Canh và súp

Canh bắp cải cuốn đậu hũ: bao nhiêu calo và cách nấu healthy

Name: Canh bắp cải cuốn đậu hũ
Prep time: 8 min
Cook time: 15 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 300 ml Nước lọc; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 2 cây (≈ 8 g) Hành lá; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 100 g Bắp cải; ½ miếng (≈ 80 g) Đậu hũ trắng; 3 tai (≈ 30 g) Nấm hương tươi

Lá bắp cải cuốn nhân đậu hũ và nấm hương, nấu trong nước canh trong vắt, thanh nhẹ. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 120 kcal.

120kcal
9,7 gđạm
10,9 gtinh bột
5,6 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 18.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách nấu

Canh bắp cải cuốn đậu hũ là phiên bản chay của món canh bắp cải cuốn thịt quen thuộc. Lá bắp cải mềm cuốn nhân đậu hũ nghiền trộn nấm hương băm thơm, nấu trong nước canh trong, ngọt thanh. Món có nhiều đạm thực vật, chỉ dùng chút dầu để phi hành và nêm bằng nước tương nên rất nhẹ bụng. Tuy cầu kỳ hơn một chút nhưng những cuộn nhỏ xinh xắn, hợp bữa cơm gia đình hay mâm cơm chay.

Canh bắp cải cuốn đậu hũ bao nhiêu calo?

Một phần canh bắp cải cuốn đậu hũ theo công thức này có khoảng 120 kcal, gồm 9,7 g đạm, 10,9 g tinh bột và 5,6 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột33%
Chất béo38%

Năng lượng	120 kcal
Chất đạm	9,7 g
Tinh bột	10,9 g
Chất béo	5,6 g
Chất xơ	4,2 g
Đường	0 g

Đốt 120 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh33 phút
Đạp xe nhẹ19 phút
Bơi16 phút
Chạy bộ14 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo canh bắp cải cuốn đậu hũ với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Canh bí đỏ đậu hũ	116 kcal	8,9 g	5,5 g
Canh rong biển	116 kcal	10,7 g	7 g
Canh đậu hũ non nấm	117 kcal	8,2 g	5,6 g
Canh bông cải đậu hũ	119 kcal	10,5 g	5,7 g
Canh bắp cải cuốn đậu hũ	120 kcal	9,7 g	5,6 g
Canh bông bí	125 kcal	11,5 g	6,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm canh bắp cải cuốn đậu hũ

Số người ăn:

Nước lọc300 ml
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Hành lá2 cây (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)
Bắp cải100 g
Đậu hũ trắng½ miếng (≈ 80 g)
Nấm hương tươi3 tai (≈ 30 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách nấu canh bắp cải cuốn đậu hũ từng bước

Bước 1: Sơ chế và cuốn
Chần lá bắp cải cho mềm. Nghiền đậu hũ, trộn với nấm băm rồi cuốn thành các cuộn nhỏ trong lá bắp cải; tổng phần cuốn khoảng 210 g. Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo.
Nhận biết: Cuộn gọn, lá không rách.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào sơ
Phi hành với ½ thìa cà phê dầu, cho các cuộn vào xào nhẹ tay 1–2 phút.
Nhận biết: Thơm, cuộn săn lại.
2 phút · lửa vừa
Bước 3: Nấu canh
Đổ 300 ml nước, nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ nấu 12 phút.
Nhận biết: Nước canh trong, cuộn chín mềm.
12 phút · sôi nhẹ
Bước 4: Hoàn thiện
Rắc hành lá và chút tiêu, dọn nóng.
Nhận biết: Canh nóng, thơm.
1 phút · không dùng nhiệt

Canh bắp cải cuốn đậu hũ hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Canh bắp cải cuốn đậu hũ. Lá bắp cải cuốn nhân đậu hũ và nấm hương, nấu trong nước canh trong vắt, thanh nhẹ.

Cách nấu canh bắp cải cuốn đậu hũ ít calo hơn

Bỏ bước xào sơ, nấu thẳng cuộn trong nước để giảm thêm dầu.
Thêm nấm hương và rau thơm vào nhân để đậm vị mà không cần nêm nhiều.

Mẹo nấu canh bắp cải cuốn đậu hũ ngon

Chần lá bắp cải vừa mềm để cuốn không bị rách.
Ép bớt nước đậu hũ trước khi nghiền để cuộn không nát khi nấu.
Đặt mép lá úp xuống đáy nồi để cuộn không bung.

Câu hỏi thường gặp về canh bắp cải cuốn đậu hũ

Cuốn lá bắp cải sao cho không bị bung khi nấu?

Chần lá cho mềm, cắt bỏ phần cuống dày, cuốn chặt và đặt mép lá úp xuống đáy nồi. Nấu lửa nhỏ để nước không làm bung cuộn.

Nhân đậu hũ nghiền có bị vỡ không?

Ép bớt nước đậu hũ trước khi nghiền và trộn thêm nấm băm để nhân kết dính tốt hơn.

Nấu canh bắp cải cuốn đậu hũ mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 8 phút, nấu 15 phút.

Canh bắp cải cuốn đậu hũ có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Các món canh ngon cho bữa cơm gia đình Món ăn từ đậu hũ: kho, hấp, xào, nấu canh Các món canh giảm cân dưới 120 calo một bát Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play