Rau, gỏi và món phụ

Gỏi xoài xanh tôm khô: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi xoài xanh tôm khô
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: ½ quả (≈ 150 g) Xoài xanh (gọt vỏ, bỏ hạt); 2 thìa canh (≈ 15 g) Tôm khô; 2 nhánh (≈ 5 g) Rau răm; 1 thìa canh (≈ 10 g) Đậu phộng rang không muối; ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 5 g) Nước cốt chanh; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Đường; 15 ml Nước lọc; 100 ml Nước ngâm (đổ bỏ)

Xoài xanh bào sợi chua giòn trộn tôm khô nóng thơm, rau răm và đậu phộng giã. Xốt chua ngọt nhẹ, ăn vặt hay khai vị đều hợp. Làm trong khoảng 15 phút, dễ nấu, mỗi phần 222 kcal.

222kcal
12,4 gđạm
29,7 gtinh bột
6 gchất béo

15 phút
Dễ nấu
Khoảng 20.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi xoài xanh tôm khô là món ăn vặt chua chua ngọt ngọt rất được yêu thích ở miền Nam, hay thấy ở các hàng rong chiều tan học. Xoài xanh bào sợi chua giòn quyện tôm khô nóng thơm, rau răm và đậu phộng giã bùi. Món dùng rất ít đường, không chiên xào, hợp khi thèm món vặt mà vẫn muốn ăn nhẹ.

Gỏi xoài xanh tôm khô bao nhiêu calo?

Một phần gỏi xoài xanh tôm khô theo công thức này có khoảng 222 kcal, gồm 12,4 g đạm, 29,7 g tinh bột và 6 g chất béo — bằng khoảng 11% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm22%
Tinh bột53%
Chất béo24%

Năng lượng	222 kcal
Chất đạm	12,4 g
Tinh bột	29,7 g
Chất béo	6 g
Chất xơ	3,4 g
Đường	4 g

Đốt 222 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh60 phút
Đạp xe nhẹ35 phút
Bơi30 phút
Chạy bộ26 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi xoài xanh tôm khô với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi tôm thịt	187 kcal	23 g	7,3 g
Gỏi đu đủ tôm khô	206 kcal	14,4 g	10,1 g
Salad bắp nướng	220 kcal	17,8 g	9 g
Gỏi xoài xanh tôm khô	222 kcal	12,4 g	6 g
Gỏi bưởi tôm	226 kcal	24,6 g	6 g
Gỏi mực	277 kcal	30,8 g	8,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi xoài xanh tôm khô

Số người ăn:

Xoài xanh (gọt vỏ, bỏ hạt)½ quả (≈ 150 g)
Tôm khô2 thìa canh (≈ 15 g)
Rau răm2 nhánh (≈ 5 g)
Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 5 g)
Đường1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Nước lọc15 ml
Nước ngâm (đổ bỏ)100 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi xoài xanh tôm khô từng bước

Bước 1: Ngâm tôm khô
Rửa tôm khô, ngâm với 100 ml nước ấm 10 phút. Đổ bỏ nước ngâm rồi giã dập tôm.
Nhận biết: Tôm mềm, dễ giã.
10 phút · Không dùng lửa
Bước 2: Sơ chế xoài
Làm bước này trong lúc ngâm tôm, sau khoảng 3 phút, dùng dụng cụ riêng khi cần. Gọt ½ quả xoài xanh, bỏ hạt và bào sợi. Rửa rau răm, cắt nhỏ. Giã thô đậu phộng.
Nhận biết: Sợi xoài ráo, đều cỡ.
5 phút · Không dùng lửa
Bước 3: Pha nước trộn
Hòa nước mắm, nước cốt chanh, đường và 15 ml nước cho tan hẳn.
Nhận biết: Nước trộn hơi ngọt dịu, không còn hạt đường.
3 phút · Không dùng lửa
Bước 4: Làm nóng tôm
Cho tôm đã ngâm vào chảo chống dính, đảo 3 phút ở lửa nhỏ đến khi tôm nóng đều và thơm, rồi lấy ra.
Nhận biết: Tôm khô mặt, thơm, không cháy.
3 phút · Lửa nhỏ
Bước 5: Trộn gỏi
Trộn xoài, tôm, rau răm với nước trộn. Rắc đậu phộng và bày ra đĩa.
Nhận biết: Xoài còn giòn, tôm rải đều.
1 phút · Không dùng lửa

Gỏi xoài xanh tôm khô hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi xoài xanh tôm khô. Xoài xanh bào sợi chua giòn trộn tôm khô nóng thơm, rau răm và đậu phộng giã. Xốt chua ngọt nhẹ, ăn vặt hay khai vị đều hợp.

Cách làm gỏi xoài xanh tôm khô ít calo hơn

Giảm đường trong nước trộn và thêm chút chanh để vẫn đủ vị chua ngọt.
Tăng xoài xanh và rau răm, giữ tôm khô và đậu phộng vừa phải để bớt muối, bớt béo.

Mẹo nấu gỏi xoài xanh tôm khô ngon

Đừng dùng nước ngâm tôm để pha nước trộn vì rất khó kiểm soát độ mặn.
Chọn xoài xanh còn cứng, chưa chín mềm, bào xong để ráo.
Mỗi quả xoài chua khác nhau, hãy nếm rồi mới điều chỉnh chanh và đường.

Câu hỏi thường gặp về gỏi xoài xanh tôm khô

Nên chọn xoài nào để làm gỏi?

Chọn xoài xanh còn cứng, vỏ xanh, vị chua giòn như xoài tượng. Xoài đã ngả chín sẽ mềm, bào dễ nát.

Gỏi xoài xanh tôm khô để được bao lâu?

Nên ăn ngay vì xoài ra nước nhanh. Nếu muốn làm trước, hãy để riêng xoài, tôm và nước trộn rồi mới trộn khi ăn.

Nấu gỏi xoài xanh tôm khô mất bao lâu?

Khoảng 15 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 5 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi xoài xanh tôm khô được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 222 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi xoài xanh tôm khô có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu phộng (lạc), tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi Các món gỏi, nộm Việt Nam thanh mát, ít calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play