Món mặn ăn với cơm

Nấm mỡ nướng bơ tỏi chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm mỡ nướng bơ tỏi chay
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 13 tai (≈ 200 g) Nấm mỡ; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 2 tép (≈ 8 g) Tỏi

Nấm mỡ nướng nồi chiên với tỏi băm thơm lừng kiểu bơ tỏi, hoàn toàn chay và nhẹ hơn bản dùng bơ. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 123 kcal.

123kcal
8 gđạm
10,9 gtinh bột
7,2 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm mỡ nướng bơ tỏi vốn là món khai vị kiểu Âu, ở đây được làm lại theo hướng chay, thay bơ bằng chút dầu mỏng. Tỏi băm quyện với nước tương và tiêu làm mũ nấm thơm nức khi nướng, bên trong vẫn mọng nước. Dùng nồi chiên không dầu giúp món xém đều mà ít béo, ăn như món chính nhẹ hoặc kèm salad.

Nấm mỡ nướng bơ tỏi chay bao nhiêu calo?

Một phần nấm mỡ nướng bơ tỏi chay theo công thức này có khoảng 123 kcal, gồm 8 g đạm, 10,9 g tinh bột và 7,2 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm23%
Tinh bột31%
Chất béo46%

Năng lượng	123 kcal
Chất đạm	8 g
Tinh bột	10,9 g
Chất béo	7,2 g
Chất xơ	3,1 g
Đường	0 g

Đốt 123 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh33 phút
Đạp xe nhẹ20 phút
Bơi17 phút
Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm mỡ nướng bơ tỏi chay với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm mỡ nướng bơ tỏi chay	123 kcal	8 g	7,2 g
Nấm bào ngư chiên nồi chiên	139 kcal	8,1 g	7,3 g
Chả nấm nướng	141 kcal	6,4 g	7,2 g
Nấm chiên nồi chiên chấm tương	153 kcal	9 g	8,1 g
Chả giò rau củ nồi chiên	171 kcal	2,8 g	4,4 g
Chả giò chay nướng nồi chiên	217 kcal	9,3 g	7,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm mỡ nướng bơ tỏi chay

Số người ăn:

Nấm mỡ13 tai (≈ 200 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Tỏi2 tép (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm mỡ nướng bơ tỏi chay từng bước

Bước 1: Ướp nấm
Cắt đôi 13 tai nấm mỡ. Trộn với tỏi băm, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương, để 10 phút cho thấm.
Nhận biết: Nấm thấm đều gia vị
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên nấm. Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 10 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt nấm xém vàng, nấm mềm
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nấm nghỉ 2–3 phút, rắc mè rang rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Nấm mọng nước, thơm tỏi
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm mỡ nướng bơ tỏi chay hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm mỡ nướng bơ tỏi chay. Nấm mỡ nướng nồi chiên với tỏi băm thơm lừng kiểu bơ tỏi, hoàn toàn chay và nhẹ hơn bản dùng bơ.

Cách làm nấm mỡ nướng bơ tỏi chay ít calo hơn

Giảm dầu phết và xịt sương để lớp dầu mỏng đều hơn.
Ăn kèm salad lớn và ít tinh bột, nấm nhiều nước nên khá no.

Mẹo nấu nấm mỡ nướng bơ tỏi chay ngon

Băm tỏi nhỏ và trộn đều vào nấm, tránh rắc dày một chỗ sẽ dễ cháy đắng.
Có thể thêm chút rau mùi tây hoặc rau thơm băm sau khi nướng cho dậy mùi.

Câu hỏi thường gặp về nấm mỡ nướng bơ tỏi chay

Làm nấm nướng bơ tỏi chay thay bơ bằng gì?

Dùng một chút dầu ăn cho thơm, tỏi băm nhiều hơn một chút để tạo vị béo thơm. Món vẫn ngon mà ít chất béo hơn bản dùng bơ.

Nấm mỡ nướng ăn kèm với gì?

Hợp với salad rau xanh, bánh mì nướng hoặc cơm gạo lứt. Có thể thêm chút nước cốt chanh bên cạnh để cân vị.

Nấu nấm mỡ nướng bơ tỏi chay mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Nấm mỡ nướng bơ tỏi chay có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play