Rau, gỏi và món phụ

Gỏi tôm sú: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi tôm sú
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 90 g Tôm (bóc vỏ); ½ quả (≈ 60 g) Dưa leo; ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 2½ thìa cà phê (≈ 8 g) Đậu phộng rang không muối; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Giấm gạo; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi

Tôm sú luộc bổ đôi trộn dưa leo, cà rốt bào sợi, rau thơm và lạc rang. Nước trộn chua cay thanh, tôm ngọt chắc thịt. Làm trong khoảng 16 phút, dễ nấu, mỗi phần 150 kcal.

150kcal
21,3 gđạm
7,6 gtinh bột
4,7 gchất béo

16 phút
Dễ nấu
Khoảng 55.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi tôm sú là món khai vị sang nhẹ của bữa tiệc miền Nam: tôm sú luộc đỏ cam ngọt chắc, ăn cùng dưa leo, cà rốt bào sợi, rau thơm và lạc rang. Nước trộn chua cay vừa miệng làm nổi vị ngọt tự nhiên của tôm. Món gần như không dùng dầu và nhiều đạm, rất hợp khi bạn muốn ăn nhẹ mà vẫn ngon.

Gỏi tôm sú bao nhiêu calo?

Một phần gỏi tôm sú theo công thức này có khoảng 150 kcal, gồm 21,3 g đạm, 7,6 g tinh bột và 4,7 g chất béo — bằng khoảng 8% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm54%
Tinh bột19%
Chất béo27%

Năng lượng	150 kcal
Chất đạm	21,3 g
Tinh bột	7,6 g
Chất béo	4,7 g
Chất xơ	1,8 g
Đường	0 g

Đốt 150 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh41 phút
Đạp xe nhẹ24 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi tôm sú với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi tôm sú	150 kcal	21,3 g	4,7 g
Gỏi rau càng cua	154 kcal	18,7 g	6,5 g
Gỏi tôm hoa chuối	154 kcal	18,3 g	4,6 g
Gỏi dưa leo tôm	161 kcal	18,3 g	5,6 g
Gỏi nghêu	164 kcal	18,6 g	5,3 g
Gỏi ốc giác	164 kcal	19,3 g	5,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi tôm sú

Số người ăn:

Tôm (bóc vỏ)90 g
Dưa leo½ quả (≈ 60 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)
Giấm gạo1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi tôm sú từng bước

Bước 1: Luộc tôm, bào rau
Luộc tôm sú 2 phút đến khi đỏ cam, vớt ra bổ đôi; chuẩn bị 90 g tôm. Bào dưa leo và cà rốt thành sợi. Rửa tay sau khi chạm tôm sống.
Nhận biết: Tôm đỏ cam, rau ráo, sợi đều.
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Pha nước trộn
Trộn ¾ thìa cà phê nước mắm, 10 ml nước cốt chanh, 5 ml giấm gạo và 2 g ớt với 1–2 thìa nước, khuấy cho tan.
Nhận biết: Nước trộn chua cay vừa miệng.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Trộn và bày
Trộn tôm với dưa leo, cà rốt và nước trộn, rắc 2½ thìa cà phê lạc rang và rau thơm. Dọn ngay. Tôm phải chín hoàn toàn, thịt đỏ cam.
Nhận biết: Gỏi giòn, quyện đều.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi tôm sú hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi tôm sú. Tôm sú luộc bổ đôi trộn dưa leo, cà rốt bào sợi, rau thơm và lạc rang. Nước trộn chua cay thanh, tôm ngọt chắc thịt.

Cách làm gỏi tôm sú ít calo hơn

Giảm lạc rang xuống một nửa và tăng dưa leo để món ít béo hơn.
Thêm thật nhiều rau thơm để món nhiều xơ mà không thêm dầu.

Mẹo nấu gỏi tôm sú ngon

Chọn tôm sú còn tươi, vỏ bóng, thịt chắc; luộc 2 phút để tôm giữ độ ngọt.
Dùng nước luộc tôm hòa một chút vào nước trộn nếu muốn gỏi đậm vị hơn.

Câu hỏi thường gặp về gỏi tôm sú

Luộc tôm sú thế nào để không bị dai?

Đợi nước sôi mới thả tôm, luộc khoảng 2 phút khi tôm đỏ cam rồi vớt ngay. Luộc lâu thịt tôm sẽ khô và dai.

Gỏi tôm sú ăn kèm gì cho ngon?

Món hợp ăn với bánh phồng tôm hoặc cơm trắng nóng. Thêm vài lá rau răm sẽ thơm hơn.

Nấu gỏi tôm sú mất bao lâu?

Khoảng 16 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 6 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi tôm sú được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 150 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi tôm sú có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 21,3 g đạm, khoảng 57% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gỏi tôm sú có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu, đậu phộng (lạc). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play