Canh và súp

Canh bắp cải cuộn thịt: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh bắp cải cuộn thịt
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Bắp cải; 100 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 1 củ (≈ 5 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 cây (≈ 5 g) Hành lá; ¼ thìa cà phê (≈ 1 g) Nước mắm; 1 nhúm (≈ 0,2 g) Tiêu đen xay; 300 ml Nước lọc

Bắp cải cuộn nhân thịt heo nạc và cà rốt, buộc lá hành, nấu trong nước canh ngọt thanh. Làm trong khoảng 45 phút, dễ nấu, mỗi phần 173 kcal.

173kcal
24 gđạm
14,9 gtinh bột
2,4 gchất béo

45 phút
Dễ nấu
Khoảng 19.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh bắp cải cuộn thịt là món canh quen thuộc trong bữa cơm miền Bắc, mỗi cuộn nhỏ gói thịt heo băm, cà rốt và hành tím trong lá bắp cải mềm. Nước canh ngọt thanh từ chính nhân thịt và rau, không cần nước hầm xương. Thăn heo nạc cùng nhiều rau giúp món gọn nhẹ hơn các món thịt mỡ, ăn nóng thật ấm bụng. Cuộn buộc bằng lá hành xinh xắn, rất hợp mâm cơm gia đình.

Canh bắp cải cuộn thịt bao nhiêu calo?

Một phần canh bắp cải cuộn thịt theo công thức này có khoảng 173 kcal, gồm 24 g đạm, 14,9 g tinh bột và 2,4 g chất béo — bằng khoảng 9% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm54%
Tinh bột34%
Chất béo12%

Năng lượng	173 kcal
Chất đạm	24 g
Tinh bột	14,9 g
Chất béo	2,4 g
Chất xơ	5,9 g
Đường	0 g

Đốt 173 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh47 phút
Đạp xe nhẹ27 phút
Bơi24 phút
Chạy bộ21 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh bắp cải cuộn thịt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh đu đủ hầm xương	158 kcal	12,7 g	7,1 g
Canh đậu hũ nấu thịt băm	162 kcal	17,9 g	9,3 g
Canh đậu xanh nấu thịt	171 kcal	14,8 g	5,5 g
Canh bắp cải cuộn thịt	173 kcal	24 g	2,4 g
Canh đu đủ xanh nấu sườn	174 kcal	14,4 g	8,2 g
Canh sườn nấu khoai tây cà rốt	187 kcal	13 g	7,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh bắp cải cuộn thịt

Số người ăn:

Bắp cải200 g
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)100 g
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 5 g)
Hành lá1 cây (≈ 5 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 1 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Nước lọc300 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh bắp cải cuộn thịt từng bước

Bước 1: Chuẩn bị lá và nhân
Tách 4 lá bắp cải to đủ để gói, gọt bớt phần sống lá cứng, tổng khoảng 200 g bắp cải. Băm 100 g thăn heo nạc đã bỏ mỡ cùng ½ củ cà rốt, băm 1 củ hành tím; rửa 5 g lá hành. Thịt heo băm cần đạt tâm 71 °C, khác với mức 63 °C của thịt nguyên miếng; dùng dao thớt riêng cho thịt sống.
Nhận biết: Bốn lá nguyên vẹn, thịt băm mịn.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Làm mềm lá
Chần lá bắp cải trong nước sôi nhẹ 3–4 phút cho dẻo, chần lá hành 30 giây rồi để ráo. Bỏ nước chần, không dùng cho nước canh.
Nhận biết: Lá dẻo, gập được, không nát.
5 phút · sôi nhẹ
Bước 3: Gói bốn cuộn
Trộn thịt heo, cà rốt, hành tím với ¼ thìa cà phê nước mắm và 1 nhúm tiêu. Chia nhân thành 4 phần bằng nhau, gói bằng 4 lá bắp cải rồi buộc gọn bằng lá hành.
Nhận biết: Bốn cuộn nhỏ kín mép.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Nấu canh
Cho 4 cuộn vào 300 ml nước mới, đun sôi nhẹ 16–18 phút đến khi nhân đạt 71 °C. Dọn đủ 4 cuộn cùng nước canh trong một bát, không cần bột nêm hay dầu.
Nhận biết: Cuộn mềm còn nguyên, nhân chín xuyên tâm, nước trong.
20 phút · sôi nhẹ

Canh bắp cải cuộn thịt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh bắp cải cuộn thịt. Bắp cải cuộn nhân thịt heo nạc và cà rốt, buộc lá hành, nấu trong nước canh ngọt thanh.

Cách nấu canh bắp cải cuộn thịt ít calo hơn

Chọn thăn nạc, bỏ hết mỡ và thêm nhiều cà rốt, nấm vào nhân.
Không thêm bột nêm hay dầu; nước canh đã đủ ngọt từ rau và thịt.

Mẹo nấu canh bắp cải cuộn thịt ngon

Chần lá vừa mềm để dễ gói và không bị rách.
Dùng nhiệt kế hoặc cắt thử một cuộn để chắc nhân đã chín kỹ.
Vớt bọt khi nước sôi để nước canh trong.

Câu hỏi thường gặp về canh bắp cải cuộn thịt

Canh bắp cải cuộn thịt làm sao để cuộn không bung?

Chần lá vừa mềm, gói chặt và buộc bằng lá hành. Nấu lửa nhỏ, để nước sôi lăn tăn thì cuộn sẽ không bị tách.

Nhân thịt nên băm mịn hay thô?

Băm vừa mịn để nhân kết dính, thêm cà rốt băm nhỏ cho vị ngọt. Nếu thịt quá khô, trộn thêm chút nước để nhân mềm.

Nấu canh bắp cải cuộn thịt mất bao lâu?

Khoảng 45 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 25 phút.

Đang giảm cân có ăn canh bắp cải cuộn thịt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 173 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Canh bắp cải cuộn thịt có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 24 g đạm, khoảng 55% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Canh bắp cải cuộn thịt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play