Món mặn ăn với cơm
Cà tím kho tộ chay: bao nhiêu calo và cách làm healthy
Cà tím kho tộ chay thơm hành tỏi, nước tương đậm vừa, rắc lạc rang bùi bùi. Món chay đơn giản, ít dầu, nấu trong 22 phút. Làm trong khoảng 22 phút, dễ nấu, mỗi phần 147 kcal.
- 147kcal
- 4,8 gđạm
- 16,4 gtinh bột
- 8,4 gchất béo
Cà tím kho tộ chay là món kho nhà làm của bữa cơm chay miền Nam, vị đậm đà từ nước tương, tỏi, hành tím. Cà tím mềm mịn thấm nước kho, rắc thêm ít lạc rang giã dập tạo vị bùi và hơi giòn. Dùng ít dầu, nấu trong nồi nhỏ nên món nhẹ mà vẫn đưa cơm. Hợp những ngày ăn chay hoặc muốn một bữa rau nhẹ nhàng.
Cà tím kho tộ chay bao nhiêu calo?
Một phần cà tím kho tộ chay theo công thức này có khoảng 147 kcal, gồm 4,8 g đạm, 16,4 g tinh bột và 8,4 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).
Năng lượng đến từ đâu?
| Năng lượng | 147 kcal |
|---|---|
| Chất đạm | 4,8 g |
| Tinh bột | 16,4 g |
| Chất béo | 8,4 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Đường | 0 g |
Đốt 147 kcal cần vận động bao lâu?
- Đi bộ nhanh40 phút
- Đạp xe nhẹ23 phút
- Bơi20 phút
- Chạy bộ18 phút
Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.
So sánh calo cà tím kho tộ chay với món tương tự
| Món | Calo | Đạm | Chất béo |
|---|---|---|---|
| Nấm hương kho tộ | 143 kcal | 5,9 g | 7,4 g |
| Nấm rơm om | 143 kcal | 9,2 g | 7,2 g |
| Nấm đùi gà kho nghệ | 144 kcal | 6 g | 6,7 g |
| Nấm hương om | 146 kcal | 6,4 g | 7,5 g |
| Cà tím kho tộ chay | 147 kcal | 4,8 g | 8,4 g |
| Nấm thập cẩm sốt cà | 151 kcal | 8,1 g | 7,5 g |
Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.
Nguyên liệu làm cà tím kho tộ chay
- Cà tím1 quả (≈ 200 g)
- Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 6 g)
- Hành tím1 củ (≈ 8 g)
- Tỏi1 tép (≈ 4 g)
- Nước lọc60 ml
- Đậu phộng rang không muối2½ thìa cà phê (≈ 8 g)
- Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)
Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.
Cách làm cà tím kho tộ chay từng bước
Bước 1: Sơ chế và ướp
Cắt 1 quả cà tím thành miếng vừa ăn, ướp với tỏi băm và tiêu trong 5 phút.
Nhận biết: Cà thấm gia vị
5 phút · không dùng nhiệtBước 2: Phi thơm
Phi thơm hành tím và tỏi với 1 thìa cà phê dầu trong nồi nhỏ 1 phút.
Nhận biết: Thơm, không cháy
2 phút · lửa vừaBước 3: Kho nhỏ lửa
Cho cà tím vào đảo 2 phút, đổ 60 ml nước, nêm 1 thìa cà phê nước tương, kho lửa nhỏ 12 phút đến khi nước sánh nhẹ.
Nhận biết: Nước kho sánh, cà mềm
14 phút · lửa nhỏBước 4: Hoàn thiện
Rắc thêm tiêu xay và 2½ thìa cà phê lạc rang giã dập, dọn nóng cả nồi.
Nhận biết: Thơm tiêu, nước kho bóng
1 phút · không dùng nhiệt
Cách làm cà tím kho tộ chay ít calo hơn
- Giảm dầu phi một chút và dùng nồi chống dính.
- Thêm đậu hũ hoặc nấm vào nồi kho để tăng đạm, bớt cơm.
Mẹo nấu cà tím kho tộ chay ngon
- Lạc rang giã dập rắc lên sau cùng để còn giòn.
- Lắc nồi thay vì đảo mạnh để cà không nát.
- Chọn nước tương dịu vị để nước kho không bị mặn gắt.
Câu hỏi thường gặp về cà tím kho tộ chay
Cà tím kho tộ chay có cần nước dùng rau không?
Không bắt buộc, nước lọc và nước tương đã đủ vị. Nếu muốn đậm hơn có thể dùng nước luộc nấm hoặc nước rau củ.
Cà tím kho tộ chay bảo quản được không?
Để nguội, đậy kín, cất ngăn mát và ăn trong 1 đến 2 ngày. Khi ăn lại hâm nóng, cà sẽ mềm hơn.
Nấu cà tím kho tộ chay mất bao lâu?
Khoảng 22 phút: chuẩn bị 5 phút, nấu 17 phút.
Cà tím kho tộ chay có thành phần dễ gây dị ứng không?
Món có đậu nành, đậu phộng (lạc), gluten (bột mì). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.
Có trong chủ đề
Món chay đơn giản, dễ làm tại nhàMón ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làmCác món kho ăn cơm ngon, ít dầu mỡMón ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốcMón ăn miền Nam hằng ngày: canh chua, cá kho, hủ tiếu
Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?
EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.
