Món mặn ăn với cơm

Cà tím xào thịt băm: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cà tím xào thịt băm
Prep time: 13 min
Cook time: 18 min
Total time: 31 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 quả (≈ 200 g) Cà tím (bỏ cuống, để vỏ); 140 g Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ); ½ củ (≈ 30 g) Hành tây; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi (bóc vỏ); ¾ thìa cà phê (≈ 4 g) Xì dầu giảm muối; ¾ thìa cà phê (≈ 3 g) Dầu cải; 1 nhúm (≈ 0,1 g) Tiêu đen xay; 70 ml Nước lọc

Cà tím xào thịt heo băm nạc, cà mềm thấm nước xì dầu, thơm tỏi hành. Món đưa cơm, ít dầu, nấu trong khoảng nửa tiếng. Làm trong khoảng 31 phút, dễ nấu, mỗi phần 250 kcal.

250kcal
32,3 gđạm
16,2 gtinh bột
6,5 gchất béo

31 phút
Dễ nấu
Khoảng 31.000đ/phần

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Cà tím xào thịt băm là món cơm nhà quen thuộc, cà mềm mịn thấm sốt xì dầu, xen vụn thịt nạc ngọt. Tự băm thăn heo nạc bỏ mỡ giúp món nhẹ hơn, xì dầu giảm muối giữ vị vừa miệng, dầu chỉ vừa đủ phi hành tỏi. Món nấu trong một chảo, chan cơm trắng nóng rất đưa miệng. Hợp bữa tối gia đình khoảng nửa tiếng.

Cà tím xào thịt băm bao nhiêu calo?

Một phần cà tím xào thịt băm theo công thức này có khoảng 250 kcal, gồm 32,3 g đạm, 16,2 g tinh bột và 6,5 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm51%
Tinh bột26%
Chất béo23%

Năng lượng	250 kcal
Chất đạm	32,3 g
Tinh bột	16,2 g
Chất béo	6,5 g
Chất xơ	6,6 g
Đường	0 g

Đốt 250 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh68 phút
Đạp xe nhẹ40 phút
Bơi34 phút
Chạy bộ30 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cà tím xào thịt băm với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả lá lốt	248 kcal	39,1 g	7,1 g
Cà tím xào thịt băm	250 kcal	32,3 g	6,5 g
Thịt heo xào sả ớt	253 kcal	38,5 g	7 g
Thịt xào khổ qua	256 kcal	36,1 g	6,9 g
Thịt heo xào mắm ruốc	258 kcal	38 g	7,7 g
Thịt xào măng	261 kcal	38,8 g	8,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cà tím xào thịt băm

Số người ăn:

Cà tím (bỏ cuống, để vỏ)1 quả (≈ 200 g)
Thăn heo nạc (sống, bỏ mỡ)140 g
Hành tây½ củ (≈ 30 g)
Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
Xì dầu giảm muối¾ thìa cà phê (≈ 4 g)
Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
Nước lọc70 ml

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cà tím xào thịt băm từng bước

Bước 1: Sơ chế thịt và rau
Băm nhỏ 140 g thăn heo nạc bỏ mỡ. Rửa 1 quả cà tím bỏ cuống, giữ vỏ, cắt miếng; thái hành tây và tỏi. Việc này mất khoảng 9 phút. Dùng thớt riêng cho thịt sống và rau; rửa rau dưới vòi nước chảy.
Nhận biết: Thịt nạc băm, rau sạch ráo
9 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Xào thịt cùng cà
Phi thơm hành tây, tỏi với ¾ thìa cà phê dầu 1 phút, cho thịt vào đảo tơi 4 phút. Thêm cà tím, 70 ml nước, ¾ thìa cà phê xì dầu giảm muối và chút tiêu, đậy nắp nấu 13 phút đến khi cà mềm. Thịt băm cần chín đến tâm 71 °C, cao hơn mức 63 °C của thịt nguyên miếng.
Nhận biết: Cà mềm, thịt vụn chín đục
18 phút · lửa vừa
Bước 3: Dọn món
Đảo đều thêm 4 phút cuối cho sốt thấm rồi bày ra đĩa. Không cần thêm nước mắm, đường hay dầu rưới.
Nhận biết: Cà và thịt ẩm, sốt không đặc ngọt
4 phút · không dùng nhiệt

Cà tím xào thịt băm hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cà tím xào thịt băm. Cà tím xào thịt heo băm nạc, cà mềm thấm nước xì dầu, thơm tỏi hành. Món đưa cơm, ít dầu, nấu trong khoảng nửa tiếng.

Cách làm cà tím xào thịt băm ít calo hơn

Dùng thăn heo nạc tự băm và nêm xì dầu nhạt tay.
Thêm nhiều hành tây, ớt chuông để tăng rau, giảm cơm.

Mẹo nấu cà tím xào thịt băm ngon

Chọn thăn heo nạc rồi tự băm để món ít mỡ hơn thịt xay sẵn.
Muốn ăn nhiều cà hơn, thêm 20 g cà tím và nấu thêm một chút cho mềm.
Dùng thớt riêng cho thịt sống để an toàn.

Câu hỏi thường gặp về cà tím xào thịt băm

Xào cà tím thịt băm sao cho cà không bị khô?

Thêm một ít nước, đậy nắp nấu cho cà mềm. Đừng thêm dầu, cà hút dầu rất nhanh.

Thịt băm xào cà tím cần chín đến mức nào?

Thịt băm nên chín kỹ, tâm đạt 71 °C, không còn màu hồng. Đảo tơi và nấu đủ thời gian là được.

Nấu cà tím xào thịt băm mất bao lâu?

Khoảng 31 phút: chuẩn bị 13 phút, nấu 18 phút.

Đang giảm cân có ăn cà tím xào thịt băm được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 250 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cà tím xào thịt băm có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 32,3 g đạm, khoảng 52% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cà tím xào thịt băm có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơ Các món xào ngon mỗi ngày, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play