Món mặn ăn với cơm
Mực xào cần tỏi: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Mực xào cần tây và tỏi tây giòn ngọt, thơm nồng, đảo nhanh tay với ít dầu; không cần bột năng hay sốt ngọt. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 268 kcal.
- 268kcal
- 30,3 gđạm
- 20,6 gtinh bột
- 6,8 gchất béo
Mực xào cần tỏi là món nhậu quen thuộc nhưng cũng rất hợp đặt lên mâm cơm nhà vì làm chỉ hơn hai mươi phút. Mực ngọt giòn quyện mùi cần tây và tỏi tây thơm nồng, nêm đúng chút nước mắm và tiêu là đủ đậm. Cách làm này xào lửa lớn với rất ít dầu, không tẩm bột, không sốt ngọt nên món nhẹ bụng mà vẫn đưa cơm.
Mực xào cần tỏi bao nhiêu calo?
Một phần mực xào cần tỏi theo công thức này có khoảng 268 kcal, gồm 30,3 g đạm, 20,6 g tinh bột và 6,8 g chất béo — bằng khoảng 13% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 268 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 30,3 g |
| Tinh bột | 20,6 g |
| Chất béo | 6,8 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 268 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh73 phút
- Đạp xe nhẹ43 phút
- Bơi36 phút
- Chạy bộ32 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mực xào cần tỏi với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Tôm xào bông cải | 258 kcal | 42,6 g | 5,1 g |
| Tôm xào thập cẩm | 266 kcal | 39,6 g | 5,2 g |
| Mực xào cần tỏi | 268 kcal | 30,3 g | 6,8 g |
| Tôm xào thơm | 269 kcal | 40,6 g | 4,7 g |
| Cua xào cay | 270 kcal | 33,8 g | 9,9 g |
| Mực xào khóm | 279 kcal | 29,7 g | 6,7 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mực xào cần tỏi
- Mực (sống, làm sạch)180 g
- Cần tây (bỏ gốc)80 g
- Tỏi tây (phần trắng và lá non)13 tép (≈ 50 g)
- Hành tây½ củ (≈ 40 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 5 g)
- Dầu cải1 thìa cà phê (≈ 4 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,2 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm mực xào cần tỏi từng bước
Bước 1: Sơ chế mực, rau
Bỏ mai, túi mực, mỏ và mắt, rửa sạch rồi lấy 180 g mực, cắt khoanh. Tách lớp tỏi tây để rửa sạch cát, bỏ gốc và lá già; cắt cần tây đoạn 4 cm. Rửa rau dưới vòi nước chảy, để ráo.
Nhận biết: Mực sạch, không lẫn cát hay mảnh cứng.
15 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào rau và mực
Phi tỏi với 1 thìa cà phê dầu trong 15 giây, cho hành tây, cần tây và tỏi tây vào đảo 2 phút. Thêm mực, đảo lửa lớn 2–3 phút, nêm ½ thìa cà phê nước mắm và tiêu. Mực chín khi tâm đạt 63 °C; dùng đĩa sạch riêng, không để mực sống dính vào rau đã chín.
Nhận biết: Mực trắng đục, cần tây xanh, chín giòn.
5 phút · lửa lớnBước 3: Bày, dùng nóng
Tắt bếp, múc mực, rau và nước xào ra đĩa. Không xào lâu thêm hay cho thêm dầu ở cuối.
Nhận biết: Mực vừa chín, không dai; sốt loãng nhẹ.
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm mực xào cần tỏi ít calo hơn
- Giữ nguyên lượng dầu ít ỏi, đừng thêm sốt hay bột năng, và chan thêm nước xào vào bát thay vì múc thêm dầu.
- Tăng phần cần tây và tỏi tây lên một chút để đĩa đầy đặn hơn mà mực vẫn là phần đạm chính.
Mẹo nấu mực xào cần tỏi ngon
- Tách từng lớp tỏi tây để rửa sạch cát, đừng rửa qua loa cả cây.
- Xào lửa lớn và nhanh tay để mực giòn, cần tây giữ màu xanh.
- Thấm khô mực trước khi xào để mực không ra nước và bị dai.
Câu hỏi thường gặp về mực xào cần tỏi
Mực xào làm sao để không bị dai?
Thấm khô mực, để chảo thật nóng rồi xào lửa lớn khoảng hai đến ba phút là vừa. Mực gặp lửa lâu hoặc xào cùng lúc quá nhiều sẽ ra nước và co lại.
Có thể thay tỏi tây bằng gì nếu không mua được?
Bạn dùng thêm hành lá phần gốc trắng hoặc hành tây cũng được, mùi sẽ hơi khác một chút. Cần tây vẫn nên giữ vì đó là hương chính của món.
Nấu mực xào cần tỏi mất bao lâu?
Khoảng 22 phút: chuẩn bị 15 phút, nấu 7 phút.
Đang giảm cân có ăn mực xào cần tỏi được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 268 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Mực xào cần tỏi có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 30,3 g đạm, khoảng 45% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Mực xào cần tỏi có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
