Món một tô, một đĩa

Gỏi cuốn gà: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi cuốn gà
Prep time: 18 min
Cook time: 17 min
Total time: 35 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 tờ (≈ 24 g) Bánh tráng gạo; 75 g Ức gà (bỏ da, bỏ xương); 60 g Bún tươi; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ củ (≈ 20 g) Cà rốt; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước mắm; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh

Gỏi cuốn gà xé sợi cuốn cùng bún, xà lách, cà rốt và rau thơm trong bánh tráng. Nhẹ nhàng, tươi mát, chấm nước mắm chua ngọt. Làm trong khoảng 35 phút, dễ nấu, mỗi phần 257 kcal.

257kcal
20,5 gđạm
37,1 gtinh bột
2,4 gchất béo

35 phút
Dễ nấu
Khoảng 32.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi cuốn gà là lựa chọn nhẹ nhàng hơn so với cuốn tôm thịt, hợp những bữa ăn muốn nhiều đạm nạc và rau tươi. Ức gà luộc xé sợi mềm, cuốn cùng bún, xà lách, cà rốt và rau thơm trong lớp bánh tráng mỏng. Không dùng dầu mỡ, chấm nước mắm chanh tỏi ớt chua ngọt là đủ đậm vị, ăn nhẹ bụng nhưng vẫn no.

Gỏi cuốn gà bao nhiêu calo?

Một phần gỏi cuốn gà theo công thức này có khoảng 257 kcal, gồm 20,5 g đạm, 37,1 g tinh bột và 2,4 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm33%
Tinh bột59%
Chất béo9%

Năng lượng	257 kcal
Chất đạm	20,5 g
Tinh bột	37,1 g
Chất béo	2,4 g
Chất xơ	2,3 g
Đường	0 g

Đốt 257 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh70 phút
Đạp xe nhẹ41 phút
Bơi35 phút
Chạy bộ31 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi cuốn gà với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Gỏi cuốn gà	257 kcal	20,5 g	2,4 g
Phở cuốn gà	286 kcal	22,3 g	2,2 g
Cuốn gà luộc	291 kcal	17,4 g	9,2 g
Salad bông cải ức gà	340 kcal	46 g	7,1 g
Salad gà hấp gừng xà lách dưa leo kèm bánh mì nguyên cám	371 kcal	36,1 g	10,5 g
Salad gà hấp gừng dưa leo cà chua kèm bánh mì nguyên cám	376 kcal	35,8 g	10,6 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi cuốn gà

Số người ăn:

Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 24 g)
Ức gà (bỏ da, bỏ xương)75 g
Bún tươi60 g
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Cà rốt½ củ (≈ 20 g)
Nước mắm1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi cuốn gà từng bước

Bước 1: Luộc gà, xé sợi
Luộc 75 g ức gà 15 phút trên lửa nhỏ, để nguội rồi xé sợi. Gà chín khi tâm đạt 74 °C. Rửa tay và dụng cụ sau khi chạm vào gà sống.
Nhận biết: Gà chín, xé sợi vừa ăn.
18 phút · sôi mạnh
Bước 2: Chuẩn bị rau, bún
Rửa rau dưới vòi nước chảy rồi để ráo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây, vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo, bún tách rời.
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn gỏi
Nhúng ướt bánh tráng, xếp rau, bún, cà rốt và gà lên rồi cuốn chặt tay thành 3 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm, bày
Pha 1 thìa cà phê nước mắm với nước cốt chanh, tỏi và ớt. Xếp cuốn ra đĩa cùng chén chấm.
Nhận biết: Nước chấm vừa vị, cuốn tươi.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi cuốn gà hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi cuốn gà. Gỏi cuốn gà xé sợi cuốn cùng bún, xà lách, cà rốt và rau thơm trong bánh tráng. Nhẹ nhàng, tươi mát, chấm nước mắm chua ngọt.

Cách làm gỏi cuốn gà ít calo hơn

Thêm nhiều xà lách, cà rốt, dưa leo trong cuốn và giảm bớt bún để món ít tinh bột.
Chấm nước mắm pha loãng thay vì tương béo để giảm calo.

Mẹo nấu gỏi cuốn gà ngon

Luộc gà lửa nhỏ và để nguội trong nước một lúc để thịt mềm, không khô.
Xé gà theo thớ, sợi vừa phải để cuốn không bị rách.
Cà rốt bào sợi mảnh để cuốn đều và đẹp.

Câu hỏi thường gặp về gỏi cuốn gà

Gỏi cuốn gà ăn với nước chấm nào?

Nước mắm chua ngọt pha chanh, tỏi, ớt là hợp nhất, nhẹ và thơm. Có thể dùng thêm tương hoisin pha loãng nếu thích vị ngọt.

Làm sao để gà luộc xé sợi không bị khô?

Luộc lửa nhỏ, không để sôi mạnh và để gà nguội trong nước luộc một lúc. Xé theo thớ khi gà còn hơi ấm.

Nấu gỏi cuốn gà mất bao lâu?

Khoảng 35 phút: chuẩn bị 18 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi cuốn gà được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 257 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi cuốn gà có hợp với người tập gym không?

Có. Mỗi phần có 20,5 g đạm, khoảng 32% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.

Gỏi cuốn gà có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn ít dầu mỡ, thanh đạm cho bữa cơm nhà Món ăn từ thịt gà đơn giản, ít dầu Món ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu Bữa tối giảm cân dưới 450 calo, nhẹ bụng mà vẫn no Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play