Món một tô, một đĩa

Nem chua rán nồi chiên: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nem chua rán nồi chiên
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 70 g Nem chua; 10 g Vụn bánh mì (chiên xù); 1 quả (≈ 15 g) Trứng gà; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành); 50 g Xà lách; ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; 5 nhánh (≈ 15 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 60 g Bún tươi; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh

Nem chua tẩm trứng, lăn vụn bánh mì rồi nướng nồi chiên giòn, ăn cuốn rau và bún, chấm nước chanh ớt. Làm trong khoảng 25 phút, dễ nấu, mỗi phần 304 kcal.

304kcal
22,5 gđạm
31,3 gtinh bột
10,2 gchất béo

25 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Bắc

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nem chua rán là món ăn vặt nổi tiếng của miền Bắc, thường chiên vàng ngập dầu. Phiên bản nồi chiên này chỉ cần lớp dầu mỏng, vỏ vụn bánh mì giòn rụm, bên trong nem chua mềm dai chua nhẹ. Cuốn cùng xà lách, rau thơm và bún rồi chấm nước chanh ớt, món vừa lạ miệng vừa đỡ ngấy hơn kiểu chiên truyền thống.

Nem chua rán nồi chiên bao nhiêu calo?

Một phần nem chua rán nồi chiên theo công thức này có khoảng 304 kcal, gồm 22,5 g đạm, 31,3 g tinh bột và 10,2 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm29%
Tinh bột41%
Chất béo30%

Năng lượng	304 kcal
Chất đạm	22,5 g
Tinh bột	31,3 g
Chất béo	10,2 g
Chất xơ	2,2 g
Đường	0 g

Đốt 304 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh83 phút
Đạp xe nhẹ48 phút
Bơi41 phút
Chạy bộ36 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nem chua rán nồi chiên với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Cuốn thịt luộc mắm nêm	294 kcal	19 g	7,9 g
Cuốn thịt nướng	296 kcal	18,2 g	7,7 g
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da	298 kcal	19,5 g	9 g
Nem chua rán nồi chiên	304 kcal	22,5 g	10,2 g
Bì cuốn	308 kcal	22,2 g	6,5 g
Cơm cháy chà bông	465 kcal	23,5 g	15,2 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nem chua rán nồi chiên

Số người ăn:

Nem chua70 g
Vụn bánh mì (chiên xù)10 g
Trứng gà1 quả (≈ 15 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Xà lách50 g
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)5 nhánh (≈ 15 g)
Bún tươi60 g
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nem chua rán nồi chiên từng bước

Bước 1: Tẩm vụn bánh mì
Nhúng 70 g nem chua vào trứng đánh, lăn đều vụn bánh mì. Nem chua nên giữ lạnh đến lúc dùng, bỏ đi nếu có mùi ôi.
Nhận biết: Vụn bánh mì bám đều
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng giòn
Phết ¾ thìa cà phê dầu lên nem. Nướng nồi chiên ở 190 °C trong 10 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Vỏ vàng giòn
11 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Chuẩn bị rau
Rửa xà lách, rau thơm dưới vòi nước chảy, thái dưa leo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây rồi vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo, bún rời
5 phút · sôi mạnh
Bước 4: Cuốn ăn
Cuốn nem với xà lách, rau thơm, dưa leo và bún; chấm nước chanh ớt.
Nhận biết: Cuốn gọn, giòn tươi
4 phút · không dùng nhiệt

Nem chua rán nồi chiên hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nem chua rán nồi chiên. Nem chua tẩm trứng, lăn vụn bánh mì rồi nướng nồi chiên giòn, ăn cuốn rau và bún, chấm nước chanh ớt.

Cách làm nem chua rán nồi chiên ít calo hơn

Xịt sương dầu thay vì phết, và cuốn thật nhiều rau.
Giảm phần bún, tăng xà lách và dưa leo.

Mẹo nấu nem chua rán nồi chiên ngon

Chọn nem chua còn mới, dai và có mùi thơm chua nhẹ, không nhớt.
Lăn vụn bánh mì nhẹ tay để lớp vỏ mỏng và giòn đều.

Câu hỏi thường gặp về nem chua rán nồi chiên

Nem chua rán nồi chiên có giòn bằng chiên dầu không?

Gần như vậy nếu phết dầu mỏng đều và lăn vụn bánh mì kỹ. Vỏ giòn nhẹ, không nặng dầu như chiên ngập.

Nem chua rán chấm gì?

Nước chanh ớt hoặc tương ớt pha loãng là hợp nhất. Cuốn với rau sống để đỡ ngán.

Nấu nem chua rán nồi chiên mất bao lâu?

Khoảng 25 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn nem chua rán nồi chiên được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 304 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Nem chua rán nồi chiên có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 22,5 g đạm, khoảng 30% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Nem chua rán nồi chiên có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có trứng, đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Bữa trưa văn phòng: món một suất nấu dưới 30 phút Món ăn miền Bắc hằng ngày, thanh vị và dễ nấu Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà Món ăn nồi chiên không dầu: giòn thơm mà ít dầu mỡ Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play