Rau, gỏi và món phụ

Rau ngót xào trứng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Rau ngót xào trứng
Prep time: 5 min
Cook time: 6 min
Total time: 11 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 130 g Rau ngót; 1 quả (≈ 50 g) Trứng gà; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; ½ thìa cà phê (≈ 3 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Rau ngót xào trứng mềm thơm, lá xanh đậm quyện trứng chín mịn và tỏi phi. Món xào nhanh, ngọt dịu, đủ rau lẫn đạm. Làm trong khoảng 11 phút, dễ nấu, mỗi phần 144 kcal.

144kcal
10,5 gđạm
6,6 gtinh bột
9,3 gchất béo

11 phút
Dễ nấu
Khoảng 10.000đ/phần
Món miền Bắc
Món chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Rau ngót thường được nấu canh với thịt băm hoặc tôm, nhưng xào trứng cũng là cách ăn ngon và nhanh. Lá rau ngót mềm, ngọt dịu hòa cùng trứng gà chín bùi, thơm mùi tỏi phi. Món dùng ít dầu, nêm nước tương nhẹ nhàng nên vị thanh. Chỉ mất mười phút là có đĩa rau xào đủ rau lẫn đạm, hợp bữa cơm gia đình ngày bận rộn.

Rau ngót xào trứng bao nhiêu calo?

Một phần rau ngót xào trứng theo công thức này có khoảng 144 kcal, gồm 10,5 g đạm, 6,6 g tinh bột và 9,3 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm28%
Tinh bột17%
Chất béo55%

Năng lượng	144 kcal
Chất đạm	10,5 g
Tinh bột	6,6 g
Chất béo	9,3 g
Chất xơ	3 g
Đường	0 g

Đốt 144 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh39 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ17 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo rau ngót xào trứng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Su su xào trứng	143 kcal	8 g	9 g
Rau ngót xào trứng	144 kcal	10,5 g	9,3 g
Rau cải bó xôi xào trứng	144 kcal	10,5 g	9,3 g
Bắp cải xào trứng	152 kcal	8,7 g	8,9 g
Bí ngòi xào trứng	152 kcal	8,6 g	10,3 g
Bí đỏ xào trứng	153 kcal	8,3 g	8,9 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm rau ngót xào trứng

Số người ăn:

Rau ngót130 g
Trứng gà1 quả (≈ 50 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)½ thìa cà phê (≈ 3 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm rau ngót xào trứng từng bước

Bước 1: Sơ chế
Tuốt lá rau ngót, rửa sạch, để ráo. Đập trứng ra bát, đánh nhẹ. Rửa tay sau khi chạm trứng sống.
Nhận biết: Rau ráo nước, trứng đánh đều.
3 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào trứng và rau
Làm nóng chảo với 1 thìa cà phê dầu, phi thơm tỏi rồi cho trứng vào xào lửa lớn 2 phút. Cho rau ngót vào xào thêm 3 phút. Trứng cần chín hoàn toàn, tâm ≥ 71 °C.
Nhận biết: Trứng chín, rau mềm xanh.
5 phút · lửa lớn
Bước 3: Nêm và dọn
Nêm ½ thìa cà phê nước tương, đảo đều rồi dọn nóng.
Nhận biết: Rau bóng, thơm tỏi.
1 phút · lửa lớn

Rau ngót xào trứng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Rau ngót xào trứng. Rau ngót xào trứng mềm thơm, lá xanh đậm quyện trứng chín mịn và tỏi phi. Món xào nhanh, ngọt dịu, đủ rau lẫn đạm.

Cách làm rau ngót xào trứng ít calo hơn

Xào bằng chảo chống dính với đúng lượng dầu ghi và thêm vài muỗng nước nếu rau bị khô.
Tăng lượng rau ngót và giữ nguyên một quả trứng để món nhiều rau mà vẫn đủ đạm.

Mẹo nấu rau ngót xào trứng ngon

Chọn lá rau ngót non, tuốt sạch cọng để xào không bị dai.
Xào lửa lớn, nhanh tay để lá giữ màu xanh và trứng không bị khô.
Nêm nước tương sau cùng, rau ngót ra nước nhanh nếu nêm sớm.

Câu hỏi thường gặp về rau ngót xào trứng

Rau ngót xào có bị đắng hay chát không?

Chọn lá non và xào nhanh, rau ngót sẽ ngọt thơm. Lá già hoặc xào quá lâu dễ có vị chát nhẹ.

Nên xào trứng trước hay xào rau trước?

Nên xào trứng trước cho chín mịn rồi cho rau ngót vào, như vậy rau giữ màu xanh và trứng không bị cháy.

Nấu rau ngót xào trứng mất bao lâu?

Khoảng 11 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 6 phút.

Rau ngót xào trứng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Rau bao nhiêu calo? Calo các món rau luộc, xào, gỏi

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play