Món một tô, một đĩa

Cuốn thịt nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cuốn thịt nướng
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 tờ (≈ 24 g) Bánh tráng gạo; 75 g Thịt heo nạc; 60 g Bún tươi; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 30 g) Dưa leo; 1 cây (≈ 6 g) Sả; 1 tép (≈ 3 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh; ½ thìa cà phê (≈ 2 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Thịt heo nạc ướp sả tỏi nướng thơm bằng nồi chiên không dầu, cuốn cùng bún, xà lách và rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt. Làm trong khoảng 37 phút, dễ nấu, mỗi phần 296 kcal.

296kcal
18,2 gđạm
38,8 gtinh bột
7,7 gchất béo

37 phút
Dễ nấu
Khoảng 34.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Bánh tráng cuốn thịt nướng là món mà nhiều người Việt mê: thịt heo ướp sả tỏi nướng thơm, cuốn cùng bún, xà lách và rau thơm tươi. Nhờ dùng nồi chiên không dầu và chọn thịt nạc, món ít mỡ hơn nhiều so với nướng than. Chén nước mắm chua ngọt cay là điểm nhấn cho cả cuốn.

Cuốn thịt nướng bao nhiêu calo?

Một phần cuốn thịt nướng theo công thức này có khoảng 296 kcal, gồm 18,2 g đạm, 38,8 g tinh bột và 7,7 g chất béo — bằng khoảng 15% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột52%
Chất béo23%

Năng lượng	296 kcal
Chất đạm	18,2 g
Tinh bột	38,8 g
Chất béo	7,7 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 296 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh81 phút
Đạp xe nhẹ47 phút
Bơi40 phút
Chạy bộ35 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cuốn thịt nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh tráng cuốn thịt luộc	251 kcal	17,1 g	5 g
Cuốn thịt luộc mắm nêm	294 kcal	19 g	7,9 g
Cuốn thịt nướng	296 kcal	18,2 g	7,7 g
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da	298 kcal	19,5 g	9 g
Bì cuốn	308 kcal	22,2 g	6,5 g
Gỏi cuốn thịt luộc	320 kcal	19,5 g	10,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cuốn thịt nướng

Số người ăn:

Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 24 g)
Thịt heo nạc75 g
Bún tươi60 g
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Dưa leo½ quả (≈ 30 g)
Sả1 cây (≈ 6 g)
Tỏi1 tép (≈ 3 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)½ thìa cà phê (≈ 2 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cuốn thịt nướng từng bước

Bước 1: Ướp và nướng thịt
Ướp 75 g thịt với sả, tỏi và ¼ thìa cà phê nước mắm. Nướng bằng nồi chiên không dầu ở 200 °C trong 10 phút. Thịt chín khi phần dày nhất đạt 63 °C, để nghỉ 3 phút rồi thái mỏng. Rửa tay sau khi chạm thịt sống.
Nhận biết: Thịt xém nhẹ, thái mỏng
20 phút · sôi mạnh
Bước 2: Sơ chế rau và bún
Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây rồi vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo, bún tơi
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn bánh tráng
Nhúng ướt bánh tráng, xếp rau, bún và thịt lên rồi cuốn chặt tay thành 3 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm
Pha 1 thìa cà phê nước mắm với chanh, tỏi và ớt. Xếp cuốn ra đĩa cùng chén nước chấm.
Nhận biết: Nước chấm vừa vị, cuốn tươi
3 phút · không dùng nhiệt

Cuốn thịt nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cuốn thịt nướng. Thịt heo nạc ướp sả tỏi nướng thơm bằng nồi chiên không dầu, cuốn cùng bún, xà lách và rau thơm, chấm nước mắm chua ngọt.

Cách làm cuốn thịt nướng ít calo hơn

Chọn thịt nạc, cắt bỏ mỡ trước khi nướng.
Giảm bún, thêm xà lách và rau thơm cho cuốn nhẹ hơn.

Mẹo nấu cuốn thịt nướng ngon

Chọn thịt nạc vai hoặc thăn, thái mỏng vừa để nướng chín đều.
Để thịt nghỉ trước khi thái, nước thịt không chảy hết ra.

Câu hỏi thường gặp về cuốn thịt nướng

Ướp thịt nướng bao lâu là đủ?

Ướp ít nhất 15–30 phút để gia vị thấm. Nếu có thời gian, ướp ngăn mát lâu hơn thịt sẽ đậm đà hơn.

Làm sao để thịt nướng không bị khô?

Chọn thịt có chút vân, thái dày vừa phải và không nướng quá lâu. Để nghỉ vài phút trước khi thái cho giữ nước.

Nấu cuốn thịt nướng mất bao lâu?

Khoảng 37 phút: chuẩn bị 20 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cuốn thịt nướng được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 296 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cuốn thịt nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, đậu nành. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play