Món mặn ăn với cơm
Mực xào cà chua: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Mực xào cà chua giòn ngọt, sốt cà chua chua dịu quyện hành tây và tỏi; món nhanh gọn, ít dầu, đưa cơm. Làm trong khoảng 21 phút, dễ nấu, mỗi phần 244 kcal.
- 244kcal
- 30,3 gđạm
- 17 gtinh bột
- 5,9 gchất béo
Mực xào cà chua là món đưa cơm quen thuộc, vị chua dịu của cà chua quyện với mực giòn ngọt. Cà chua xào mềm cùng hành tây, tỏi thành lớp sốt đỏ nhẹ, mực cho vào sau cùng để giữ độ giòn, rắc hành lá thơm. Món nhanh gọn, ít dầu, hợp bữa cơm gia đình hay bữa tối muộn.
Mực xào cà chua bao nhiêu calo?
Một phần mực xào cà chua theo công thức này có khoảng 244 kcal, gồm 30,3 g đạm, 17 g tinh bột và 5,9 g chất béo — bằng khoảng 12% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 244 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 30,3 g |
| Tinh bột | 17 g |
| Chất béo | 5,9 g |
| Chất xơ | 2,7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 244 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh66 phút
- Đạp xe nhẹ39 phút
- Bơi33 phút
- Chạy bộ29 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo mực xào cà chua với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Tôm rang muối | 232 kcal | 42 g | 5,7 g |
| Tôm xào hẹ | 237 kcal | 42 g | 4,9 g |
| Ốc bươu xào chuối đậu | 238 kcal | 22,1 g | 7,8 g |
| Mực xào cà chua | 244 kcal | 30,3 g | 5,9 g |
| Tôm xào bông cải | 258 kcal | 42,6 g | 5,1 g |
| Tôm xào thập cẩm | 266 kcal | 39,6 g | 5,2 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm mực xào cà chua
- Mực (sống, làm sạch)180 g
- Cà chua1½ quả (≈ 150 g)
- Hành tây½ củ (≈ 40 g)
- Tỏi (bóc vỏ)1 tép (≈ 4 g)
- Hành lá1 cây (≈ 5 g)
- Nước mắm½ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Dầu cải¾ thìa cà phê (≈ 3 g)
- Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,1 g)
- Nước lọc20 ml
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm mực xào cà chua từng bước
Bước 1: Sơ chế mực, rau
Bỏ mỏ, nội tạng và màng mực, lấy 180 g thịt mực, cắt khoanh thân và cắt khúc râu vừa ăn. Thái cà chua, hành tây; băm tỏi, thái hành lá. Mất khoảng 8 phút.
Nhận biết: Mực sạch, trắng, khoanh đều.
8 phút · không dùng nhiệtBước 2: Xào cà chua, hành
Phi thơm tỏi với ¾ thìa cà phê dầu trong 1 phút, cho hành tây, cà chua và 20 ml nước vào xào 4 phút. Không cần sốt đóng chai hay đường.
Nhận biết: Cà chua mềm, hành tây bớt hăng.
5 phút · lửa vừaBước 3: Xào mực
Cho mực vào, nêm ½ thìa cà phê nước mắm và tiêu, xào lửa lớn 4 phút đến khi tâm mực đạt 63 °C, rắc hành lá vào cuối. Không xào quá lâu kẻo mực dai.
Nhận biết: Mực trắng đục đều, không còn phần trong.
4 phút · lửa lớnBước 4: Bày đĩa
Múc mực cùng cà chua và nước sốt ra đĩa, mất khoảng 4 phút.
Nhận biết: Mực bóng sốt cà đỏ.
4 phút · không dùng nhiệt
Cách làm mực xào cà chua ít calo hơn
- Xào bằng chảo chống dính, giảm một nửa dầu, và cho thêm cà chua để sốt có nước, không cần nhiều dầu.
- Thêm hành tây và rau xanh, ăn với cơm gạo lứt để bữa ăn nhiều chất xơ, no lâu hơn.
Mẹo nấu mực xào cà chua ngon
- Chọn mực thân dày, trong, mắt sáng để mực giòn ngọt.
- Thấm khô mực trước khi xào để mực không ra nhiều nước và bị dai.
- Cà chua chín đỏ cho sốt màu đẹp và vị chua tự nhiên, không cần thêm đường.
Câu hỏi thường gặp về mực xào cà chua
Xào mực làm sao để mực không ra nước, dai?
Chảo thật nóng, xào lửa lớn nhanh tay và đừng cho quá nhiều mực một lần. Mực chỉ cần vừa chín, cuộn lại là tắt bếp.
Cà chua nên xào trước hay sau mực?
Xào cà chua trước cho ra nước, thành sốt rồi mới cho mực vào cuối. Cách này giúp mực giữ được độ giòn và thấm sốt vừa đủ.
Nấu mực xào cà chua mất bao lâu?
Khoảng 21 phút: chuẩn bị 12 phút, nấu 9 phút.
Đang giảm cân có ăn mực xào cà chua được không?
Được. Một phần chỉ khoảng 244 kcal và ít dầu mỡ, dễ đưa vào thực đơn kiểm soát calo. Lượng ăn hợp lý còn tùy cơ thể và mức vận động của mỗi người.
Mực xào cà chua có hợp với người tập gym không?
Có. Mỗi phần có 30,3 g đạm, khoảng 50% năng lượng đến từ đạm, phù hợp cho bữa ăn sau buổi tập.
Mực xào cà chua có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có tôm, cua, mực, nghêu, cá, nước mắm. Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món ăn giảm cân healthy, dễ nấu tại nhàMón ăn giàu protein (nhiều đạm) cho người muốn tăng cơMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món xào ngon mỗi ngày, ít dầuMón ăn từ tôm và hải sản dễ nấuMón ăn dưới 300 calo, vẫn đủ đạm và dễ nấu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
