Món một tô, một đĩa

Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 tờ (≈ 24 g) Bánh tráng gạo; 60 g Thịt heo nạc; 20 g Thịt ba chỉ heo; 50 g Bún tươi; 50 g Xà lách; ½ quả (≈ 40 g) Dưa leo; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Mắm nêm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi

Thịt heo luộc thái mỏng cuốn bánh tráng cùng bún và rau sống, chấm mắm nêm; bản nhiều nạc, ít mỡ. Làm trong khoảng 40 phút, trung bình, mỗi phần 298 kcal.

298kcal
19,5 gđạm
35,3 gtinh bột
9 gchất béo

40 phút
Trung bình
Khoảng 38.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da là món nổi tiếng của Đà Nẵng và miền Trung: thịt heo luộc thái mỏng, cuốn với bún, xà lách, nhiều loại rau thơm rồi chấm mắm nêm đậm đà. Bản này dùng nhiều thịt nạc và chỉ một chút ba chỉ, nên vẫn giữ vị béo thơm đặc trưng mà đỡ mỡ. Ăn tươi mát, nhiều rau, rất hợp bữa trưa.

Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da bao nhiêu calo?

Một phần bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da theo công thức này có khoảng 298 kcal, gồm 19,5 g đạm, 35,3 g tinh bột và 9 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm26%
Tinh bột47%
Chất béo27%

Năng lượng	298 kcal
Chất đạm	19,5 g
Tinh bột	35,3 g
Chất béo	9 g
Chất xơ	2 g
Đường	0 g

Đốt 298 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh81 phút
Đạp xe nhẹ47 phút
Bơi41 phút
Chạy bộ35 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh tráng cuốn thịt luộc	251 kcal	17,1 g	5 g
Cuốn thịt luộc mắm nêm	294 kcal	19 g	7,9 g
Cuốn thịt nướng	296 kcal	18,2 g	7,7 g
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da	298 kcal	19,5 g	9 g
Bì cuốn	308 kcal	22,2 g	6,5 g
Gỏi cuốn thịt luộc	320 kcal	19,5 g	10,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da

Số người ăn:

Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 24 g)
Thịt heo nạc60 g
Thịt ba chỉ heo20 g
Bún tươi50 g
Xà lách50 g
Dưa leo½ quả (≈ 40 g)
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Mắm nêm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da từng bước

Bước 1: Luộc thịt
Luộc 60 g thịt nạc và 20 g ba chỉ trong 15 phút bằng lửa nhỏ, vớt ra để nguội rồi thái mỏng. Thịt heo chín khi tâm đạt 63 °C.
Nhận biết: Thịt chín trắng, thái mỏng được.
17 phút · sôi nhẹ
Bước 2: Chuẩn bị rau
Rửa kỹ rau sống dưới vòi nước chảy, cắt dưa leo, trụng bún cho mềm.
Nhận biết: Rau ráo nước.
5 phút · không dùng nhiệt
Bước 3: Pha mắm nêm
Pha 1 thìa cà phê mắm nêm với chanh, tỏi, ớt và 1 thìa nước.
Nhận biết: Mắm vừa vị, thơm tỏi ớt.
2 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Cuốn và ăn
Cuốn thịt, bún và rau trong bánh tráng nhúng nước rồi chấm mắm nêm.
Nhận biết: Cuốn chắc tay.
6 phút · không dùng nhiệt

Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da. Thịt heo luộc thái mỏng cuốn bánh tráng cùng bún và rau sống, chấm mắm nêm; bản nhiều nạc, ít mỡ.

Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da ít calo hơn

Giảm phần ba chỉ, tăng thịt nạc để món ít béo hơn mà vẫn đậm vị.
Cuốn nhiều rau và ít bún hơn, chấm mắm nêm vừa phải.

Mẹo nấu bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da ngon

Để thịt nguội bớt rồi mới thái, lát thịt sẽ mỏng và đều hơn.
Chọn miếng ba chỉ nhỏ, nhiều nạc để vị béo vừa đủ.

Câu hỏi thường gặp về bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da

Người không quen mùi mắm nêm có ăn được không?

Mắm nêm khá nồng, thêm dứa, tỏi và chanh sẽ dịu bớt. Bạn nếm thử rồi tăng giảm lượng mắm cho vừa miệng.

Cuốn bánh tráng nên chọn rau gì?

Xà lách, dưa leo và các loại rau thơm như húng quế, tía tô, rau răm, kinh giới là hợp nhất. Rau sống cần rửa kỹ dưới vòi nước chảy.

Nấu bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da mất bao lâu?

Khoảng 40 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 20 phút.

Đang giảm cân có ăn bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 298 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Calo các món bánh Việt: bánh cuốn, bánh canh, bánh bèo Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play