Món một tô, một đĩa

Cuốn tôm chua Huế: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Cuốn tôm chua Huế
Prep time: 22 min
Cook time: 17 min
Total time: 39 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 tờ (≈ 24 g) Bánh tráng gạo; 60 g Tôm (bóc vỏ); 40 g Thịt heo nạc; 40 g Bún tươi; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 30 g) Dưa leo; khúc 1 cm (≈ 4 g) Riềng; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 quả (≈ 2 g) Ớt tươi; ¾ thìa cà phê (≈ 5 g) Nước mắm; 1 quả chanh (≈ 10 g) Nước cốt chanh

Tôm luộc ủ chua với riềng, tỏi, ớt, cuốn cùng thịt heo nạc, bún và rau thơm. Hương vị chua cay đặc trưng của tôm chua Huế, cuốn tươi không dầu mỡ. Làm trong khoảng 39 phút, dễ nấu, mỗi phần 258 kcal.

258kcal
23,2 gđạm
34 gtinh bột
3,6 gchất béo

39 phút
Dễ nấu
Khoảng 42.000đ/phần
Món miền Trung

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Tôm chua Huế là món ăn vặt nổi tiếng của cố đô, vị chua cay ngọt hòa quyện. Ở đây, tôm luộc được ủ với riềng, tỏi, ớt và chanh rồi cuốn cùng thịt heo nạc, bún, xà lách và rau thơm. Cách làm không chiên xào, ủ chua nhanh nên món nhẹ, tươi mà vẫn đậm đà chất Huế.

Cuốn tôm chua Huế bao nhiêu calo?

Một phần cuốn tôm chua Huế theo công thức này có khoảng 258 kcal, gồm 23,2 g đạm, 34 g tinh bột và 3,6 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm36%
Tinh bột52%
Chất béo12%

Năng lượng	258 kcal
Chất đạm	23,2 g
Tinh bột	34 g
Chất béo	3,6 g
Chất xơ	1,9 g
Đường	0 g

Đốt 258 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh70 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo cuốn tôm chua Huế với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Chả tôm cuốn	231 kcal	19,3 g	0,8 g
Cuốn tôm chua Huế	258 kcal	23,2 g	3,6 g
Cuốn diếp tôm luộc	303 kcal	26 g	1 g
Salad tôm bưởi	387 kcal	43,5 g	14,3 g
Salad tôm cải bó xôi	428 kcal	43,6 g	12,6 g
Salad gạo lứt tôm	465 kcal	44,6 g	7,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm cuốn tôm chua Huế

Số người ăn:

Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 24 g)
Tôm (bóc vỏ)60 g
Thịt heo nạc40 g
Bún tươi40 g
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Dưa leo½ quả (≈ 30 g)
Riềngkhúc 1 cm (≈ 4 g)
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Ớt tươi1 quả (≈ 2 g)
Nước mắm¾ thìa cà phê (≈ 5 g)
Nước cốt chanh1 quả chanh (≈ 10 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm cuốn tôm chua Huế từng bước

Bước 1: Luộc và ủ tôm chua
Luộc tôm 3 phút và thịt 12 phút đến khi chín hẳn. Trộn tôm với riềng, tỏi, ớt và chanh, ủ 30 phút cho thấm vị chua cay. Tôm chín khi vỏ đỏ cam, thịt chắc. Rửa tay sau khi chạm hải sản sống.
Nhận biết: Tôm đỏ cam, thấm vị chua
22 phút · sôi mạnh
Bước 2: Sơ chế rau và bún
Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây rồi vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo, bún tơi
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn bánh tráng
Nhúng ướt bánh tráng, xếp rau, bún, tôm chua và thịt lên rồi cuốn chặt tay thành 3 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm
Pha ¾ thìa cà phê nước mắm với chanh, tỏi và ớt. Xếp cuốn ra đĩa cùng chén nước chấm.
Nhận biết: Nước chấm vừa vị, cuốn tươi
3 phút · không dùng nhiệt

Cuốn tôm chua Huế hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Cuốn tôm chua Huế. Tôm luộc ủ chua với riềng, tỏi, ớt, cuốn cùng thịt heo nạc, bún và rau thơm. Hương vị chua cay đặc trưng của tôm chua Huế, cuốn tươi không dầu mỡ.

Cách làm cuốn tôm chua Huế ít calo hơn

Giảm lượng bún, thêm rau thơm và xà lách.
Chấm nước mắm pha loãng thêm chanh, ít đường.

Mẹo nấu cuốn tôm chua Huế ngon

Chọn tôm còn tươi, luộc vừa chín tới để tôm giòn và ngọt.
Ủ tôm với chanh vừa phải, quá lâu tôm sẽ bở.

Câu hỏi thường gặp về cuốn tôm chua Huế

Tôm chua Huế ủ bao lâu thì ăn được?

Bản làm nhanh này ủ 30 phút là đủ cho tôm thấm vị. Bạn có thể ủ ngăn mát lâu hơn một chút nếu muốn đậm.

Riềng có thể thay bằng gì?

Có thể thay bằng gừng hoặc bớt riềng, nhưng vị đặc trưng sẽ thay đổi. Riềng cho mùi thơm cay ấm rất đặc trưng.

Nấu cuốn tôm chua Huế mất bao lâu?

Khoảng 39 phút: chuẩn bị 22 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn cuốn tôm chua Huế được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 258 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Cuốn tôm chua Huế có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 23,2 g đạm, khoảng 36% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Cuốn tôm chua Huế có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm, tôm, cua, mực, nghêu. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ tôm và hải sản dễ nấu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Trung đậm đà: Huế, Quảng Nam, Bình Định Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play