Món một tô, một đĩa

Gỏi cuốn thịt luộc: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Gỏi cuốn thịt luộc
Prep time: 14 min
Cook time: 17 min
Total time: 31 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 3 tờ (≈ 24 g) Bánh tráng gạo; 70 g Thịt heo nạc; 60 g Bún tươi; 40 g Xà lách; 7 nhánh (≈ 20 g) Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm); ½ quả (≈ 30 g) Dưa leo; 1 thìa cà phê (≈ 6 g) Nước tương (xì dầu); 1 thìa canh (≈ 10 g) Đậu phộng rang không muối; ½ quả chanh (≈ 8 g) Nước cốt chanh

Gỏi cuốn thịt heo luộc thái mỏng cuốn cùng bún, xà lách, dưa leo và rau thơm. Chấm nước tương lạc chanh, đơn giản mà đủ vị. Làm trong khoảng 31 phút, dễ nấu, mỗi phần 320 kcal.

320kcal
19,5 gđạm
38,5 gtinh bột
10,3 gchất béo

31 phút
Dễ nấu
Khoảng 30.000đ/phần
Món miền Nam

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Gỏi cuốn thịt luộc là món cuốn quen thuộc nhất của người Việt, đơn giản nhưng không bao giờ ngán. Thịt heo nạc luộc thái mỏng mềm ngọt, cuốn cùng bún, xà lách, dưa leo và rau thơm trong lớp bánh tráng dai nhẹ. Nước chấm tương pha chanh, lạc giã thơm bùi, vừa ăn. Không dầu mỡ, nhiều rau tươi, món hợp bữa trưa nhẹ hoặc ăn chơi buổi chiều.

Gỏi cuốn thịt luộc bao nhiêu calo?

Một phần gỏi cuốn thịt luộc theo công thức này có khoảng 320 kcal, gồm 19,5 g đạm, 38,5 g tinh bột và 10,3 g chất béo — bằng khoảng 16% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm24%
Tinh bột47%
Chất béo29%

Năng lượng	320 kcal
Chất đạm	19,5 g
Tinh bột	38,5 g
Chất béo	10,3 g
Chất xơ	2,7 g
Đường	0 g

Đốt 320 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh87 phút
Đạp xe nhẹ51 phút
Bơi44 phút
Chạy bộ38 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo gỏi cuốn thịt luộc với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Bánh tráng cuốn thịt luộc	251 kcal	17,1 g	5 g
Cuốn thịt luộc mắm nêm	294 kcal	19 g	7,9 g
Cuốn thịt nướng	296 kcal	18,2 g	7,7 g
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da	298 kcal	19,5 g	9 g
Bì cuốn	308 kcal	22,2 g	6,5 g
Gỏi cuốn thịt luộc	320 kcal	19,5 g	10,3 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm gỏi cuốn thịt luộc

Số người ăn:

Bánh tráng gạo3 tờ (≈ 24 g)
Thịt heo nạc70 g
Bún tươi60 g
Xà lách40 g
Rau thơm (húng quế, tía tô, rau răm)7 nhánh (≈ 20 g)
Dưa leo½ quả (≈ 30 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
Đậu phộng rang không muối1 thìa canh (≈ 10 g)
Nước cốt chanh½ quả chanh (≈ 8 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm gỏi cuốn thịt luộc từng bước

Bước 1: Luộc thịt
Luộc 70 g thịt heo nạc 12 phút rồi thái mỏng. Thịt chín khi tâm đạt 63 °C, nghỉ 3 phút. Rửa tay sau khi chạm vào thịt sống.
Nhận biết: Thịt chín, thái mỏng đều.
14 phút · sôi mạnh
Bước 2: Chuẩn bị rau, bún
Rửa rau dưới vòi nước chảy rồi để ráo. Trụng bún trong nước sôi 10 giây, vớt ráo.
Nhận biết: Rau ráo, bún tách rời.
6 phút · sôi mạnh
Bước 3: Cuốn gỏi
Nhúng ướt bánh tráng, xếp rau, bún và thịt lên rồi cuốn chặt tay thành 3 cuốn.
Nhận biết: Cuốn gọn, chặt tay.
8 phút · không dùng nhiệt
Bước 4: Pha nước chấm, bày
Giã 1 thìa canh lạc, trộn với 1 thìa cà phê nước tương, nước cốt chanh và 2 thìa nước. Xếp cuốn ra đĩa cùng chén chấm.
Nhận biết: Nước chấm vừa vị, cuốn tươi.
3 phút · không dùng nhiệt

Gỏi cuốn thịt luộc hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Gỏi cuốn thịt luộc. Gỏi cuốn thịt heo luộc thái mỏng cuốn cùng bún, xà lách, dưa leo và rau thơm. Chấm nước tương lạc chanh, đơn giản mà đủ vị.

Cách làm gỏi cuốn thịt luộc ít calo hơn

Cuốn nhiều xà lách, dưa leo và rau thơm hơn, giảm bớt bún để ít tinh bột.
Giảm lạc trong nước chấm một nửa và dùng nước tương pha loãng để món nhẹ hơn.

Mẹo nấu gỏi cuốn thịt luộc ngon

Chọn thịt nạc vai hoặc nạc đùi, luộc vừa chín để thịt mềm, không bị khô.
Thái thịt mỏng ngang thớ để cuốn dễ ăn và không bị dai.
Giã lạc thô, trộn nước chấm trước một chút cho thấm vị.

Câu hỏi thường gặp về gỏi cuốn thịt luộc

Gỏi cuốn thịt luộc nên dùng thịt phần nào?

Nạc vai hoặc nạc đùi, có chút gân mỡ mỏng thì mềm và không khô. Thái mỏng ngang thớ sau khi luộc và để nguội.

Nước chấm gỏi cuốn pha thế nào?

Giã lạc rang, trộn với nước tương, chút nước cốt chanh và nước ấm cho vừa sánh. Thêm tỏi, ớt băm nếu thích cay.

Nấu gỏi cuốn thịt luộc mất bao lâu?

Khoảng 31 phút: chuẩn bị 14 phút, nấu 17 phút.

Đang giảm cân có ăn gỏi cuốn thịt luộc được không?

Được. Một phần chỉ khoảng 320 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.

Gỏi cuốn thịt luộc có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhà Món ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu Các món cuốn: gỏi cuốn, phở cuốn, bánh cuốn bao nhiêu calo Món ăn từ thịt heo cho bữa cơm nhà, ít mỡ hơn

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play