Món mặn ăn với cơm

Nấm nướng sả ớt: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm nướng sả ớt
Prep time: 15 min
Cook time: 17 min
Total time: 32 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 18 tai (≈ 180 g) Nấm hương tươi; 1 cây (≈ 15 g) Sả; 1 quả (≈ 3 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Nấm hương tươi ướp sả, ớt, nước mắm rồi nướng nồi chiên, thơm cay và ít dầu, ăn như món nhậu nhẹ. Làm trong khoảng 32 phút, dễ nấu, mỗi phần 97 kcal.

97kcal
4,6 gđạm
16,5 gtinh bột
3 gchất béo

32 phút
Dễ nấu
Khoảng 40.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm nướng sả ớt là món nhậu chay thơm nức, hợp những buổi tối muốn nhâm nhi nhẹ nhàng. Nấm hương tươi dày thịt, ngấm sả băm và nước mắm rồi xém cạnh trong nồi chiên, bên trong mọng nước ngọt. Cách làm chỉ cần chút dầu, không phải chiên ngập dầu nên ăn nhẹ bụng. Chấm thêm muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều hợp.

Nấm nướng sả ớt bao nhiêu calo?

Một phần nấm nướng sả ớt theo công thức này có khoảng 97 kcal, gồm 4,6 g đạm, 16,5 g tinh bột và 3 g chất béo — bằng khoảng 5% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột59%
Chất béo24%

Năng lượng	97 kcal
Chất đạm	4,6 g
Tinh bột	16,5 g
Chất béo	3 g
Chất xơ	4,5 g
Đường	0 g

Đốt 97 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh26 phút
Đạp xe nhẹ15 phút
Bơi13 phút
Chạy bộ12 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm nướng sả ớt với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm nướng sả ớt	97 kcal	4,6 g	3 g
Nấm bào ngư nướng	106 kcal	7,5 g	3,9 g
Nấm cuốn lá lốt nướng	122 kcal	8,4 g	7,3 g
Nấm thập cẩm nướng	133 kcal	7,4 g	7,3 g
Nấm rơm nướng	137 kcal	9,1 g	7,2 g
Nấm rơm nướng muối ớt	137 kcal	8,8 g	7,1 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm nướng sả ớt

Số người ăn:

Nấm hương tươi18 tai (≈ 180 g)
Sả1 cây (≈ 15 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 3 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm nướng sả ớt từng bước

Bước 1: Ướp nấm
Cắt đôi 18 tai nấm hương tươi nếu mũ lớn. Trộn với sả băm, ớt băm và ¾ thìa cà phê nước mắm, để 15 phút cho thấm.
Nhận biết: Nấm thấm đều, màu ngả nhẹ
15 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết ½ thìa cà phê dầu lên nấm. Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 14 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Mặt nấm xém vàng, nấm mềm, nước tiết ra trong
14 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nấm nghỉ 2–3 phút rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Nấm mọng nước, bày gọn
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm nướng sả ớt hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm nướng sả ớt. Nấm hương tươi ướp sả, ớt, nước mắm rồi nướng nồi chiên, thơm cay và ít dầu, ăn như món nhậu nhẹ.

Cách làm nấm nướng sả ớt ít calo hơn

Dùng cọ phết mỏng hoặc xịt sương để giảm lượng dầu.
Ăn kèm rau sống nhiều hơn thay vì cơm hoặc bánh mì.

Mẹo nấu nấm nướng sả ớt ngon

Băm sả thật nhuyễn, chỉ lấy phần non để không bị xơ.
Xếp nấm úp mũ lên trên để nước ngọt đọng lại trong mũ khi nướng.

Câu hỏi thường gặp về nấm nướng sả ớt

Nấm nướng nồi chiên có bị dai không?

Nếu nướng đủ thời gian và nấm còn tươi thì nấm mềm mọng. Nấm quá khô hoặc để lâu mới dễ dai, vì vậy hãy dùng nấm tươi.

Nấm nướng sả ớt chấm gì ngon?

Muối ớt chanh là kiểu chấm hợp nhất, vị chua cay làm nổi vị ngọt của nấm. Bạn cũng có thể chấm nước mắm tỏi ớt pha loãng.

Nấu nấm nướng sả ớt mất bao lâu?

Khoảng 32 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn nấm nướng sả ớt được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 97 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nấm nướng sả ớt có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play