Món mặn ăn với cơm

Nấm cuốn lá lốt nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm cuốn lá lốt nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 13 tai (≈ 200 g) Nấm mỡ; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)

Nấm mỡ ướp tỏi, tiêu rồi cuốn lá lốt, nướng bằng nồi chiên cho thơm. Món nướng kiểu miền Bắc nhưng nhẹ dầu, ăn kèm rau thơm. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 122 kcal.

122kcal
8,4 gđạm
10,1 gtinh bột
7,3 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Lá lốt có mùi thơm đặc trưng, thường gặp trong món bò hay chả cuốn lá lốt ở miền Bắc. Bản chay này cuốn nấm mỡ trong lá lốt rồi nướng bằng nồi chiên, thơm mùi lá, nấm ngọt mềm và rất ít dầu. Ăn nóng cùng rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm là hợp, có thể làm món nhắm nhẹ hoặc món ăn kèm cơm.

Nấm cuốn lá lốt nướng bao nhiêu calo?

Một phần nấm cuốn lá lốt nướng theo công thức này có khoảng 122 kcal, gồm 8,4 g đạm, 10,1 g tinh bột và 7,3 g chất béo — bằng khoảng 6% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột29%
Chất béo47%

Năng lượng	122 kcal
Chất đạm	8,4 g
Tinh bột	10,1 g
Chất béo	7,3 g
Chất xơ	3,4 g
Đường	0 g

Đốt 122 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh33 phút
Đạp xe nhẹ19 phút
Bơi17 phút
Chạy bộ15 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm cuốn lá lốt nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm bào ngư nướng	106 kcal	7,5 g	3,9 g
Nấm cuốn lá lốt nướng	122 kcal	8,4 g	7,3 g
Nấm thập cẩm nướng	133 kcal	7,4 g	7,3 g
Nấm rơm nướng	137 kcal	9,1 g	7,2 g
Nấm rơm nướng muối ớt	137 kcal	8,8 g	7,1 g
Nấm bào ngư nướng muối ớt	139 kcal	7,8 g	7,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm cuốn lá lốt nướng

Số người ăn:

Nấm mỡ13 tai (≈ 200 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm cuốn lá lốt nướng từng bước

Bước 1: Ướp nấm
Cắt bớt chân 13 tai nấm mỡ, lau sạch và để ráo. Trộn nấm với tỏi băm, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương, ướp 10 phút. Rửa lá lốt và rau thơm, để ráo.
Nhận biết: Nấm thấm gia vị, màu đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Cuốn và nướng
Cuốn từng miếng nấm bằng lá lốt, cài tăm cho khỏi bung. Phết 1 thìa cà phê dầu, xếp vào nồi chiên và nướng ở 200 °C trong 10 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Lá lốt xém nhẹ, nấm mềm.
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nấm nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa, rắc mè rang. Ăn kèm rau thơm.
Nhận biết: Nấm mọng nước, thơm mùi lá lốt.
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm cuốn lá lốt nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm cuốn lá lốt nướng. Nấm mỡ ướp tỏi, tiêu rồi cuốn lá lốt, nướng bằng nồi chiên cho thơm. Món nướng kiểu miền Bắc nhưng nhẹ dầu, ăn kèm rau thơm.

Cách làm nấm cuốn lá lốt nướng ít calo hơn

Chỉ phết một lớp dầu thật mỏng, lá lốt đã đủ thơm nên không cần thêm nhiều dầu.
Ăn kèm nhiều rau sống thay bún để bữa ít tinh bột hơn.

Mẹo nấu nấm cuốn lá lốt nướng ngon

Chọn nấm mỡ cỡ vừa, mũ còn khép để nấm giữ nước khi nướng.
Lau nấm bằng khăn ẩm thay vì ngâm nước để nấm không nhạt.
Cài tăm hoặc xếp phần mép lá lốt xuống dưới để cuốn không bị bung.

Câu hỏi thường gặp về nấm cuốn lá lốt nướng

Cuốn lá lốt nướng thế nào để không bị bung?

Cuốn chặt tay, để phần mép lá xuống dưới khi xếp và cài một que tăm nhỏ. Nếu dùng nồi chiên thì xếp so le cho nấm không dính nhau.

Nấm cuốn lá lốt nên ăn với gì?

Hợp với bún và rau sống, hoặc chấm nước mắm chua ngọt pha loãng. Nếu ăn chay thì chấm tương hột pha chanh.

Nấu nấm cuốn lá lốt nướng mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Nấm cuốn lá lốt nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play