Món mặn ăn với cơm

Nấm kim châm nướng: bao nhiêu calo và cách làm healthy

Name: Nấm kim châm nướng
Prep time: 10 min
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 200 g Nấm kim châm; 1 tép (≈ 4 g) Tỏi; 1 thìa cà phê (≈ 5 g) Nước tương (xì dầu); 1 nhúm (≈ 0,3 g) Tiêu đen xay; 1½ thìa cà phê (≈ 5 g) Mè rang; 1 thìa cà phê (≈ 4 g) Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)

Nấm kim châm ướp tỏi, nước tương rồi nướng nồi chiên đến xém nhẹ, thơm mà gần như không cần dầu. Làm trong khoảng 23 phút, dễ nấu, mỗi phần 147 kcal.

147kcal
6,9 gđạm
18,7 gtinh bột
7 gchất béo

23 phút
Dễ nấu
Khoảng 26.000đ/phần
Thuần chay

Xem calo chi tiết Nguyên liệu Cách làm

Nấm kim châm nướng là kiểu món nhậu nhẹ nhàng của người thích ăn chay hoặc đang muốn ăn thanh. Sợi nấm nhỏ ngấm nước tương và tỏi băm, khi nướng thì đầu nấm xém thơm còn phần thân vẫn mềm ngọt. Dùng nồi chiên không dầu nên chỉ cần phết một lớp dầu mỏng là đủ, rất hợp bữa tối nhẹ bụng. Món ăn nóng cùng cơm trắng hoặc chấm chút tương ớt đều ngon.

Nấm kim châm nướng bao nhiêu calo?

Một phần nấm kim châm nướng theo công thức này có khoảng 147 kcal, gồm 6,9 g đạm, 18,7 g tinh bột và 7 g chất béo — bằng khoảng 7% nhu cầu năng lượng một ngày của người trưởng thành (2.000 kcal).

Năng lượng đến từ đâu?

Đạm17%
Tinh bột45%
Chất béo38%

Năng lượng	147 kcal
Chất đạm	6,9 g
Tinh bột	18,7 g
Chất béo	7 g
Chất xơ	6,4 g
Đường	0 g

Đốt 147 kcal cần vận động bao lâu?

Đi bộ nhanh40 phút
Đạp xe nhẹ23 phút
Bơi20 phút
Chạy bộ18 phút

Ước tính cho người nặng 60 kg; người nặng hơn đốt nhanh hơn.

So sánh calo nấm kim châm nướng với món tương tự

Món	Calo	Đạm	Chất béo
Nấm bào ngư nướng muối ớt	139 kcal	7,8 g	7,2 g
Nấm hương nướng	141 kcal	6 g	7,4 g
Nấm kim châm nướng	147 kcal	6,9 g	7 g
Nấm đùi gà nướng muối ớt	147 kcal	6 g	6,6 g
Nấm đùi gà nướng tiêu	149 kcal	6,4 g	6,7 g
Nấm đùi gà nướng tỏi	153 kcal	6,6 g	6,7 g

Ước tính theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam và USDA FoodData Central, tính theo gram nguyên liệu của một phần ăn.

Nguyên liệu làm nấm kim châm nướng

Số người ăn:

Nấm kim châm200 g
Tỏi1 tép (≈ 4 g)
Nước tương (xì dầu)1 thìa cà phê (≈ 5 g)
Tiêu đen xay1 nhúm (≈ 0,3 g)
Mè rang1½ thìa cà phê (≈ 5 g)
Dầu ăn (dầu cải hoặc dầu đậu nành)1 thìa cà phê (≈ 4 g)

Thịt, cá ghi theo gram vì thường mua theo cân. Định lượng tính cho phần ăn được.

Cách làm nấm kim châm nướng từng bước

Bước 1: Ướp nấm
Tách 200 g nấm kim châm thành từng cụm nhỏ. Trộn với tỏi băm, tiêu và 1 thìa cà phê nước tương, để 10 phút cho thấm.
Nhận biết: Nấm thấm đều màu nước tương
10 phút · không dùng nhiệt
Bước 2: Nướng nồi chiên
Phết 1 thìa cà phê dầu lên nấm. Nướng nồi chiên ở 200 °C trong 10 phút, lật giữa chừng.
Nhận biết: Đầu nấm xém vàng, thân mềm, không còn nước đục
10 phút · nồi chiên 200°C
Bước 3: Nghỉ và bày
Để nấm nghỉ 2–3 phút cho bớt hơi nóng, rắc mè rang rồi xếp ra đĩa.
Nhận biết: Nấm mọng, còn nguyên cụm
3 phút · không dùng nhiệt

Nấm kim châm nướng hoàn thành, sẵn sàng dọn ra — Thành phẩm: Nấm kim châm nướng. Nấm kim châm ướp tỏi, nước tương rồi nướng nồi chiên đến xém nhẹ, thơm mà gần như không cần dầu.

Cách làm nấm kim châm nướng ít calo hơn

Phết dầu bằng cọ mỏng hoặc xịt sương để giảm lượng dầu mà nấm vẫn xém.
Ăn kèm nhiều rau sống và ít cơm hơn, nấm kim châm đã nhiều chất xơ nên no lâu.

Mẹo nấu nấm kim châm nướng ngon

Chọn bó nấm trắng, chân chắc, không nhớt; cắt bỏ phần gốc dính mùn trước khi tách cụm.
Xếp nấm thành lớp mỏng trong giỏ nồi chiên để nấm xém đều thay vì bị hấp mềm.

Câu hỏi thường gặp về nấm kim châm nướng

Nấm kim châm nướng nồi chiên có bị khô không?

Nếu xếp mỏng và canh đúng thời gian thì nấm vẫn mọng. Phết dầu đều tay và lật giữa chừng để các cụm xém đều, không bị cháy đầu.

Nấm kim châm nên rửa thế nào trước khi nướng?

Cắt bỏ phần gốc rồi rửa nhanh dưới vòi nước, để thật ráo. Nấm còn ướt sẽ ra nước trong nồi chiên và khó xém.

Nấu nấm kim châm nướng mất bao lâu?

Khoảng 23 phút: chuẩn bị 10 phút, nấu 13 phút.

Nấm kim châm nướng có thành phần dễ gây dị ứng không?

Món có đậu nành, gluten (bột mì), mè (vừng). Người dị ứng nên thay nguyên liệu hoặc chọn món khác.

Có trong chủ đề

Món chay đơn giản, dễ làm tại nhà Món ăn nhanh dưới 30 phút, nấu gọn sau giờ làm Món ăn nhiều chất xơ từ rau, đậu và ngũ cốc Các món nướng ít dầu: gà, cá, bò, nấm nướng tại nhà

Muốn biết mỗi ngày nên ăn bao nhiêu calo?

EatClean tính lượng calo, đạm phù hợp với cơ thể và bộ môn bạn tập, rồi gợi ý thực đơn món Việt dễ nấu cho cả tuần. Chụp ảnh bữa ăn là biết ngay calo.

Tải trên App StoreTải trên Google Play