Rau, gỏi và món phụ

Cải thảo xào: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cải thảo xào
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 180 g Cải thảo; ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Cải thảo xào cùng cà rốt và tỏi lửa lớn, rau vẫn giòn ngọt, nêm nhẹ bằng nước tương. Làm trong khoảng 27 phút, dễ nấu, mỗi phần 80 kcal.

80kcal
2,9 gđạm
9,3 gtinh bột
4,5 gchất béo

27 phút
Dễ nấu
Khoảng 12.000đ/phần
Món miền Bắc
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cải thảo xào là món rau bình dân của bữa cơm miền Bắc, nhất là vào mùa đông khi cải thảo ngọt và rẻ. Bẹ cải xào lửa lớn vẫn giòn, vị ngọt thanh quyện với cà rốt và tỏi phi thơm, chỉ cần chút nước tương là đủ đậm đà. Cách xào nhanh với ít dầu giữ trọn độ tươi của rau, hợp ăn cùng cơm nóng, đậu hũ chiên hay thịt kho.

Cải thảo xào bao nhiêu calo?

Một phần cải thảo xào theo công thức này có khoảng 80 kcal, gồm 2,9 g đạm, 9,3 g tinh bột và 4,5 g chất béo — bằng khoảng 4% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm13%
Tinh bột42%
Chất béo45%

Năng lượng	80 kcal
Chất đạm	2,9 g
Tinh bột	9,3 g
Chất béo	4,5 g
Chất xơ	2,8 g
Đường	0 g

Đốt 80 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh22 phút
Đạp xe nhẹ13 phút
Bơi11 phút
Chạy bộ10 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cải thảo xào với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cải thảo xào	80 kcal	2,9 g	4,5 g
Cải cúc xào tỏi	80 kcal	5,5 g	4,9 g
Ngồng cải xào tỏi	80 kcal	2,9 g	4,5 g
Cải bó xôi xào tỏi	82 kcal	6,3 g	3,8 g
Súp lơ xào tỏi	82 kcal	4,1 g	3,6 g
Cải thìa xào nấm	83 kcal	6,7 g	3,8 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cải thảo xào

Số người ăn:

Cải thảo180 g
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cải thảo xào từng bước

Bước 1: Sơ chế
Cắt cải thảo và cà rốt vừa ăn, băm tỏi. Rửa rau dưới vòi nước chảy rồi để ráo.
Nhận biết: Nguyên liệu đều miếng.
20 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào lửa lớn
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, phi thơm tỏi, xào cải thảo lửa lớn 2 phút rồi cho cà rốt vào xào thêm 4 phút.
Nhận biết: Rau chín tới, còn giòn.
6 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ¾ thìa cà phê nước tương, đảo đều và dọn nóng.
Nhận biết: Đảo đều, thơm.
1 phút · lửa lớn

Cải thảo xào hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cải thảo xào. Cải thảo xào cùng cà rốt và tỏi lửa lớn, rau vẫn giòn ngọt, nêm nhẹ bằng nước tương.

Cách làm cải thảo xào ít calo hơn

Dùng chảo chống dính, giảm dầu và thêm chút nước khi xào.
Thêm đậu hũ hoặc vài con tôm để tăng đạm mà món vẫn nhẹ.

Mẹo nấu cải thảo xào ngon

Xào lửa lớn, không đậy vung để cải thảo giữ độ giòn.
Nêm nước tương cuối cùng để rau không ra nhiều nước.

Câu hỏi thường gặp về cải thảo xào

Xào cải thảo thế nào để không ra nước?

Dùng chảo thật nóng, xào lửa lớn và nêm gia vị vào cuối. Đừng xào quá nhiều rau một lúc để rau không bị luộc trong chảo.

Cải thảo xào có cần chần trước không?

Không cần. Rau xào nhanh sẽ giữ được độ giòn; chỉ chần khi bạn thích rau thật mềm.

Nấu cải thảo xào mất bao lâu?

Khoảng 27 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 7 phút.

Cải thảo xào có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play