Món mặn ăn với cơm

Tôm kho: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Tôm kho
Prep time: 14 min
Cook time: 12 min
Total time: 26 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 160 g Tôm biển (bóc vỏ, sống); 70 ml Nước dừa tươi; 1 củ (≈ 10 g) Hành tím (bóc vỏ); 1 tép (≈ 3 g) Tỏi (bóc vỏ); ¼ thìa cà phê (≈ 2 g) Nước mắm; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay

Tôm biển kho nước dừa với hành tím, tỏi và tiêu, tôm săn ngọt, sốt hổ phách bám mỏng, không cần thắng đường. Làm trong khoảng 26 phút, dễ nấu, mỗi phần 198 kcal.

198kcal
34,2 gđạm
5,4 gtinh bột
4,4 gchất béo

26 phút
Dễ nấu
Khoảng 37.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tôm kho là món đưa cơm thân quen của bữa cơm Việt, tôm biển săn ngọt thấm sốt hành tím, tỏi và tiêu. Cách làm này kho với nước dừa tươi, không thắng đường nên sốt hổ phách nhẹ, vị ngọt thanh tự nhiên. Kho lửa nhỏ cho sốt bám mỏng quanh thân tôm, chan vào cơm nóng là hết sạch. Món nấu nhanh, hợp bữa cơm vội mà vẫn đậm đà.

Tôm kho bao nhiêu calo?

Một phần tôm kho theo công thức này có khoảng 198 kcal, gồm 34,2 g đạm, 5,4 g tinh bột và 4,4 g chất béo — bằng khoảng 10% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm69%
Tinh bột11%
Chất béo20%

Năng lượng	198 kcal
Chất đạm	34,2 g
Tinh bột	5,4 g
Chất béo	4,4 g
Chất xơ	1,2 g
Đường	0 g

Đốt 198 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh54 phút
Đạp xe nhẹ31 phút
Bơi27 phút
Chạy bộ24 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo tôm kho với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cua sốt cà chua	165 kcal	23,4 g	4,6 g
Ghẹ sốt me	185 kcal	23,3 g	4,6 g
Tôm kho	198 kcal	34,2 g	4,4 g
Tôm rim	198 kcal	33,9 g	5,4 g
Mực nhồi thịt sốt cà	200 kcal	22,8 g	7,3 g
Tôm rim nước dừa	210 kcal	38,1 g	4,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm tôm kho

Số người ăn:

Tôm biển (bóc vỏ, sống)160 g
Nước dừa tươi70 ml
Hành tím (bóc vỏ)1 củ (≈ 10 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm¼ thìa cà phê (≈ 2 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm tôm kho từng bước

Bước 1: Làm sạch tôm
Bóc hết vỏ, bỏ đầu và đuôi, rút chỉ lưng để có 160 g tôm, mất khoảng 10 phút. Băm 1 củ hành tím và 1 tép tỏi; chuẩn bị nước mắm, dầu và nước dừa.
Nhận biết: Tôm sạch vỏ và đuôi.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào săn tôm
Phi thơm hành tím và tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 2 phút, cho tôm vào đảo 2 phút cho săn mặt.
Nhận biết: Hành thơm, tôm vừa đổi màu.
4 phút · lửa vừa
Bước 3: Kho tôm
Thêm 70 g nước dừa, ¼ thìa cà phê nước mắm và tiêu, kho sôi nhẹ 8 phút đến khi tâm tôm đạt 63 °C và nước kho sánh lại. Dùng dụng cụ riêng cho tôm sống và tôm chín.
Nhận biết: Tôm hồng đục, sốt màu hổ phách nhạt.
8 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Bày món
Múc tôm cùng nước kho ra đĩa, kiểm tra lại không còn vỏ cứng; khâu này mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Tôm bóng sốt, không còn vỏ cứng.
4 phút · không dùng nhiệt

Tôm kho hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Tôm kho. Tôm biển kho nước dừa với hành tím, tỏi và tiêu, tôm săn ngọt, sốt hổ phách bám mỏng, không cần thắng đường.

Cách làm tôm kho ít calo hơn

Dùng ít dầu, kho với nước dừa tươi thay vì thêm đường.
Ăn kèm nhiều rau luộc hoặc dưa leo, chan ít sốt vào cơm.

Mẹo nấu tôm kho ngon

Nước dừa tươi giúp nước kho có màu và vị ngọt tự nhiên, không cần đường.
Kho vừa tới, tôm chín quá sẽ dai và teo.
Chọn tôm tươi, vỏ bóng, thân chắc để tôm kho giòn ngọt.

Câu hỏi thường gặp về tôm kho

Kho tôm thế nào để tôm không bị dai?

Kho lửa nhỏ và canh thời gian, tôm chín cong là cho sốt cô lại ngay. Kho quá lâu tôm sẽ co lại và dai.

Có cần rút chỉ lưng tôm không?

Nên rút chỉ đen ở lưng cho sạch và đỡ mùi. Tôm đã bóc vỏ chỉ cần rạch nhẹ sống lưng rồi lấy chỉ ra.

Nấu tôm kho mất bao lâu?

Khoảng 26 phút: chuẩn bị 14 phút, nấu 12 phút.

Đang giảm cân có ăn tôm kho được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 198 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Tôm kho có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 34,2 g đạm, khoảng 69% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Tôm kho có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡ Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn ít tinh bột, nhiều đạm cho bữa cơm nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play