinh bột và 4,8 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 122 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 8,6 g |
| Tinh bột | 14,2 g |
| Chất béo | 4,8 g |
| Chất xơ | 4,8 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 122 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh33 phút
- Đạp xe nhẹ19 phút
- Bơi17 phút
- Chạy bộ15 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo nấm rơm xào sả với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm rơm xào sả | 122 kcal | 8,6 g | 4,8 g |
| Nấm đùi gà xào tỏi | 124 kcal | 6,5 g | 3 g |
| Nấm mỡ xào tỏi | 126 kcal | 7,3 g | 8,1 g |
| Nấm xào lá lốt | 127 kcal | 7,8 g | 8,2 g |
| Nấm mỡ xào sả | 135 kcal | 7,4 g | 8,1 g |
| Nấm mộc nhĩ xào | 140 kcal | 5,7 g | 7,9 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm nấm rơm xào sả
- Nấm rơm20 tai (≈ 200 g)
- Sả1 cây (≈ 10 g)
- Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm nấm rơm xào sả từng bước
Bước 1: Sơ chế
Bổ đôi nấm rơm nếu cây lớn. Sả đập dập, băm nhỏ; ớt cắt lát, tỏi băm, hành lá cắt khúc. Rửa nhanh nấm rồi để ráo.
Nhận biết: Nấm ráo, gia vị băm đều
20 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, cho nấm rơm vào xào lửa lớn 2 phút. Cho sả, ớt, tỏi vào xào thêm 4 phút.
Nhận biết: Nấm chín tới, sả thơm
6 phút · lửa lớnBước 3: Nêm và bày
Nêm 1 thìa cà phê nước tương, rắc hành lá, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Nấm bóng, thơm sả
1 phút · lửa lớn
Cách làm nấm rơm xào sả ít calo hơn
- Giảm dầu còn khoảng một nửa và dùng chảo chống dính.
- Thêm rau muống hoặc cải ngọt vào xào để nhiều chất xơ hơn.
Mẹo nấu nấm rơm xào sả ngon
- Băm sả thật nhỏ để không bị xơ khi ăn.
- Cho hành lá vào cuối để giữ màu xanh và mùi thơm.
Câu hỏi thường gặp về nấm rơm xào sả
Nấm rơm xào sả có cần nêm muối không?
Không cần nếu đã dùng nước tương. Nên nêm nhạt rồi nếm lại cuối cùng để nấm không bị mặn khi ra nước.
Làm sao nấm rơm xào không bị xì nước?
Dùng chảo nóng, lửa lớn và xào lượng vừa phải mỗi lần. Chỉ nêm nước tương lúc nấm đã săn lại.
Nấu nấm rơm xào sả mất bao lâu?
Khoảng 27 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 7 phút.
Nấm rơm xào sả có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
Ăn kèm nấm rơm xào sả với rau và canh gì?
Gỏi xoài xanh tôm khô222 kcal · 12,4 g đạm
Hoa bí xào tỏi63 kcal · 1,8 g đạm
Hoa thiên lý xào tỏi92 kcal · 4,1 g đạm
Khổ qua kho trứng123 kcal · 7,9 g đạm
Canh nấm kim châm thịt bò167 kcal · 19 g đạm
Canh nấm mỡ khoai tây102 kcal · 4,6 g đạm
Canh nấm nấu thịt băm109 kcal · 11,8 g đạm
Canh nấm nấu tôm97 kcal · 14,7 g đạm
